玉米好吃、簡(jiǎn)單的做法有哪些？

最簡(jiǎn)單的就是煮玉米糖水，水開(kāi)了丟下去，滾到熟為止……

好啦，不開(kāi)玩笑鳥(niǎo)……看下面！

玉米排骨湯

料：玉米、豬肋排

調(diào)味料：蔥、姜

制作方法：

1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），蔥、姜（無(wú)需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水開(kāi)有血沫浮上來(lái)后將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。

5.煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可。

蛋黃玉米

主料：玉米粒300克

配料：熟咸鴨蛋黃3個(gè)，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實(shí)耗80克左右），精鹽少許。

做法：

1、玉米粒洗凈，待用

2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注意，沒(méi)加水哦。熟咸鴨蛋黃用調(diào)羹壓碎至碎末狀待用。

3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時(shí)，放入玉米粒油炸。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤(pán)。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。一分鐘后，感覺(jué)玉米顆粒逐漸收干時(shí)，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤(pán)即可。

注意：這時(shí)候油溫不要過(guò)高，因?yàn)橛衩资且呀?jīng)炸過(guò)一次的了，以防炸得過(guò)干，玉米變老。

肉末玉米（這個(gè)還要簡(jiǎn)單咧?。?

用料：玉米250克，肉末（愛(ài)吃多少放多少）

1、用雞蛋清和花生油抓過(guò)肉末，洗干凈玉米，撥成粒。

2、熱鍋倒油，放肉末炒熟。

3、放玉米爆炒，然后放水燜一下……

甜滴來(lái)咧……

蜂窩玉米

用料：

玉米150克，雞蛋1個(gè)，

超級(jí)生粉5克，精鹽少許，吉士粉1克，精煉油。

制作方法：

1、玉米先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內(nèi)，調(diào)散后加超級(jí)生粉、吉士粉和精鹽揉成團(tuán)，接著再加入清水（約350克）調(diào)成較稀的面漿，最后在面漿里加入玉米粒。

2、取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的玉米粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個(gè)圓圈（浸炸），然后邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個(gè)“蜂窩”。

3、將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然后張開(kāi)五指將面漿灑在鍋中“蜂窩”上，如此反復(fù)多次，直至將面漿灑完。

4、待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時(shí)，撈出瀝凈油，稍后再將“蜂窩”移入圓盤(pán)內(nèi)，撒上白糖即成。

玉米粒餅：

兩個(gè)新鮮玉米棒子，用刀把玉米粒切下來(lái)，簡(jiǎn)單剁幾下，不要讓玉米?？雌饋?lái)太大個(gè)就行了。

把剁好的玉米粒裝一個(gè)大點(diǎn)的容器里面，放適量面粉，可以先用那種小湯勺放兩勺，然后再打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，放適量純牛奶（可以用水取替代牛奶，我比較喜歡放牛奶，做出來(lái)后有股奶香味，很喜歡），開(kāi)始不要放多，攪拌后覺(jué)得干可以再放點(diǎn)牛奶，當(dāng)然，如果牛奶放太多了，可以再放點(diǎn)面粉進(jìn)去。放糖。

炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮雞蛋用水．這樣可以對(duì)不同烹飪手段提供各自所需的______（選填“熱

炸油條、炸土豆用菜油，煮玉米棒子、煮雞蛋用水；油、水吸收火的熱量，都能達(dá)到沸點(diǎn)；又因?yàn)樗姆悬c(diǎn)低于油的沸點(diǎn)，所以，炸油條、炸土豆比煮玉米棒子、煮雞蛋時(shí)，油比水需要更高的溫度；達(dá)到沸點(diǎn)后，油、水的溫度還低于火的溫度，還能繼續(xù)吸收熱量，所以，油、水都能沸騰．

故答案為：溫度；沸點(diǎn)；吸收．