一、油怎么做好吃，涼拌無敵辣椒油的家常做法

涼拌用的辣椒油怎么做

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

調(diào)料：花生油，花椒

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。

3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。

4、油已經(jīng)非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之后會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。

5、過10分鐘后的紅油，放涼裝瓶中即可。

二、做法，自制藤椒油怎么做好吃，自制藤椒油的家常做法

用料 ?：

新鮮藤椒 ? ?350克 ? ?

植物油 ? ?稍多點 ? ?

大蔥 ? ?適量 ? ?

八角 ? ?2、3粒 ? ?

香葉 ? ?幾片 ? ?

姜 ? ?幾片 ? ?

干辣椒 ? ?幾個 ? ?

自制藤椒油的做法 ?：

1、準備一個干凈玻璃容器，藤椒洗凈控干水份～

2、鍋內(nèi)倒足夠的植物油，油量要可以完全淹沒藤椒

3、涼油加入除藤椒以外的食材，開中小火慢慢炸制～

4、燒至蔥段焦黃，將蔥姜、八角、香葉、辣椒撈出不要～

5、下藤椒、關(guān)火～

6、待油溫降下來就可以裝瓶就完成了！

三、羅勒油的做法，羅勒油怎么做好吃，羅勒油的家常做法

你好

羅勒名：九層塔、金換、圣約瑟夫草、甜羅勒廣泛應(yīng)用于西餐潮州菜見于炒各種貝殼類

名：貽貝名海虹、淡菜、青口英文叫mussel質(zhì)嫩肉肥味鮮做種淡菜炒香菇咸菜、淡菜咸菜湯奶油焗海虹煮面、煮粉金換炒淡菜汕家道海鮮美味佳肴餐桌現(xiàn)頻率高爽口飯海虹含各種維素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素種氨基酸《本草綱目》記載貽貝治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能(收起)

食材

主料

海虹

500g

輔料

羅勒

適量

辣椒

適量

姜

適量

蒜

適量

香芹

適量

蔥

適量

魚露

適量

油

適量

步驟

1.食材洗凈羅勒、辣椒、香芹、蔥、洗凈切段姜、蒜皮剁蓉待用；

2.起鍋燒鍋水海虹放入水焯雜味再瀝干水；

3.另起鍋鍋置于火鍋注入適量橄欖油火熱鍋放入羅勒、辣椒、姜、蒜、香芹、蔥快炒至滿屋飄香；

4.海虹放入調(diào)料鍋加入魚露調(diào)味炒至海虹口張熄火裝盤

貼士

擔海腥味焯水

四、家常蒸菜的做法，家常蒸菜怎么做好吃，家常蒸菜的家常

幾種家常蒸菜的做法

家常蒸菜

［原料］：

1、時令青菜（可選芹菜葉，萵苣葉，地瓜葉，蘿卜纓，掃樹苗，還可選擇老豆角，槐花等）

2、面粉

3、食用油，鹽少許

［作法］：

1、將菜葉清洗干凈，晾至半干

2、將菜葉放入盆中，加少許食用油，攪拌（加點油是為了防止蒸菜時菜葉粘到一起）

3、摻入適量面粉，用手充分拌勻，最好放鹽

4、鍋放水燒，屜中放入濕布，將拌好的菜放入屜中，開蒸

5、等菜蒸的快熟時，用筷子將蒸的菜拌開

6、再蒸一會，就可以出鍋了

清湯蒸菜

【原料】：

白蘿卜750克，料酒10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉少許，干淀粉40克，素清湯750克。

【制法】：

1.白蘿卜切去皮，切成7厘米長的細絲，多面手用紗布輕壓，吸凈水分，用細干淀粉撒在蘿卜絲上，拌均勻。

2.蒸鍋上火，鋪好干屜布，將拌好的蘿卜絲凈多余的淀粉，撒在屜布上，蓋好，蒸約5～6分鐘，取出，立即放入冷水泡上，將有粘連的一根根分開待用。

3.炒鍋上火，放入清湯，加入料酒，胡椒粉、精鹽、味精和蒸好蘿卜絲，燒開打凈浮末，盛示即可食用。

【特點】：蘿卜白如絲菜，清口軟糯，味鮮適口。

特色阿婆蒸茄子

【制法】：將肥厚的茄子切開兩邊，再在上面劃兩刀，然后放少許蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。

【特點】：味道鮮嫩，富有野趣。

翡翠蒸白玉

［原料］：豆腐1塊，素火腿50克，青豆100克

［調(diào)料］：鹽，素雞粉

［作法］：

1、豆腐中間橫切，夾入素火腿，面上抹一層鹽，上鍋蒸熟3分鐘。

2、將青豆加鹽，素雞粉，打磨成漿狀淋在豆腐上即可。

鋼盤蒸雞

［材料］

土雞半只斬件、干蔥、紅棗、香菇、姜片、沖菜（后放）各適量、碎胡椒半匙。

［做法］

1、所有材料放入鋼盤，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半調(diào)味，平鋪于鋼盤內(nèi)，不要重疊。

2、用猛火蒸8分鐘至熟，熄火，撒上沖菜絲和蔥段拌勻，趁熱吃。

［提示］

1、雞件不要斬得太大塊難熟，蒸時火候一定要猛，為使雞在最短時間內(nèi)剛好蒸熟，肉質(zhì)才會嫩滑，原汁原味，沒有倒汗水。

2、沖菜在廣東也叫頭菜，是一種咸菜，一般用來蒸魚或肉類都可以，爽爽的，挺有嚼頭。如果沒有也可以用榨菜代替或不放。

3、其實鋼盤也就是不銹鋼盤子，只是鋼盤比較大，可以放多點材料進去同時蒸。如果用小一點的不銹鋼碟子，可以分兩次來蒸，效果是一樣的。

4、用普通碟子蒸時間大概10～12分鐘吧。也可改為用微波爐叮，微波爐效率快，同樣能在較短時間內(nèi)把雞蒸熟，且沒有多余的水蒸汽，一樣達到原汁原味的效果。用微波爐蒸的話一般一次蒸1/4只雞較合適，時間只需3～3.5分鐘即可（以功率為800瓦計算，套上保鮮袋剪洞）。平常如不講究正宗的話，可用此方法。