哪里的民間美食很有特色？

祖國地大物博，美食豐富多彩！各有特色！

我的家鄉(xiāng)在福建龍巖市，也是客家人聚居的地方，客家特色菜也非常有名，我就來給你介紹一下。

一般上班的時候，因為時間關(guān)系，都是家常便飯。

但是到了周末，大家就紛紛拿出看家本領(lǐng)，一秀廚藝了。

當然，因為龍巖客家人居多，所以客家菜也比較出名。我這里就分別把幾個有名的客家菜，介紹給你，這些都是客家人飯桌上少不了的，因為都是本地特色菜，價格也不貴，幾十塊錢就可以解決了！

這里分別介紹給你:

上杭湖洋干蒸雞;紅燒槐豬肉;牛肉兜湯;豬肝小腸湯;蒸肉圓;燒魚白，肉甲子。

永定牛肉丸;牛肉鮮湯;芋子包，牛鞭煲，豬肚包雞，糯米糍粑，艾葉粄。

連城的涮九品;炒豬八寶;新泉河魚豆腐;蒸白騖鴨，捆粄。

長汀白斬河田雞;麒麟投胎，夾心肉燉腐竹;新橋炒米粉;豆腐丸子;酒娘蛋。

武平的簸箕粄，蒸扣肉，老狗肉火鍋，姜絲鴨，拐粄子，珍珠粉。

當然，不是客家人的的新羅的燒洋芋;酥肉;蒸什錦;牛雜湯。漳平的茶油油炸果，九層糕也很惹人喜歡咯。

歡迎你到龍巖品嘗各種美食！

條友們，你認為還有什么更有名的？請你補上吧！

商業(yè)模式丨商業(yè)模式重構(gòu)的五大方式

摘要： 改變企業(yè)現(xiàn)有的商業(yè)模式，一般情況下，不到萬不得已，不要搞“推倒重來”。因為每個活著的企業(yè)都有其商業(yè)模式，活著就有活著的道理，說明企業(yè)的現(xiàn)有商業(yè)模式一定有其合理成分。

所以商業(yè)模式變革不能對過去的東西“一廢了之”，特別是對原有商業(yè)游戲規(guī)則下形成的企業(yè)外部關(guān)系格局和利益格局，一定要予以尊重并謹慎處理，這樣才能減少“革故鼎新”的阻力，以確保新的商業(yè)模式能夠順利落地。

關(guān)鍵詞：新零售；價值鏈；大數(shù)據(jù)電商；

那么，對現(xiàn)有的商業(yè)模式進行重構(gòu)，應該從哪兒入手呢？這里給出一個分析框架，大致可以作為現(xiàn)行商業(yè)模式優(yōu)化方向的診斷標準：

（1）如果企業(yè)缺乏足夠的、穩(wěn)定的、優(yōu)質(zhì)的潛在客戶，則是其需求定位出了問題，也就是說，沒有選擇好目標客戶或其需求靶點；

（2）有了客戶，企業(yè)仍然缺乏足夠的、穩(wěn)定的、優(yōu)質(zhì)的訂單，則是企業(yè)與目標客戶之間的交易方式出了問題；

（3）有了訂單，企業(yè)仍然缺乏足夠的、穩(wěn)定的、優(yōu)質(zhì)的收入，則是企業(yè)自身的價值環(huán)節(jié)組合出了問題，價值創(chuàng)增有限；

（4）有了收入，企業(yè)仍然缺乏足夠的、穩(wěn)定的、優(yōu)質(zhì)的利潤，則是盈利模式出了問題；

（5）有了利潤，企業(yè)仍然缺乏足夠的、穩(wěn)定的、優(yōu)質(zhì)的利潤率，達不到社會平均水平，則是企業(yè)的商業(yè)位勢出了問題。

簡言之，企業(yè)現(xiàn)有商業(yè)模式的重構(gòu)和優(yōu)化，主要有五種方式：（1）重新定位需求；（2）重組價值環(huán)節(jié)；（3）重構(gòu)交易方式；（4）重建盈利模式；（5）重塑商業(yè)位勢。具體如圖6-1所示。

以上這些重構(gòu)方式，在實踐中，要根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有商業(yè)模式具體存在的問題有針對性地運用，可以是單一方式，也可以是多種方式并行，譬如重新定位需求的同時，有可能還要重構(gòu)交易方式和重建盈利模式。

