山茶油和橄欖油都屬于木本植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，他們的優(yōu)點(diǎn)在于健康、純度高、有營(yíng)養(yǎng)、而且使用范圍廣泛，不僅在用作使用時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還擁有許多的醫(yī)用和化妝保養(yǎng)等奇效。就山茶油和橄欖油相比較，還是山茶油的價(jià)值更加高一點(diǎn)，橄欖油的營(yíng)養(yǎng)元素，在山茶油里都有發(fā)現(xiàn)，但是山茶油里所含的各種皂素等許多的抗癌和治療心血管疾病的化學(xué)元素是在橄欖油中所發(fā)現(xiàn)不了的，而且茶油的獨(dú)特清香也是橄欖油所無(wú)法比擬的。在價(jià)格方面，因?yàn)樯讲栌褪菄?guó)產(chǎn)油脂，市場(chǎng)上的價(jià)格還要低于橄欖油的價(jià)格。要是想買(mǎi)健康一點(diǎn)的食用油，我建議還是買(mǎi)山茶油更加好一點(diǎn)。

山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油，因?yàn)椴灰桩a(chǎn)生油煙，比橄欖油更適合煎炸熱炒的家庭食用油；山茶油的食用功效好，產(chǎn)量比較低，導(dǎo)致供不應(yīng)求，所以價(jià)格也偏高，在商超，純正的物理壓榨山茶油，價(jià)格都在100 一斤；在很多人的認(rèn)知里，更認(rèn)可橄欖油為健康的食用油，但其實(shí)齊云山山茶油要比橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且更適合中國(guó)人的烹飪方式。