一、如何讓炒菜沒有油煙

告別油煙也并非難事。掌握一些小竅門，可以有效減少油煙對于女性的侵害。

第一招：據(jù)專家驗證，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系，當(dāng)油加熱到超過200攝氏度（以油鍋冒煙為極限），生成油煙的主要成分丙烯酸，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜具有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻咽、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”的時候，油溫超過300攝氏度，這時除了產(chǎn)生丙烯酸以外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。因此，要改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣是預(yù)防油煙的有效措施。不要使油的溫度超過200攝氏度，這樣不僅能減輕“油煙綜合癥”，下鍋的菜也更能保持原有的維生素。

第二招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油也留下來反復(fù)使用，殊不知這里面含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含有的致癌物質(zhì)也更多，危害更大。在選擇食用油的時候，應(yīng)購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。

第三招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還有安裝性能效果良好的吸油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，如果廚房內(nèi)沒有抽油煙機(jī)也一定要開窗通風(fēng)。

第四招：近來用蒸、煮、炒等手段烹制食物。這樣既可以減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

二、如何減少廚房的油煙

、水果皮

水果皮有去異味的效果.大家可以把吃剩下的果皮,放到廚房油煙的地方.油煙味會很明顯減少的.

2、做菜的時候排油煙

大家可以安裝一個排油煙扇.可以排除做飯時的油煙.這樣就會減少油煙了。

3、多通風(fēng)

平時天氣好的時候,多把窗戶打開通通風(fēng).空氣進(jìn)來,油煙味也會減少的.

4、減少廚房物品擺放

廚房東西太多,油煙會沾上去.不僅難看,而且很難清洗干凈.大家可以減少一下物品,這樣也是會減少油煙的.

5、泡剩的茶葉

平時喝完剩下的茶葉渣,大家可以攢下來.放入廚房桌子上面就可以.茶葉有去異味,吸附異味的效果.

廚房一般面積較小,且設(shè)有炊具、櫥柜等,因此擺設(shè)布置宜簡不宜繁,宜小不宜大。廚房溫濕度變化較大,應(yīng)選擇一些適應(yīng)性強(qiáng)的小型盆花,如三色堇等。具體 來說,可選用小杜鵑、小松樹或小型龍血樹、蕨類植物,放置在食物柜的上面或窗邊, 也可以選擇小型吊盆紫露草、吊蘭,懸掛在靠灶較遠(yuǎn)的墻壁上。此外,還可用小紅辣椒、 蔥、蒜等食用植物掛在墻上作裝飾。值得注意的是,廚房不宜選用花粉太多的花,以免 開花時花粉散入食物中。

二、怎樣減少廚房油煙

第1招:改變急火炒菜的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕油煙綜合征,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招:好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

第3招:一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機(jī),炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

以上就是對廚房油煙大怎么辦與怎樣減少廚房油煙的相關(guān)介紹,希望文章中詳細(xì)的內(nèi)容能夠給大家?guī)韼椭?平時我們可以按里面的方法來減少廚房油煙。

三、怎么減少廚房油煙？

據(jù)專家驗證，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：

當(dāng)油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當(dāng)油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

四、生活中，我們都吃茄子，那么油炸茄子，怎樣盡量減少油耗呢？

1油炸的茄子肯定是紅燒的做法了，為什么不改油炸為煎炸呢，少放點油，煎炸的更有口感、脆嫩而且少油。

2茄子吸油，所以放油都很多，但是茄子之后還會出油。這樣你就會覺得很膩，可以下鍋的時候少放油，茄子不削皮以帶皮的一面著鍋，這樣油就不會容易進(jìn)去了，其實南方的茄子做法例如風(fēng)味茄子和燒茄子是不削皮的，并不是一律削皮，那是偏見。

3少放油，小火不糊鍋，等茄子升溫后茄汁會大量的流出來，這樣油就少了，可以適當(dāng)用勺子盛油在炒菜時沿菜的邊緣放一圈油滑鍋。

最后茄子最好不要放水，不然就成木頭口感了，味道也沒有了。那是地三鮮做法