龍游:發(fā)糕，小垃圾，兔頭，鴨頭，魚頭，三頭一掌全衢州都有。

開化:龍頂茶（綠茶），清水魚，螺絲。

江山:獼猴桃。

常山:胡柚，山茶油。

衢州烙餅，龍游米糊，豆腐干，八寶菜等等

衢州特產(chǎn)有:

衢州油炸果、衢州烤餅、邵永豐麻餅、大俱源京筍、干柯城鱘魚、龍游發(fā)糕、西硯、開化紙、龍游方山茶、衢州瑩白瓷、