豆腐乳是一種霉菌發(fā)酵的豆制品，也是一道傳統(tǒng)美食，其獨特的味道深受大家的喜愛，相信很多朋友都有吃過豆腐乳的經(jīng)歷，配上一碗米飯簡直就是人間美味，同樣大家心中也會有個疑問，豆腐乳是有害物質(zhì)還是美食？小編聽過很多關于豆腐乳的說法: 好多人認為豆腐乳是霉菌發(fā)酵的會產(chǎn)生亞硝酸鹽，食用豆腐乳容易致癌、危害身體健康，小編為了弄清豆腐乳對人有益還是有害，查了不少資料和咨詢過一些醫(yī)生，得到的答案是: 豆腐乳對人益是沒有任何危害的，今天小編就給分享豆腐乳對人體的益處有哪些？

豆腐乳中含有豐富的食用霉菌豆腐乳在制作過程中，采取特殊的制作工藝操作手法最大限度減少了大豆的營養(yǎng)流失，同時在制作中會產(chǎn)生多種香和美味的醇、脂、有機酸和氨基酸，豆腐乳中含有的霉菌對人體是沒有危害，反而有益處，有預防多種病癥的功效，

正確食用豆腐乳能預防多種病癥一、預防老年癡呆

豆腐乳在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生豐富的B族維生素和氨基酸，經(jīng)常吃豆腐乳會有預防惡性貧血和老年癡呆的功效，

二、降血脂

紅腐乳表面的紅色物質(zhì)是使用的天然紅曲而形成，紅曲是天然的血脂清道夫，同時豆腐乳含有大量的異黃酮，有降血脂功效

三、降血壓

在國外已經(jīng)使用大豆蛋白分解法生產(chǎn)出了降血壓肽的“保健品”，在實驗中發(fā)現(xiàn)豆腐乳就含有高活性的降血壓肽

四、預防骨質(zhì)疏松

調(diào)查發(fā)現(xiàn)長期有食用豆腐乳習慣的人群，骨質(zhì)疏松病癥明顯減少，尤其是老人和婦女

五、降低膽固醇

豆腐乳還有苷元型異黃酮，人體很容易吸收，能降低血液中膽固醇的濃度，降低患冠心病的危險

小貼士:

1、正確科學合理的食用豆腐乳，一塊以10g計算鹽分1g，每人每天鹽的攝入量為6g所以不得超過6塊，

2、開封后的豆腐乳一定要妥善保存，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體造成危害

3、豆腐乳本身沒有有害物質(zhì)，不會致癌可以放心食用