在我國(guó)食用油市場(chǎng)，高端食用油的定義比較模糊，大多以營(yíng)養(yǎng)成分作為判斷標(biāo)準(zhǔn)。其中比較知名的主流品類為橄欖油、山茶油和核桃油。

中國(guó)山茶油的發(fā)展可以追溯到上世紀(jì)50年代，建國(guó)之前，山茶油產(chǎn)業(yè)處于半荒蕪狀態(tài)，60-70年代山茶油產(chǎn)業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)，80-90年代山茶油產(chǎn)量逐年增加，進(jìn)入21世紀(jì)后，山茶油科研工作的深入和新成果逐步推廣。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年山茶油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

山茶油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

從茶油產(chǎn)量分布上看，目前，茶油產(chǎn)量所占份額最高的是湖南省，占比接近50%，其次是江西和廣西，占比分別為23.76%、10.68%。根據(jù)《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)》，到2020年，我國(guó)油茶種植總規(guī)模將達(dá)到7175萬(wàn)畝。近5年來(lái)，湖南、江西、廣西三省油茶種植面積增速最快，共完成新造林任務(wù)約1000萬(wàn)畝，占到了中國(guó)新增油茶種植面積的三分之二左右。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年油茶籽產(chǎn)量達(dá)到314.26萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.39%。茶油三年開(kāi)花，五年結(jié)果，第8年開(kāi)始進(jìn)入盛果期的規(guī)律，因此茶油產(chǎn)量在近兩年開(kāi)始大幅提升。

茶油產(chǎn)業(yè)鏈中粗略分為三個(gè)板塊："茶籽原料供應(yīng)-茶油加工-商品轉(zhuǎn)化"。茶油產(chǎn)業(yè)鏈由茶林種植到茶油消費(fèi)整個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成了價(jià)值鏈，由產(chǎn)業(yè)鏈上下游各關(guān)聯(lián)企業(yè)實(shí)體構(gòu)成了企業(yè)鏈，從市場(chǎng)需求的滿足到茶油產(chǎn)品有效生產(chǎn)供應(yīng)的供應(yīng)鏈，不同企業(yè)之間、企業(yè)與市場(chǎng)外部之間由物體流動(dòng)構(gòu)成茶油空間鏈。

山茶油市場(chǎng)發(fā)展前景

近年來(lái)，我國(guó)加大對(duì)茶油行業(yè)的扶持力度，在市場(chǎng)需求攀升及政策利好形勢(shì)下，油茶種植面積呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢(shì)，茶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。有媒體預(yù)言2021-2027年中國(guó)茶油市場(chǎng)規(guī)模將以約2.4%的增速進(jìn)行復(fù)合增長(zhǎng)，到2027年，中國(guó)茶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)1250億元。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，以茶油為代表的高檔優(yōu)質(zhì)食用油的需求量快速提升，我國(guó)要達(dá)到國(guó)家規(guī)劃提出的年人均茶油消費(fèi)量2公斤的目標(biāo)，以此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算茶油供需缺口達(dá)200萬(wàn)噸以上，可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)茶油市場(chǎng)需求非常旺盛。