非?？隙ǖ卣f有的侗坊古樹山茶油，但是要在同一種茶里面進(jìn)行比較，比如西湖龍井要和西湖龍井一起比較，而西湖龍井無(wú)法和普洱茶進(jìn)行一個(gè)耐泡程度的比較，那樣有失公平。

在我們的認(rèn)知里面，綠茶都是不耐泡的，但是曾經(jīng)喝過特別好的手工西湖龍井和特別好的蘇州碧螺春都是挺顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知的，特別耐泡。不輸烏龍茶的七泡有余香。

是不是很詫異。其實(shí)也不難理解。所謂的耐泡比的就是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多寡。內(nèi)含物質(zhì)受到產(chǎn)區(qū)環(huán)境、茶樹品種、時(shí)間采制等因素的影響。差異特別大。

核心產(chǎn)區(qū)： 茶葉非常講究核心產(chǎn)區(qū)，核心產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵是，適宜的環(huán)境包括日照、溫度、海拔。 經(jīng)過幾千年的評(píng)定，全浙江都有產(chǎn)龍井，但是就是獅峰附近的龍井最好。

茶樹品種： 我們繼續(xù)舉龍井的例子，西湖龍井的樹種我們常見的有龍井43、群體種、還有一種一直想融入西湖龍井，一直被排擠的烏牛早。烏牛早樹種在很早就發(fā)芽制作成龍井了。但是大家都不認(rèn)可這是西湖龍井。 可以說因?yàn)闉跖Ｔ鐦浞N做的西湖龍井實(shí)在太不耐泡了。群體種也就是土生土長(zhǎng)的本地品種，實(shí)在太耐泡，即便長(zhǎng)得特別丑，還是被很多愛茶人士推崇。

時(shí)間采制： 春茶的品質(zhì)就是要比夏茶什么的更耐和，夏茶即便味道很重但卻是不耐泡的。耐泡不等于就不要品質(zhì)了。

好茶不僅要耐泡，還要每泡都好喝。 但是有些大葉種茶樹制作的比如普洱本身就是特別耐泡，無(wú)論是好是壞都耐泡。這個(gè)時(shí)候就要比拼每一泡的口感了。

好茶難得。所以我們?cè)谶x購(gòu)茶葉的時(shí)候一定要耐著性子多喝幾泡。是騾子是馬拉出來(lái)溜溜就知道是不是好茶了。

因?yàn)槲抑粚I(yè)普洱茶，所以很抱歉我這里只說普洱茶的耐泡度！

普洱茶的是屬于大葉種喬木茶，葉底是偏大的，茶葉采摘的季節(jié)一般是春季和秋季，春季的茶葉相比更肥厚一點(diǎn)，古樹茶的葉底和臺(tái)地茶相比較偏大一點(diǎn)，葉大且肥厚就決定了茶的耐泡度。

所以耐泡度好的茶相比之下是好的品質(zhì)這樣的說法是對(duì)的，廣大消費(fèi)者可以把這點(diǎn)記錄下來(lái)。

還有一個(gè)小常識(shí)告訴大家，普洱茶在加工時(shí)要經(jīng)過一個(gè)叫“揉捻”的過程，揉捻其實(shí)就是讓茶葉表皮產(chǎn)生破壁的效果。但又不能太過，揉捻過度茶葉里面的內(nèi)涵物在后期加工及轉(zhuǎn)化時(shí)就會(huì)揮發(fā)過快。所以茶葉品質(zhì)是一個(gè)完整的體系的體現(xiàn)，從樹種的選擇、采摘的季節(jié)、加工的工藝、后期的儲(chǔ)存都必須做好

我們相信品質(zhì)是匠人人品的體現(xiàn)！

做事只有堅(jiān)持品質(zhì)方能成就匠人！