重構(gòu)1：重新定位需求

山茶油被譽為“東方橄欖油”，但不飽和脂肪酸的含量比橄欖油還高出10%，且富含18種氨基酸和12種微量元素以及山茶甙、茶多酚等生理活性物質(zhì)，對于降低膽固醇、提高免疫力、增進胃腸功能具有明顯的功效，因而營養(yǎng)健康價值更高，是當之無愧的最佳食用油。

好產(chǎn)品不一定有好市場，一家山茶油生產(chǎn)企業(yè)，市場銷售就陷入困境。

由于資源稀缺產(chǎn)量低，山茶油生產(chǎn)成本很高，如果主打食用油市場，進入超市，與價格低廉的調(diào)和油同臺競爭，很難被老百姓接受；如果主打禮品市場，進入禮品店，一則客戶重復購買率低，二則與同價位的禮品全面競爭，很難脫穎而出。

事實上，許多山茶油品牌也在營銷上下過工夫，甚至大規(guī)模地投放廣告，但效果不佳。怎么辦？

好的銷售模式不是營銷推動，而是需求拉動，一切從需求出發(fā)。山茶油產(chǎn)品的特性是給定的，那么它最適配的需求點到底是什么呢？它最適合的消費人群到底是誰呢？這些人到底會在什么場合活動和駐留，會在什么場合購物和消費？哪些場合又適合作為客戶接觸界面，讓客戶接觸和了解產(chǎn)品呢？弄清楚這些問題，才能知道企業(yè)的營銷界面和營銷策略應該是什么。

除了營養(yǎng)健康，山茶油還具有以下特點：油茶樹生長在深山中，無需化肥或農(nóng)藥，天然綠色環(huán)保；口味清香不油膩，能夠促進食欲；易于吸收，有利于減輕消化系統(tǒng)負擔；利氣、通便、降火、助消化；富含Ω-3和DHA，可以提高胎兒智力；富含維生素E和抗氧化成分，可滋養(yǎng)皮膚，預防和祛除妊娠紋；烹飪煙點極高，可避免油煙致癌；此外，民間常用山茶油催乳，以及治療尿疹、濕疹和蚊蟲叮咬……

說了半天，不難看出，哪類人群最適合呢？孕期、哺乳期婦女及嬰幼兒！山茶油的價格確實比較貴，但對這類人群來說不是問題。

剩下的事情就簡單了，專門開發(fā)針對母嬰人群的產(chǎn)品和包裝，進入母嬰專賣店、婦幼保健院、月子會所、早教中心、高端幼兒園等場所開展知識宣講、產(chǎn)品介紹和銷售活動，并提供精心制作的山茶油烹飪食譜。

重構(gòu)2：重組價值環(huán)節(jié)

一家專門經(jīng)營“金融倉儲監(jiān)管”業(yè)務的企業(yè)，由于價值環(huán)節(jié)過于單薄，盈利來源非常有限，怎么轉(zhuǎn)型？

銀行貸款時，通常要求企業(yè)用其不動產(chǎn)（如土地、房屋）抵押或動產(chǎn)（如原材料、成品）質(zhì)押。不動產(chǎn)搬不走，易于監(jiān)管，而質(zhì)押的動產(chǎn)，則須要存放在銀行指定的倉庫，并派專人看管，記錄進出數(shù)據(jù)，確保倉庫里有足夠的質(zhì)押物。銀行的人干不了這么辛苦的活兒，所以一般都是外包給第三方，這就產(chǎn)生了金融倉儲監(jiān)管業(yè)務。

金融倉儲監(jiān)管企業(yè)需要投入大量的人力，但收取的只是有限的監(jiān)管費，實際上仍屬于勞動力密集型行業(yè)，賺的還是辛苦錢。企業(yè)要想改變現(xiàn)狀，除了“監(jiān)管服務”，還須尋求增加新的價值環(huán)節(jié)。

戴老師通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)：如款逾期未還，銀行就要處置質(zhì)押物，質(zhì)押物五花八門，處置方式各異，非常麻煩，銀行也希望有第三方能夠幫忙及時變現(xiàn)，如果是負責倉儲監(jiān)管的企業(yè)直接買下來，那就再好不過了。

剩下的事情，就是在企業(yè)內(nèi)部增加“質(zhì)押物回購與處置”環(huán)節(jié)，這本來只是一個交易環(huán)節(jié)，但由于銀行在質(zhì)押物估價上都打了折扣，所以還是有利可圖的，此外，還能得到銀行方面一定比例的回購費。

