黄色一级啪啪,国产精品亚洲精品青青青,日本高清在线观看视频你懂的,亚洲色图综合区,国产一区二区三区免费观看在线,2016天天干天天插天天操,无码理论在线视频

首頁>茶油新聞>經(jīng)常吃腐乳會(huì)致癌嗎?

經(jīng)常吃腐乳會(huì)致癌嗎?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2022-01-05 23:55   點(diǎn)擊:5269   編輯:niming   手機(jī)版

1關(guān)于腐乳的流言真假腐乳在中國已有千余年歷史,是由豆腐經(jīng)過特定霉菌發(fā)酵后,再用鹽和各式香料腌制而成的發(fā)酵豆制品。1、一塊腐乳相當(dāng)于12克鹽?沒那么夸張。腐乳的含鹽量多的確是它的短板,但也沒達(dá)到網(wǎng)傳的那么夸張。通常一塊10克左右的腐乳,含鹽約0.3克。一般來說,每天食用量不超過一塊是可以接受的,平時(shí)也可以盡可能地選擇低鹽腐乳,控制食鹽攝入量。另外,豆腐乳發(fā)酵過程是不產(chǎn)生亞硝酸鹽的,但在儲(chǔ)存過程中有可能會(huì)出現(xiàn),因而最好不要購買一些小作坊生產(chǎn)的豆腐乳,以免存在風(fēng)險(xiǎn),更建議購買超市中正規(guī)生產(chǎn)的。2、豆腐乳含黃曲霉素,會(huì)危害健康?腐乳是先將黃豆制成豆腐→ 豆腐上長出毛霉→ 加鹽腌制 → 加鹵湯裝瓶 → 密封腌制而成?!岸垢祥L出的毛霉”,其實(shí)并不會(huì)危害健康。一方面,廠家在制作過程中會(huì)直接將“有益的霉菌種”接種在豆腐上,不會(huì)產(chǎn)生毒素,也不會(huì)致?。涣硪环矫?,這些霉菌主要是為了分解豆腐中的蛋白質(zhì),產(chǎn)生或增加氨基酸、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì),有點(diǎn)類似于釀造醬油、黃豆醬等。2腐乳,被稱為“東方奶酪”別看腐乳外觀不大起眼,若論起營養(yǎng)成分來,這些東西可不簡單。它除了含有豆腐固有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂甙等營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生和增加了許多其他有益成分。1、異黃酮活性增加,幫助預(yù)防冠心病未發(fā)酵的大豆制品中,異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在;發(fā)酵后則變成游離型異黃酮苷原,具有更廣泛、更強(qiáng)烈的抗菌活性、抗氧化活性、雌激素活性等生物學(xué)活性。美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),游離型異黃酮苷原防控冠心病的作用更強(qiáng),還更易為人體吸收。2、新產(chǎn)生維生素B12,幫助預(yù)防惡性貧血腐乳在制作過程中,由于微生物的作用,合成了原來沒有的維生素B12,每100克腐乳的含量約為10微克。人的膳食中如果缺少維生素B12,便容易發(fā)生巨幼紅細(xì)胞性貧血。老年人缺乏維生素B12還可導(dǎo)致記憶力下降、失眠、抑郁等。3、抑制乙酰膽堿酯酶活性,或可預(yù)防老年癡呆據(jù)日本學(xué)者研究,腐乳能明顯抑制乙酰膽堿酯酶活性。而人體產(chǎn)生的乙酰膽堿酯酶是分解神經(jīng)末端傳達(dá)物質(zhì)的酶,它的存在與老年癡呆癥發(fā)病有關(guān)。

并不會(huì)導(dǎo)致癌癥。因?yàn)槎垢槭且环N豆腐發(fā)酵而成的食物,經(jīng)常吃這種食物可以預(yù)防膽固醇升高的情況,同時(shí)還能避免心腦血管疾病。這種食物中含有的大豆異黃酮能夠抑制癌細(xì)胞進(jìn)入人體,還能防止白血病的發(fā)生。腐乳在親身經(jīng)歷發(fā)醇時(shí)不但去除開黃豆的腥味兒、腹脹因素、抗?fàn)I養(yǎng)成分因素,還造成了新的醇、酯、檸檬酸、碳水化合物。因此,我們吃腐乳時(shí)覺得不上豆腥味,吃了后也不會(huì)感覺腹脹、不消化。除此之外,黃豆中鐵集團(tuán)、鋅的成分是很少的,就算是燒煮成湯也難以被身體消化吸收。發(fā)醇做成腐乳時(shí),這種營養(yǎng)元素歷經(jīng)化學(xué)變化生成了維生素b2-12,對人體但是益處多多!讀到這兒你一定會(huì)問,腐乳里就沒有一點(diǎn)黃豆的營養(yǎng)元素了沒有?自然有!黃豆的健康保健成份――大豆卵磷脂還是在的,并且特異性比之前更強(qiáng)了!大豆卵磷脂未發(fā)醇前是與糖苷融合在一起的,使用率不高,發(fā)醇后變成了單獨(dú)的游離體,使用率進(jìn)一步提高!

感覺不錯(cuò),贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運(yùn),僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時(shí)間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