油茶樹是茶科、茶屬，常綠小喬木，果實屬于蒴果。蒴果，干果中裂果的一種，是由復雌蕊構(gòu)成的果實，成熟時有各種裂開的方式。如背裂(從頂端裂到基部，分成幾個果瓣)的有百合、鳶尾等；腹裂的有牽牛、杜鵑等；孔裂(頂端裂開幾個小孔)的有虞美人、罌粟等；齒裂的有石竹花卉等；蓋裂(頂部呈蓋狀脫落)的有馬齒莧、車前草等。堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富。