四川茶文化,四川主要產(chǎn)什么茶?
峨眉毛峰
產(chǎn)于四川省雅安縣鳳鳴鄉(xiāng)的。原名鳳雞毛峰,現(xiàn)改為峨眉毛峰。是近年來(lái)新創(chuàng)制的蒙山地區(qū)的名茶新秀。
峨蕊
產(chǎn)于四川省峨眉山的,具有條索緊細(xì),白毫顯露,形似花蕊的特點(diǎn)
寶頂綠茶
產(chǎn)于四川東部大巴山余脈墊江寶頂塔西麓的東印山。
青城雪芽
唐代陸羽在其《茶經(jīng)》中,曾記載:“蜀州青城縣有散茶四川茶文化、貢茶”
蒙頂甘露
蒙頂甘露則是蒙山名茶諸明珠中,最光彩奪目的一顆
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成都最好的茶城是哪個(gè)?它的主營(yíng)業(yè)務(wù)有哪些?
成都龍和國(guó)際茶城;主營(yíng)業(yè)務(wù)有:文化體驗(yàn)區(qū)、茶文化博物館、川茶展示中心、古玩、工藝品、茶食休閑、相關(guān)配套、茶具、茶家具、茶包裝、名茶展示、交易、精品區(qū)、養(yǎng)生服務(wù)及金融配套。?
四川特產(chǎn)茶有哪些?
建議你去鴻怡泰看下。
鴻怡泰是上海的百年老茶莊,1922年成立,世博金獎(jiǎng)、上海非遺、百年老牌,他們家有:上海蘭筍茶、云南三宋茶、中國(guó)第一禪茶騫林茶等,還有愛(ài)情膠囊奶茶,茶很好,就是價(jià)格貴,還有就是買(mǎi)不到。
電視劇《新安家族》的鴻泰茶莊原形就是上海鴻怡泰百年老茶號(hào)。
最早的茶藝發(fā)源史?
中國(guó)茶的藝術(shù),萌芽于唐,發(fā)皇于宋,改革于明,極盛于清,可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源,自成一系統(tǒng)。
中國(guó)的民族性,自然謙和,不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng),宋代的大觀論茶,或明代的茶疏,文中所談僅是通論,一般人民將飲茶融成生活一部份,沒(méi)有什么儀式,沒(méi)有任何宗教色彩,茶是生活必需品,高興怎么喝,就怎么喝。飲茶所講究的是情趣,如「披詠疲倦」、「夜深共語(yǔ)」、「小橋畫(huà)舫」、「小院焚香」,都是品茗的最佳環(huán)境和時(shí)機(jī),「寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒」的境界,不但表露出賓主之間的和諧歡愉,而且蘊(yùn)蓄著一種高雅的情致。
所以中國(guó)人有中國(guó)人特有的氣質(zhì),而中國(guó)人的飲茶方式及內(nèi)涵亦自有其傳統(tǒng)的精神。品茶之四大特色是具備:
有「酸甜苦澀調(diào)太和」的中庸之道
有「樸實(shí)古雅去虛華」的行儉之德
有「奉茶為禮尊長(zhǎng)者」的明倫之禮
有「飲罷佳茗方知深」的謙和之行
中國(guó)人不太隨意高談茶道,因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)于「道」的認(rèn)識(shí)和理解是有著相當(dāng)?shù)某绺吲c尊重的意味??鬃诱f(shuō):「朝聞道夕死可矣!」同時(shí)也深受道家思想的影響很大,無(wú)為而順乎自然,形而上才可曰道,形而下則為器矣。所以在悠久的歷史生活中,茶與中國(guó)民族相結(jié)合,受著中國(guó)人一貫的哲思想和生活方式所支配,簡(jiǎn)言之即「順其自然」及「致中和」,這是中國(guó)茶藝的真髓。
