一、紅薯怎么做好吃??？

首先要把所蒸的紅薯洗干凈，有的愛干凈的人還削皮。但是我告訴大家，最好不要，這樣有助于保持紅薯的原味溜走。

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其次，找一個(gè)要蒸的容器，給里邊盛上30分鐘足夠揮發(fā)的水，然后把紅薯放進(jìn)去。

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然后，蓋上蓋子，把火點(diǎn)著，直到開鍋，也就是鍋有大量的氣體冒出的時(shí)候就說明鍋開了，然后把火放小，現(xiàn)在開始看時(shí)間30分鐘就好了。在這個(gè)過程中最后不要開鍋，以免中途跑氣。

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最后，開鍋很，用筷子扎一下，看能否扎透，這樣也能判斷紅薯到底熟了沒有，正常情況下，按照我說的方法就不會(huì)錯(cuò)了。開鍋后拿筷子拿，小心燙手。

二、脆皮油堆的制作方法

用料：

1：紅心紅薯一個(gè)，大約250克，洗凈削皮切小塊，糖1/4杯，水3/4杯。

2：糯米粉3.5杯，

3：黑，白芝麻適量。（喜歡吃甜的朋友可在黑芝麻里加些白糖）

4：菜籽油6杯。

做法：

紅薯切小塊大約有2杯。

鍋內(nèi)放1料置爐上開大火，煮滾后，調(diào)小火燜煮25個(gè)分鐘離火。乘熱加2料用筷子攪拌成面團(tuán)，然后和成偏硬的面團(tuán)（粉不夠可多加點(diǎn)）。面團(tuán)分成24 小塊，手上涂點(diǎn)菜油，用手搓成直徑2.5厘米的球。然后用手壓扁成一個(gè)圓薄皮，加1-1.5茶匙黑芝麻，包成球狀后，放入盛白芝麻的碗里滾上芝麻，再放兩手間揉一揉（這樣芝麻粘的緊）。

鍋中放菜籽油6杯置爐上開中火，燒熱油，放入麻團(tuán)坯，不斷用勺翻動(dòng)麻團(tuán)，炸至金黃色撈出即可。

三、地瓜干怎么做得軟糯？

紅薯這是我們?nèi)粘Ｖ凶钍煜さ囊环N粗糧，相信從小孩到老人沒有一個(gè)認(rèn)識(shí)它。紅薯富含食物纖維，這種纖維進(jìn)入腸道之后，能清理腸管內(nèi)的廢物，讓其順利的排出來。所以在冬天這個(gè)吃得多動(dòng)得少的季節(jié)里有必要吃點(diǎn)紅薯。

除了富含食物纖維外，它還富含各種維生素，能促進(jìn)新陳代謝。紅薯的做法非常多，最簡單的就是直接蒸熟，這種天然的美味讓人回味無窮，軟糯香甜。但是紅薯留存不當(dāng)?shù)脑捑腿菀讐?，我更喜歡將它做成紅薯干。這種紅薯干處理好了之后能保存很久，放大半年也不會(huì)發(fā)硬。

紅薯干的做法有很多，最快的一種就是直接用烤箱烤。還有就是傳統(tǒng)的“三蒸三曬”，這種做法出來的紅薯干味道純正，唯一點(diǎn)不好就是太硬了，小孩子牙口不好基本嚼不動(dòng)。我更喜歡用烤箱烤出來，省時(shí)，不費(fèi)力，顏色不發(fā)黑，軟糯又香甜！

大多數(shù)人做紅薯都是直接將紅薯整根蒸熟，然后再切成條。如果買回來的紅薯直接就蒸那就錯(cuò)了，正確的做法是，買回來的紅薯應(yīng)該在太陽底下曬半天或者在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干兩天，這樣紅薯內(nèi)部的水分蒸發(fā)不少，做出來的紅薯干甜度會(huì)更高，吃著更糯。這都是家里老人家教的，泥地里翻起來的紅薯都在在地里晾一段時(shí)間，然后再收回家里來，吃不完的都放在樓梯底下陰涼的地方存放起來。今天就分享用烤箱做的做法，省去晾曬的部分，省下了不少時(shí)間。

【所需材料】

適量紅薯，烤箱。

【制作步驟】

1.買回來的紅薯不要著急使用，在太陽底下曬上半天，或者在通風(fēng)處風(fēng)干兩天。這樣紅薯吃起來才更甜。紅薯清洗干凈，再去皮，然后切成片，再切成條，寬度跟大拇指粗就可以了。切粗一點(diǎn)，脫水烤干后會(huì)縮水。

2.鋪在蒸屜上，冷水上鍋，水開大火蒸5分鐘。不要蒸太久，熟了就好，不要到那種軟爛的程度。如果還夾生就再蒸2分鐘。

3.蒸熟后鋪在烤盤上，烤盤要鋪一張油紙或者錫紙。烤紅薯的過程中會(huì)有糖分析出，沾到烤盤上洗不掉了。

4.烤箱不用預(yù)熱了，上下火放中層140度烤40分鐘即可。

5.烤的時(shí)候中間要打開多翻面兩次，這樣才得均勻。

6.烤的時(shí)候有細(xì)一點(diǎn)的紅薯會(huì)提前變干，這個(gè)時(shí)候要提前取出來。

小貼士：

1.如果不不要，確定蒸的熟不熟，就試吃一根，不要蒸太爛了

四、自制紅心地瓜干怎么做

步驟

自制紅心地瓜干的做法步驟11.將地瓜洗凈后，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘

自制紅心地瓜干的做法步驟22.待其自然晾涼后

自制紅心地瓜干的做法步驟33.用手剝?nèi)ネ馄?/p>

自制紅心地瓜干的做法步驟44.用刀將其切為長度適中的幾段

自制紅心地瓜干的做法步驟55.在片成厚度約1公分的薄片

自制紅心地瓜干的做法步驟66.接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網(wǎng)上，放在通風(fēng)處晾至一晚

自制紅心地瓜干的做法步驟77.然后將地瓜條平放在盤中，放入微波爐，中高火每兩分鐘取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可

自制紅心地瓜干的做法步驟88.如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波后，繼續(xù)放置在晾架上晾至幾小時(shí)

五、紅薯干的做法，紅薯干怎么做好吃，紅薯干的家常做法

食材明細(xì)

紅薯

適量

其它

口味

其他

工藝

三刻鐘

耗時(shí)

簡單

難度

自制紅薯干的做法步驟

自制紅薯干的做法步驟：1 1 紅薯清洗干凈；

自制紅薯干的做法步驟：2 2上鍋蒸熟。如果紅薯個(gè)頭很大，可以對(duì)半切開；

自制紅薯干的做法步驟：3 3蒸到用筷子能夠輕易的插進(jìn)去就可以了；

自制紅薯干的做法步驟：4 4將蒸熟的紅薯取出，放在晾網(wǎng)上，稍稍晾涼；

自制紅薯干的做法步驟：5 5去掉紅薯皮和纖維較多的部分；

自制紅薯干的做法步驟：6 6切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網(wǎng)上，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干一晚上；

自制紅薯干的做法步驟：7 7 微波爐版：將紅薯?xiàng)l平鋪在有網(wǎng)孔，可以放進(jìn)微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時(shí)間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續(xù)加熱。大約3次后，轉(zhuǎn)為每次加熱1分鐘，注意觀察，達(dá)到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯?xiàng)l平鋪在可以放進(jìn)烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5~10分鐘；

自制紅薯干的做法步驟：8 8加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風(fēng)的地方繼續(xù)晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。