食用油的價(jià)格下滑存在一定的必然性和偶然性，食用油主要受國內(nèi)外油脂、油料市場(chǎng)的影響，價(jià)格一路上揚(yáng)。此次食用油價(jià)格下跌原因很多，從表面看是受國際豆油期貨價(jià)格下跌的影響。今年４月以來，國內(nèi)豆油期貨價(jià)格一直處于震蕩行情，到７月末已跌到春節(jié)期間豆油價(jià)格上漲前的起點(diǎn)位置。但食用油價(jià)格下降最根本的原因，還是去年我國對(duì)油料作物的政策扶持，今年收到明顯的效果，同時(shí)油菜籽、大豆等油料作物的增產(chǎn)增收，也都是造成油價(jià)下降的主要原因。多方面的原因使得一直高位運(yùn)行的食用油價(jià)格終于有所松動(dòng)，這是在預(yù)期之內(nèi)的。 在食用油市場(chǎng)，據(jù)了解，國家有關(guān)部門在3月份通過向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備油等一系列調(diào)控措施，對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)起到了明顯作用。 這種宏觀調(diào)控的作用不僅僅體現(xiàn)在食用油市場(chǎng)。在國家出臺(tái)一系列扶持生豬生產(chǎn)的政策后，豬肉供應(yīng)也呈現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)的趨勢(shì)，豬肉價(jià)格穩(wěn)定下行，對(duì)穩(wěn)定物價(jià)也發(fā)揮了重要作用。

預(yù)計(jì)隨著食用油消費(fèi)旺季的逐漸到來，價(jià)格走弱跡象將會(huì)有所改變，在九月以后，食用植物油的價(jià)格將陸續(xù)回升，但幅度不會(huì)太大。