茶農(nóng)一年除了采茶制茶侗坊古樹山茶油，空閑時(shí)間是除草，修整茶園，修復(fù)排水，施有機(jī)肥，整理前埂，修人行道?？傊_忙手亂地忙著，除非是雨天都要天天出發(fā)。

茶農(nóng)跟其他農(nóng)民一樣，因?yàn)樯L(zhǎng)在茶鄉(xiāng)，除采茶制茶外，跟其他農(nóng)民一樣，外出打工，所以就有了農(nóng)民工大軍。

既然是農(nóng)民，就在農(nóng)村，在農(nóng)村就與綠色植物打交道，綠色植物又與季節(jié)有宻切關(guān)系，都是季節(jié)性植物，所以只能抓住季節(jié)，不違農(nóng)時(shí)，過了季節(jié)，只能空閑?？臻e下來(lái)，那就外出務(wù)工，打工掙錢。

現(xiàn)在的農(nóng)民工很多，成了城市建設(shè)的主力軍，都是榮譽(yù)市民，到處都有他們的足跡和身影。茶農(nóng)同樣跟其他農(nóng)民一樣，進(jìn)城務(wù)工，做到種茶打工兩不誤，雙收入，又能賣茶掙錢，又能打工掙錢，收入明顯增長(zhǎng)。

這是人的共性，都在為生計(jì)奮斗，都在積累財(cái)富，改善生活，所有的農(nóng)民，都會(huì)辛勤勞動(dòng)，在種好茶種好地的同時(shí)，努力去增加其它收入。

如何判斷普洱茶的品質(zhì)？

判斷普洱茶的品質(zhì)實(shí)際上不難，難就難在不懂裝懂想當(dāng)然！難就難在人云亦云跟潮流！難就難在照本宣科無(wú)經(jīng)驗(yàn)不求實(shí)際！如同普洱生茶的品質(zhì)確定，不能從芽頭好，不能從葉片大，不能從葉片佳來(lái)確定一樣。(一):不能從芽頭好，來(lái)確定！

質(zhì)量好的普洱茶生茶大部分是大葉種茶，單從茶葉的芽頭好來(lái)確定茶葉的好壞是極易上當(dāng)受騙的。

實(shí)際上，普洱茶茶芽頭好只是芽生長(zhǎng)的快，旺，勻，齊而已，其內(nèi)含物質(zhì)由于生長(zhǎng)快的原因跟不上勁，以至于從滋味上比較，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有芽頭不好看的頭春茶好。這也是許多頭春茶不好看，但由于內(nèi)含物質(zhì)豐富而很好喝的自然原因。

圖一:普通的普洱生茶餅

圖二:品質(zhì)較好的普洱生茶餅。

圖三:二餅茶相比看不出來(lái)品質(zhì)高低。

(二):不能從葉片大，來(lái)確定！

普洱茶生茶雖然是以大葉種茶為原料而制作的，但是，葉片大不是茶葉品質(zhì)好的決定依據(jù)。

茶葉的茶片大，只是茶葉在生長(zhǎng)過程中氣溫高，雨水多，光合作用吸收的營(yíng)養(yǎng)多等等原因而生長(zhǎng)迅速的結(jié)果。正因?yàn)樯L(zhǎng)迅速，雖然嫩，葉張大，但是其綜合滋味的相關(guān)化合元素產(chǎn)生不夠，以至于成茶滋味淡薄，口感不佳。

(三):不能從葉片佳，來(lái)確定！

普洱茶原料茶的葉片勻稱，相對(duì)于普洱茶餅來(lái)說(shuō)特別好看，但是，好看不好喝的普洱茶比比皆是。

茶葉原料勻稱，主要是茶葉的生長(zhǎng)萌發(fā)期間天氣特別好，茶葉長(zhǎng)勢(shì)喜人，但是，正因?yàn)檫@樣，沒有受過惡劣天氣的制約的茶葉如同春天雨水充足時(shí)的蔬菜一樣，長(zhǎng)勢(shì)喜人而滋味不足。有道是“春菜如馬草！”，天氣好，雨水足，長(zhǎng)勢(shì)良好的蔬菜反而不好吃，就是這個(gè)原因。

圖四:湯色好，口感更重要

圖五:葉底好不如口感好！

圖六:從茶渣上來(lái)看，茶葉好，茶底好，品質(zhì)佳！

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，確定普洱茶品質(zhì)好的前提很復(fù)雜，不是三言兩語(yǔ)就能說(shuō)明白的，也不是簡(jiǎn)單的辨別方法就可斷定的。我們一般人在經(jīng)驗(yàn)不足的情況下，要確定普洱茶的品質(zhì)，最好的辦法就是泡茶喝。用茶水比茶水來(lái)斷定優(yōu)劣，用口感比口感來(lái)判斷好壞。(喜茗堂龍新久)

2021年2月4日

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想要判斷普洱茶的品質(zhì)，首先我們應(yīng)該先對(duì)普洱茶有一定的了解。什么是普洱茶？

普洱茶屬于六大茶類中的黑茶，后發(fā)酵茶，生產(chǎn)歷史悠久，原料選自符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶，在制作過程中采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵，也就是人為加水提溫，促進(jìn)有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀已達(dá)到入口順滑，暗色紅濃的獨(dú)特品性。

普洱茶有散茶和緊壓茶之分，主要的品質(zhì)特征有：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香。滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

另外，普洱茶樹也有生茶和熟茶的區(qū)別，普洱生茶也就是傳統(tǒng)的普洱茶，是屬于云南大葉種茶樹的鮮葉制成的曬青茶，未經(jīng)過發(fā)酵，歸于綠茶類。普洱生茶想要得到熟茶那樣的陳香，需要存放較長(zhǎng)的時(shí)間，茶中的內(nèi)含物質(zhì)才能緩慢的自然發(fā)酵，形成一種芳香的陳韻。

普洱生茶隨著年份已經(jīng)存放的環(huán)境不同，色澤也會(huì)跟著變化，一般呈青棕、棕褐色，湯色也會(huì)由黃變紅，香氣會(huì)變得醇高，滋味醇厚，口感滑潤(rùn)，具有回甘，生津的特點(diǎn)。