重構(gòu)3：重構(gòu)交易方式

現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展，文化、藝術(shù)、影視、娛樂等精神文化生產(chǎn)所占的比重越來越高，網(wǎng)絡游戲的興起，就是“娛樂至死”時代來臨的一個標志性事件，而其交易方式的演進――從“賣點卡”到“賣裝備”再到“收稅”，堪稱是商業(yè)模式不斷創(chuàng)新的一個典范。

網(wǎng)絡游戲，最初是以游戲在線時間來收費的，亦即“賣點卡”，運營商銷售游戲充值點卡，消費者充的錢越多，玩的時間就越長。

2006年，《征途》上線，中國網(wǎng)游的商業(yè)模式開始了第一次轉(zhuǎn)型，游戲時間免費，但游戲當中的虛擬道具需要向運營商花錢購買，也就是“賣裝備”，而且在游戲中，誰花的錢多，誰就厲害，沒錢的只有被別人欺負的份兒，這使得游戲的平衡性成了一個大問題。

2009年，《綠色征途》上線，中國網(wǎng)游的商業(yè)模式開始了第二次轉(zhuǎn)型，游戲時間免費，但在游戲中設(shè)立虛擬道具交易所，游戲玩家打下來的裝備，大多自己用不上，自然需要對外出售，而買賣交易則需要向運營交“稅”――攤位費、交易稅、增值稅、所得稅等等。嗯，是的，這個世界有兩件事情沒辦法逃避，一是死亡，二是交稅。

重構(gòu)4：重建盈利模式

一家以年輕學生為主要銷售對象的自行車銷售企業(yè)，如何轉(zhuǎn)變盈利模式呢？

事實上，在問這個問題之前，首先應該問的是：他們對自行車的核心需求到底是什么？他們未被滿足的需求痛點又是什么？

即以代步而言，消費者到底需要的是一輛自行車？還是特定時間能夠省事、省力、省錢地從甲地到乙地？顯然是后者。而且真的擁有一輛自行車了，還得伺候它，譬如打氣、上油、補胎、調(diào)鏈條、調(diào)座椅、調(diào)鋼圈……想想都是頭疼的事，隔幾個月?lián)Q種車型換種騎行體驗？一則沒那么“土豪”，二則舊的也沒地兒處理。

根據(jù)這一分析，剩下的事情就簡單了。具體來說，針對中學生和大學生群體，只需繳納略低于一輛自行車單價的會費，即可換取一輛單車的使用權(quán)，同時按服務等級繳納年費，即可享受各種增值服務，如快速維修保養(yǎng)、更換車型、騎行附件租用、周末短途騎行活動等，學生如果在畢業(yè)前將自行車還予企業(yè)，企業(yè)會依照事先約定的標準返還不低于50%的會費?；厥盏能囕v翻新后，可供新一批會員使用。

這樣一來，企業(yè)就從“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向了“賣服務”，同時還牢牢鎖定了客戶，獲得了部分預付服務費，盈利模式徹底改變了。

重構(gòu)5：重塑商業(yè)位勢

提升商業(yè)位勢，除了前面提到的幾種方法，還有一種：傍大款。

一家商業(yè)地產(chǎn)策劃公司，過去在一些財大氣粗但文化水平不高的商業(yè)地產(chǎn)商面前，只有低眉順眼的份兒，“人在屋檐下，怎能不低頭”，公司能否改變這一局面，重塑商業(yè)位勢呢？

商業(yè)地產(chǎn)的核心是人氣，人氣需要通過進駐的知名品牌來帶旺。而市場上能帶動人氣的好品牌就那些，譬如沃爾瑪、肯德基、必勝客、星巴克、海底撈、百麗、優(yōu)衣庫、ZARA、SEPHORA、ONLY、LEE、COACH、CHANEL、SWAROVSK等，無論大型商場定位成什么樣，都得找他們。

公司于是抓住這一點，和眾多知名品牌建立起良好的合作關(guān)系，將他們的選址、店面、配套等等要求掌握到極致，甚至比他們自己的地產(chǎn)拓展部門做得還到位。有了這些大牌，公司就可以與商業(yè)地產(chǎn)商平等地協(xié)商了，而且除了策劃費，還能賺取招商代理費。

作者 ：戴天宇，北大匯豐商學院教授、中國企業(yè)管理制度設(shè)計學創(chuàng)始人。