很高興來回答你的問題山茶油可以涼拌菜嗎。

首先給大家理清楚，市場上現(xiàn)有的食用植物油，除了調和油外，有三類：

一是飽和油脂，這類油中有大量的飽和脂肪酸，會讓我們血液中的膽固醇升高，高血脂患者不宜經常食用。常見的飽和油脂有棕櫚油和椰子油。

二是單不飽和油脂，這類油中有大量的單不飽和脂肪酸，這樣的脂肪酸對我們的膽固醇水平沒有太大影響。常見的單不飽和油脂有菜油、橄欖油和花生油。

三是多不飽和油脂，這類油富含可以降低血液膽固醇的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸，對高血脂患者比較有好處。常見的多不飽和油脂有芝麻油、葵花籽油、大豆油、玉米油等等。

綜上，花生油屬于單不飽和油脂，血脂高的人是可以吃的。再提醒一句，雖說多不飽和油脂所含的脂肪酸對控制膽固醇水平有好處，高血脂患者最好還是在以多不飽和油脂為主的基礎上，再適當少量吃一點單不飽和油脂，以保證營養(yǎng)均衡。

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（1）山茶油可以涼拌菜嗎：

近幾年來，由于生活水平的不斷提高和進步，三高的人群越來越多，其中高血脂的人群不斷增長。高血脂的人群在后期的演變中很容易導致心血管疾病的出現(xiàn)，所以，近幾年來我國的心血管疾病人群也是不斷增加的。血脂過高的原因主要是人體內總膽固醇、甘油三酯過高，高密度脂蛋白膽固醇過低。對于血脂高的患者在治療的過程中要配合醫(yī)生，其次就是患者自己也要十分注意自己的生活方式，調整好生活方式和飲食習慣才會對醫(yī)生的治療起到積極作用，不干預醫(yī)生的治療效果。

血脂的含量出現(xiàn)不正常狀態(tài)了，那就是說明人體血液里面的脂肪偏高了，血脂過高幾乎所有的患者都是在飲食方面出了問題，我們居民的日常飲食主要就是以煎炸炒等油膩食物為主，那么患高血脂癥也是“指日可待”的。因此，高血脂的患者無論如何也要注重飲食習慣，不要吃的太“富貴”，可以吃的“清貧”一點。

但是也并不是說少吃就等于不吃，每天人體也是需要一定量的脂肪和膽固醇來進行新陳代謝的，不飽和脂肪酸的花生油就是一個不錯的選擇。

指導專家：張博，副主任醫(yī)師，錦州市中心醫(yī)院心血管科。從事心血管內科臨床工作15年，擅長高血壓及并發(fā)癥，冠心病，心律失常，心衰等心內科常見疾病的診斷與治療。

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