發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產發(fā)酵產品的技術．

無土栽培是指根據植物生長所需要的無機鹽的種類和數量，按照一定的比例配制成營養(yǎng)液來栽培植物的方法．

組織培養(yǎng)指從植物體分離出符合需要的組織、器官、原生質體等，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)以獲得再生的完整植株或生產具有經濟價值的其他產品的技術．因是無菌操作，可以培養(yǎng)無病毒植株．克隆技術本身的含義是無性繁殖，即由同一個祖先的細胞分裂繁殖而形成的純細胞系，該細胞系中每個細胞的基因彼此相同．

轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術．

A、酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵獲得的，因此采用的是發(fā)酵技術．故不符合題意；

B、培養(yǎng)無病毒植株是利用組織培養(yǎng)在無菌條件下培養(yǎng)獲得的，因此必須采用組織培養(yǎng)．故符合題意；

C、克隆羊多利的培育過程：①從一只六歲雌性的芬蘭多塞特（Finn Dorset）白面綿羊（稱之為A）的乳腺中取出乳腺細胞，將其放入低濃度的培養(yǎng)液中，細胞逐漸停止分裂，此細胞稱之為供體細胞．---細胞培養(yǎng) ②從一頭蘇格蘭黑面母綿羊（稱之為B）的卵巢中取出未受精的卵細胞，并立即將細胞核除去，留下一個無核的卵細胞，此細胞稱之為受體細胞．③利用電脈沖方法，使供體細胞和受體細胞融合，最后形成融合細胞．電脈沖可以產生類似于自然受精過程中的一系列反應，使融合細胞也能像受精卵一樣進行細胞分裂、分化，從而形成胚胎細胞．---細胞核移植．④將胚胎細胞轉移到另一只蘇格蘭黑面母綿羊（稱之為C）的子宮內，胚胎細胞進一步分化和發(fā)育，最后形成小綿羊多莉．---胚胎移植因此多莉羊的誕生必須采用用克隆技術獲得的故不符合題意；

D、抗蟲煙棉是利用轉基因技術獲得的，故不符合題意．

故選B．