1. 洗干凈油炸鍋，不可帶有水珠那會(huì)造成迸濺

2. 放上大約1升花生油，到標(biāo)尺的下線(xiàn)

3. 不銹鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾

4. 將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內(nèi)，油量差不多在被炸物的水平線(xiàn)

5. 按照凹槽對(duì)準(zhǔn)蓋上油炸鍋的蓋子

6. 這圖應(yīng)該在圖四的位置余下順延就對(duì)了，提前開(kāi)機(jī)選定140度油溫預(yù)熱

7. 蓋子有很好的過(guò)濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔(dān)心卡槽露煙加快濕布即可

8. 經(jīng)過(guò)啟動(dòng)---滅掉--再啟動(dòng)---通過(guò)蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油

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工具：油炸鍋

時(shí)間：20分鐘

做法：將豆腐切成2.5厘米的塊兒（不要太小炸出會(huì)發(fā)硬），放入140度油溫里炸。

效果：出來(lái)的成品是外焦里嫩為最好

食用油 1升

把做法保存到手機(jī)

我家食用方法：

1.炸出來(lái)就淋上一些好的生抽醬油直接實(shí)用，是素食者解饞的美味。

2.放些白菜、胡蘿卜、木耳、香菇煮一砂鍋，是很好的湯菜---看家平安菜。

3.內(nèi)里放上肉餡兒，上鍋蒸制使動(dòng)物蛋白和植物蛋白結(jié)合，加些根莖菜，很均衡的快手菜。

4.涮火鍋時(shí)候可用做豆腐那一項(xiàng)的添加品種，火鍋湯中煮食那味道很妙。

5.切碎放在素餡兒中，口感和營(yíng)養(yǎng)都得到提高。

6.有時(shí)間時(shí)榨好，分成小包裝凍在冰箱，煮熱湯面、煲素湯隨取隨用方便。

啰嗦：

1.因?yàn)橛泻芎玫目赜蜋诩芎瓦^(guò)程，炸出豆腐泡兒外表很干爽不是帶很多油的那種。

2.因?yàn)槭浅绦蚩刂?，不必?fù)?dān)心油溫過(guò)高超過(guò)溫度炸糊，自會(huì)斷電。

3.我將炸貨集中制作一次，剩油剛好做一次料油，避免使用反復(fù)炸過(guò)的油。

4.炸量比較小，適合小家庭和吃油炸食物比較少的。

5.知道大家會(huì)問(wèn)我電炸鍋一些問(wèn)題，干脆提前說(shuō)吧，大小是6寸立方體。

6.每次剩油在一個(gè)油壺范圍，我家10天內(nèi)可以消耗掉。

7.中餐、西餐還是要有一些油炸的食物，不多吃但廚房不想有油煙就用了電炸鍋。

8.缺點(diǎn)一是油炸真是不好，我做的也不是很多，二鍋內(nèi)有涂層、好在都是低溫運(yùn)作用的不多。

9.下圖就是一次炸制的數(shù)量，一盤(pán)子330多克的北豆腐。數(shù)量比較適合3口之家。