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油茶面是哪里的小吃?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2021-10-02 00:50   點(diǎn)擊:4713   編輯:niming   手機(jī)版

油茶面應(yīng)該是始創(chuàng)于河南。
具體的地點(diǎn)應(yīng)該是河南焦作的武陟。
現(xiàn)在我國(guó)主要地區(qū)都有油茶面, 東北也有的。
在《豫之手札》這本歷史書(shū)里有個(gè)記載:
據(jù)傳,清朝雍正元年,皇帝胤禛為治黃河水患,曾親臨武陟監(jiān)工筑壩。地方上的達(dá)官顯貴為了攀龍附風(fēng),討得主子歡心,差人四處奔走,為皇帝采集山珍海味。當(dāng)時(shí),武陟縣令吳世祿為了討好皇上,特差一個(gè)最有名的廚師,煞費(fèi)苦心做了一種精制稀食,名曰“油茶”。皇上用后大悅。吳世祿受寵若驚,隨命開(kāi)設(shè)油茶館,除御用外還招待來(lái)往百官。自此,武陟油茶名聲大振。一些從事街畔攤售的小販,也都紛紛改行,學(xué)做油茶。有的肩挑叫賣,有的設(shè)鋪開(kāi)店,有的云游四方。各州府縣館驛碼頭競(jìng)相設(shè)點(diǎn),互相競(jìng)爭(zhēng),生意興隆。相傳,當(dāng)時(shí)以姓王的一家做的油茶最佳。
武陟油茶吃起來(lái)香而不膩,美味可口,是用炒面做成,內(nèi)有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一種乳狀稀汁,狀似濃茶,所以得名“油茶”。后幾經(jīng)演變,油茶由稀變稠成為“粥”狀,以茶代飯了。一些大、中城市還設(shè)了“武陟油茶小吃部”。國(guó)家還專門(mén)選派兩個(gè)油茶師傅到人民大會(huì)堂做油茶,為首長(zhǎng)和外賓服務(wù)。
武陟油茶不僅在國(guó)內(nèi)享有盛名7a686964616fe58685e5aeb,而且傳至西歐、東南亞等地。三十年代的留英留法學(xué)生,為了勤工儉學(xué),身背油茶壺(一種流動(dòng)賣油茶的器具,比一般茶壺大若干倍,周身圍裹棉被以防散熱),在倫敦、巴黎街頭叫賣,受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臍g迎。至今僑居巴黎的華人辦的領(lǐng)館,有的仍以油茶為上等湯食.

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