唐朝初年，道教宗師、越國公葉法善在浙西南松陽縣境內(nèi)的卯山道場修煉期間發(fā)現(xiàn)卯山上生長著一種形如雀舌的野茶，將其培育改良成茶中極品，俗稱“卯山仙茶”， 名聞遐邇的松陽茶，就是在卯山仙茶的品種和品質(zhì)上演變而來的。
在唐高宗的盛邀下，葉法善兩帶著“卯山仙茶”進(jìn)了帝國殿堂。從此，“卯山仙茶”正式成為唐朝貢茶。
當(dāng)時(shí)葉法善進(jìn)入國家最高道觀景龍觀擔(dān)任主持，他和張道陵是歷史上僅有封公的宗教人士。葉法善在朝廷另一個(gè)身份是皇帝的養(yǎng)生醫(yī)生，前后侍奉了唐高宗、武則天、唐中宗、唐睿宗、唐玄宗五代皇帝。因?yàn)槿~法善的長壽，他的飲食習(xí)慣受到了皇室的效仿，品茗“卯山仙茶”也成為皇家的一種時(shí)尚。宋代大文豪蘇東坡與松陽名士祖謙品茶時(shí)作詩盛贊卯山仙茶“天臺(tái)乳花世不見，玉川風(fēng)腋今何有？”
葉法善被時(shí)人譽(yù)為“道中宗師，人中神仙，醫(yī)中華佗，茶中圣手”，在唐顯慶年間已經(jīng)名滿天下。在人生七十古來稀的古代，葉法善竟然神奇地活到了105歲，以一個(gè)血肉豐滿的活神仙形象載入《舊唐書》。葉法善常年飲茶，成為他長壽的秘訣之一。葉法善家族先后出現(xiàn)了三位年過百歲的高壽之人，五代平均年齡超過了80歲，他們家族在中國歷史上也可以進(jìn)入最長壽家族之列，成為“人瑞”家族，卯山仙茶也成長壽之茶。