一、糖放進(jìn)油里.油不是馬上會(huì)黑啊.胡了都.做的粑粑也不軟

糖油分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入鍋中煮開(kāi)，盛入容器備用。這個(gè)就是水糖油（其實(shí)不含油啦，只是很稠） 糖油也叫糖色，油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小喔慢慢熬化，再加點(diǎn)水進(jìn)去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時(shí)會(huì)崩濺注意安全 介紹兩個(gè)小吃 原料：水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色，蜂蜜較有風(fēng)味，加進(jìn)去是不會(huì)錯(cuò)的吧 1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因?yàn)橛忠昝鎴F(tuán)又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小點(diǎn)否則不好掌控。 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調(diào)好的糖汁倒入。 糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過(guò)程要反復(fù)翻拌，讓每個(gè)粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發(fā)亮，看看差不多了，起鍋盛盤(pán)

二、紫薯餡（超簡(jiǎn)便）的做法，紫薯餡（超簡(jiǎn)便）怎么做

主料

白糖適量 食用油適量

紫薯餡（超簡(jiǎn)便）的做法步驟

1. 紫薯洗凈，放電飯煲上，選蒸煮檔，20分鐘左右，可以用筷子戳透就可以了。

2. 蒸熟的紫薯晾涼、去皮、切塊放入破壁機(jī)。

3. 通過(guò)破壁機(jī)攪拌1～2分鐘左右，紫薯就會(huì)攪打上勁，并會(huì)成團(tuán)了。

4. 如果是給老人與孩子吃的，追求健康飲食的，到這一步就可以了，攪打出來(lái)的紫薯餡已經(jīng)很細(xì)膩，可以直接使用了。

5. 喜歡甜一點(diǎn)，保存時(shí)間久一點(diǎn)的，則在平底鍋加入食用油、紫薯餡、白糖，小火翻炒至白糖熔化，食用油吸收即可。

6. 炒好的紫薯餡。

小貼士

從破壁機(jī)取出的紫薯餡有400克左右，我加了10克油，20克糖來(lái)翻炒，因?yàn)槎家殉绅W，只用翻炒3～5分鐘即可，非常簡(jiǎn)便，炒好的紫薯餡，簡(jiǎn)直象橡皮泥非常易成型，而且低糖低油，大家也可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加糖和油。

三、無(wú)泡達(dá)粉自制油條怎么做

食材明細(xì)

面粉

300g

奶粉

20g

酵母粉

5g

溫水

190ml

食用油

20ml

小蘇打

1ml

白糖

20g

鹽

適量

原味

口味

炸

工藝

數(shù)小時(shí)

耗時(shí)

普通

難度

自制油條的做法步驟

自制油條的做法步驟：1 1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

自制油條的做法步驟：2 2面粉放盆中。

自制油條的做法步驟：3 3先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。

自制油條的做法步驟：4 4揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

自制油條的做法步驟：5 5面團(tuán)發(fā)至兩倍大。

自制油條的做法步驟：6 6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開(kāi)，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（最好將水分次揉進(jìn)面里）

自制油條的做法步驟：7 7蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。）

自制油條的做法步驟：8 8案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。

自制油條的做法步驟：9 9刀上也抹油，將大面片切成小條。

自制油條的做法步驟：10 10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)，這是處理好的油條坯子。

自制油條的做法步驟：11 11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

自制油條的做法步驟：12 12炸好的油條，一家人的早餐足夠了。

四、糖烙餅的做法，糖烙餅怎么做最好吃

主料

普通面粉250g 紅糖3勺

輔料

純牛奶240ml 雞蛋1個(gè)

豬油3小勺

糖烙餅的做法步驟

1. 和面：把面粉和雞蛋、豬油一同和起來(lái)，加入牛奶在一起和好面團(tuán)即是！

2. 餳面：面和好后，蓋好餳15分鐘，在揉揉面團(tuán)!

3. 分面劑子，分成等份兒面劑子，像包包子一樣，把紅糖包進(jìn)去，黏緊，用搟面杖搟開(kāi)，最好薄后一樣！

4. 烙餅，熱鍋放點(diǎn)油在鍋里，五成熱放餅入鍋，一面金黃在翻過(guò)來(lái)烙另一面，火候掌握好，不能火大哦！

5. 呵呵，很想吃吧，剛出鍋的餅，燙呀，晾小會(huì)兒就可以了，很香哦！

五、白糖子怎么炒的做法

【炒白糖的做法】主料：糯米適量；輔料：白糖適量

炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆

炒白糖步驟

1.選用顆粒大、粘性大、無(wú)雜質(zhì)的糯米，篩去碎米后，用清水泡浸一夜

2.拌糖籠蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒進(jìn)適量的米糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干

3.碓臼熟米。把篩去米糠、各自分散、略帶彈性的熟米，拌以花生油適量，堆放12小時(shí)后，分批用碓臼，臼時(shí)要不斷把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁為止

4.爆米花。先把備好的勻砂適量，倒進(jìn)鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再繼續(xù)放入扁熟米

5.熬煮糖油，用黃糖或白糖均可，按米花的重量投放適量的糖，加水，放進(jìn)一些姜塊，以慢火熬制，濃縮，待糖油幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度

6.成型。先在竹箕內(nèi)堆放好米花，迅速把已煮好的糖油澆進(jìn)堆中，接著以最快的速度把米花與糖油拌勻，以竹筒或他物壓平，待散溫凝固，用刀切成小塊，移放瓦缽（或鐵箱）中，密封保藏