茶油和橄欖油哪個(gè)好？我們今天看看國際營養(yǎng)學(xué)家是怎么說的。 西莫普勒斯，國際醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界歐米伽健康理論奠基人，世界著名的脂肪酸科學(xué)家。曾經(jīng)擔(dān)任美國白宮人類營養(yǎng)科學(xué)研究聯(lián)合委員會(huì)主席、世界營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)與健康委員會(huì)副主席、世界營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)盟（IUNS）遺傳、營養(yǎng)和慢性疾病委員會(huì)主席，國際脂肪酸研究學(xué)會(huì)創(chuàng)始人之一。畢生都致力于脂肪酸對(duì)人類營養(yǎng)、遺傳和健康的影響研究，《歐米伽膳食》是其代表作，提出了“歐米伽健康理論”。 美國營養(yǎng)學(xué)家西莫普勒斯博士寫了一本風(fēng)靡全球的小冊(cè)子——《歐米伽膳食——長壽健康的營養(yǎng)計(jì)劃》。由她主編的《世界營養(yǎng)與膳食評(píng)論》目前已出版了88卷。在這本書中，她用大量令人信服的數(shù)據(jù)影響說服人們注意自己的膳食結(jié)構(gòu)，影響政府對(duì)營養(yǎng)與膳食的立法。 也許有人會(huì)問，什么是歐米伽健康理論？ 歐咪伽健康理論的精華就是以“歐咪伽”健康平衡膳食結(jié)構(gòu)，人體必需脂肪酸歐咪伽-3（亞麻酸）與歐咪伽-6（亞油酸）之間存在一個(gè)適合的比例，能夠促使人類身體機(jī)能處于“絕對(duì)健康”狀態(tài)，即“外疾不入，內(nèi)患不生”，同時(shí)，配比均衡的脂肪酸還能降低心血管、癌癥、糖尿病、肥胖病、關(guān)節(jié)炎、哮喘等多種疾病的誘發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。 西莫普勒斯博士做主題演講 西莫普勒斯博士對(duì)中國的茶油情有獨(dú)鐘，她在許多國際會(huì)議或外交場(chǎng)合滔滔不絕地講述對(duì)茶油的認(rèn)識(shí)。她先后多次來到中國作演講報(bào)告，據(jù)說還專門考察過中國南方的油茶林，而且喜歡吃中國菜，特別是用茶油做的中國菜。 西莫普勒斯博士的“歐米伽膳食”理論，被稱為“震驚世界的科學(xué)發(fā)現(xiàn)”，“揭示長壽秘密的終極之門”。 在歐米伽膳食中，西莫普勒斯把茶油排在了橄欖油的前面。她將中國茶油譽(yù)為“世界上最好的食用油”。油酸是脂肪酸大家族的佼佼者，是人類健康的福音，也是衡量食用油健康指數(shù)的首要標(biāo)準(zhǔn)。在茶油中，油酸含量一般在80%以上，這個(gè)比例是所有植物油中最高的。而多不飽和脂肪酸雖然是人體的必須脂肪酸來源，但也不是多多益善的，它們的總比例應(yīng)控制在10%左右為最佳，在茶油中亞油酸的比例為8.05%~10.5%，亞麻酸的比例為0.51%~0.87%，二者相加，恰好將含量控制在10%左右。種種權(quán)威的數(shù)據(jù)證明茶油是食用油中最健康的。