茶館員工培訓，要從新員工進店就開始抓茶文化培訓。而且應(yīng)常抓不懈，應(yīng)根據(jù)企業(yè)發(fā)展的不同階段，有區(qū)別、有重點、有針對性地進行培訓。
茶藝人員培訓，通常包括三個基本方面。一是專業(yè)知識；二是專業(yè)基礎(chǔ)知識；三是相關(guān)公共知識。茶館營業(yè)初期，員工培訓的重點有以下10個方面?！　?br>1、規(guī)章制度。包括茶藝服務(wù)流程、獎懲條例、茶單、促銷提成辦法等，都要求在理解的基礎(chǔ)上背熟?！　?
2、茶藝服務(wù)技能。包括主要消費茶類的泡飲方法，儀容儀表常識，待人接物基本知識，茶館設(shè)備使用方法等。　　
3、促銷方法。如開單促銷法、買單促銷法、記憶促銷法等?！?br>4、心理承受能力。重點是培養(yǎng)良好的心態(tài)與人格魅力?！　?br>5、應(yīng)變能力。主要培養(yǎng)寵辱不驚、不卑不亢的意識與技巧。包括應(yīng)對客人 “挑理兒”的辦法?！　?br>6、責任感與上進心。這方面，服務(wù)行業(yè)的員工特別要加強培養(yǎng)。
7、茶葉與茶具基礎(chǔ)知識。特別是生產(chǎn)與消費的新知識?！　?br>8、茶文化發(fā)展簡史與茶文化交流史。這方面內(nèi)容，要有所了解。
9、消費心理。據(jù)觀察分析，一些茶館經(jīng)營業(yè)績欠佳，吃虧就吃在不了解消費者心理上。
10、親和力。這是維系客戶的法寶。
因此，很有必要加強這些方面的培訓，幫助員工了解、分析消費者的心思與習慣，以便有針對性地安排項目、搞好服務(wù)接待工作。