普洱茶生餅和熟餅的區(qū)別：
1、熟餅，通常指經(jīng)過(guò)5年以上發(fā)酵的茶葉自然發(fā)酵的，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化，人工發(fā)酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性。
2、生餅，通常指4年以內(nèi)的茶葉，還沒(méi)有達(dá)到充分程度的發(fā)酵，生餅沒(méi)有甘滑醇柔稠的口味，澀口，味道沖。
3、生餅口感，口感強(qiáng)烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀，如臺(tái)灣綠茶。
4、熟餅口感，濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長(zhǎng)。
2、熟餅比起生餅來(lái)說(shuō)口感更好，更易被大眾所接受，但也有些口味重的老茶客喜歡生餅的沖味，熟餅、生餅各行其道，都很受大家的歡迎。




如何辨別普洱茶餅是生餅還是熟餅？
1、生餅口感，口感強(qiáng)烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀，如臺(tái)灣綠茶。
2、熟餅口感，濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長(zhǎng)，若苦味不化，則屬于制程失敗所引起。