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龍井茶有哪些些特點???

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-01-09 00:13   點擊:10059   編輯:niming   手機版

龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶,已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。

西湖龍井茶,向以“色綠,香郁,味醇,型美”四絕著稱?!罢劧h”,“香而清”,別具風格,獨樹一幟。詩人常用“黃金芽”,“無雙品”等美好詞句,來表達對龍井名茶酷愛。

泡出來的龍井茶怎么看是好茶還是孬茶?

茶葉審評 茶葉的審評 一、紅、綠茶的品質(zhì)審評 紅綠茶的審評主要包括以下五點: 外形:茶葉的外形包括色澤在內(nèi),為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評處形,即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。 嫩度:茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實,完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的,均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之,枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成,品質(zhì)次。 凈度:即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。 勻度:是指茶葉是否整齊一致,長短粗細相差甚少者為佳。 色澤:凡色澤調(diào)和、光滑明亮,油潤鮮艷的,通常稱為原料細嫩,或做工精良的產(chǎn)品,品質(zhì)優(yōu),反之則次。 二、香氣:北方通稱茶香。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評碗內(nèi),嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。 三、滋味:北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。 四、水色:也稱湯色。審評水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉,則水色混濁而晦暗。 五、葉底:審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多,表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致,表示制茶技術(shù)處理良好。

可能不是真正的龍井,具體辨別茶的好于茶還需要幾大要素,如觀型,看色,聞香,品湯,等等,更多的相關(guān)知識可以看看參考資料,多點了解不是壞事

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