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腐乳和臭豆腐有什么區(qū)別？

1、主要食材不同：腐乳：黃豆、米酒、食鹽、砂糖臭豆腐：黃豆，臭鹵水2、主要功效不同：腐乳：開胃消食調(diào)中臭豆腐：可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，...

2022-01-06

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誰有長沙臭豆腐的歷史文化、制作、特點、營養(yǎng)價值這方面的資料啊

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。...

2021-12-02

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長沙臭豆腐用的是什么湯。

臭豆腐是炸的，不是湯泡出來的。你說的是它出鍋前的配料吧？湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，采用豆豉、純堿、青礬（經(jīng)典長沙臭豆腐已經(jīng)不用青礬而用食品添...

2021-12-02

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普通農(nóng)民剛剛炸出來的茶油，就是什么都不加的那種多少錢一斤？

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營...

2021-12-02

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長沙臭豆腐的配料？

臭豆腐制作技術(shù)（鹵水、發(fā)酵、調(diào)料配制、成品炸制）湖南臭豆腐：油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂?，而湖南長沙...

2021-12-02

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臭豆腐鹵水里面放青礬起什么作用

方以智《物理小識》還提到：“青礬廠氣熏人，衣服當(dāng)之易爛，栽木不茂?！边@里所說的“青礬廠氣”，當(dāng)指煅燒硫酸亞鐵（FeSO4·7H2O）后產(chǎn)生的...

2021-10-05

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玉皮丘帶在脖子上有什么用??？

皮丘。。好像也叫貔貅，皮休招財?shù)囊馑?。我聽長輩說過。皮休沒有屁股。所以只進(jìn)不出。。也暗示錢財。好運(yùn)。只進(jìn)不出請問這是緬甸琥珀么？是茶珀么？什...

2021-07-31

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