首先再次糾正一下，是“工夫茶”而不是“功夫茶”啊潮汕茶文化。上一個(gè)問答聊了我是如何選用茶葉的。今天聊聊我泡工夫茶的過程。喜歡紫砂壺和泡工夫茶的朋友可以關(guān)注我，然后進(jìn)入我的朋友圈看看我前面的問答。謝謝你們的支持。

烏崠村的鳳凰單樅茶有個(gè)品種叫“鋸朵”，我最喜歡喝。鋸朵葉子細(xì)小，一年只摘一次，大約清明前后摘茶。所以如果有人跟你說他的鋸朵是秋茶或者是雪片，那肯定是騙人的。

鋸朵泡工夫茶，我一般是用90-100毫升的小品紫砂壺來沖泡。

首先泡工夫茶開水必須保持100℃，最好是用玻璃的熱水壺。

沖泡鋸朵我一般投放量是紫砂壺容量的七成。第一道是醒茶，要把開水倒?jié)M，讓泡泡全部流出來。

第二道才可以開始飲用。泡鋸朵我一般是把水加到紫砂壺容量的八成五。因?yàn)殇彾淙~子細(xì)小，所以加入的開水可以高出茶葉一點(diǎn)，如果泡烏崠烏葉的話，開水蓋過茶葉就行。

開水浸泡茶葉的時(shí)間也是很講究的，我倒開水入壺到把茶湯倒出的時(shí)間一般是控制在10到12秒之間。我的鋸朵茶是存放最少8個(gè)月后再拿出來沖泡的，所以比較耐泡，可以沖泡10-12道。

我泡工夫茶的過程大概就這樣了，謝謝今日頭條。

?，說到潮汕功夫茶，本人并不專業(yè)，但覺得功夫茶確可以是潮汕的代名詞！功夫茶是潮汕人的最愛，男女老少不分貧富權(quán)貴都喜歡，有俗語稱，潮汕街頭茶鋪多于米鋪，意思是說，喝的茶不少于吃的米！潮汕的茶文化是每個(gè)潮汕人的驕傲，

至于講究，知道講究很多，起碼茶起需：選茶，備水，火，茶具……此外，篩茶過程每個(gè)細(xì)節(jié)