日本承襲我國(guó)文化遺緒,一切典章、文化制度,受唐朝影響最深。唐時(shí)佛學(xué)盛行,佛家以茶代酒之風(fēng)由中國(guó)傳入日本。
日本茶道,又稱禪茶,其精神在于利用茶凈化心靈,提神醒腦的特性,使飲茶者的心神,暫時(shí)革除一切俗務(wù)雜念,以期直扣人的本相,即是達(dá)到所謂本來(lái)面目赤子之心的境界,因?yàn)楸匦杞寮贌捳?,所以?duì)于環(huán)境的布置、器物的使用,要求的水準(zhǔn)極高,茶屋必須外幽雅清寂,古木參天,奇石、古董,排列有序,內(nèi)面必須玩物古董、瓶花名畫(huà),器皿燒制精巧華麗,高雅實(shí)用,主客態(tài)度必須平和謙遜,心無(wú)雜事,正襟危坐,虔誠(chéng)授受。飲茶問(wèn)之交談,腔調(diào)馨欬,均須合體。日人認(rèn)為這種心境為和、靜、清寂的總和,如茶屋是代表宇宙萬(wàn)物經(jīng)過(guò)過(guò)濾凈化后,唯一可贅憑借的象征物,人一旦介身其中,一方面慢慢品嘗苦澀的茶味,此情此景正是物我文融,天人合一,是用一種無(wú)意識(shí)的境界,藉以了悟永恒的價(jià)值。
但是以禪的意義來(lái)說(shuō),茶道本身毫無(wú)意義,因?yàn)槎U的特色是喜悅、誠(chéng)摮、自由。茶道儀式,完全違背這種本意。日本茶道,流派雖多,但受陸羽茶經(jīng)影在儀式器具布置上做工夫?yàn)槎?,?duì)茶本身研究較少,在基本上已是舍本逐末。更由于日本將茶道視為婚嫁習(xí)尚。女子多習(xí)茶道禪的意義更為消失,在今日,日本茶道只剩下學(xué)習(xí)禮儀維護(hù)傳統(tǒng)兩種目的。
中國(guó)知「道」而不輕言「道」,日本不知「道」而言「道」,(日本是個(gè)格偏狹愛(ài)走極端的民族,將「茶道」帶進(jìn)詭秘的境界,似乎有點(diǎn)走火入魔),中國(guó)不愿刻意追求而流于形上,一切順其自然;日本拼命摹仿,追求各種境界而流于形下而不自知。愜意、自然、樸拙,正是中國(guó)人飲茶的寫(xiě)照。
中國(guó)茶藝的定義
中國(guó)茶藝實(shí)為一門(mén)飲茶藝術(shù),是藝術(shù)性的飲茶,它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程式和技藝。因而茶藝本身并無(wú)很多玄想的東西。有些人有意將茶藝搞得神乎其神,給人一種莫名其妙的感覺(jué)。
古代中國(guó)茶藝見(jiàn)識(shí)
杜育的《荈賦》中有對(duì)于茶藝的描寫(xiě),如擇水:“水則岷方之注,挹彼清流”,擇取岷江中的清水;選器:“器擇陶簡(jiǎn),出自東隅”,茶具選用產(chǎn)自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器;煎茶:“沫沉華浮,煥如積雪,曄若春 ?!奔搴玫牟铚?,湯華浮泛,像白雪般明亮,如春花般燦爛;酌茶:“酌之以匏,取式公劉。”用匏瓢酌分茶湯。
《荈賦》所描述的,是中華茶藝的雛形,且茶藝發(fā)源于巴蜀。
王褒《僮約》中的“烹荼盡具”便是規(guī)定在家中來(lái)客之后烹茶敬客。
南朝宋人何法盛《晉中興書(shū)》記:“陸納為吳興太守時(shí),衛(wèi)將軍謝安常欲詣納,……安既至,所設(shè)唯荼、果而已?!标懠{以茶和水果待客。
南朝宋人劉義慶《世語(yǔ)新說(shuō)?紕漏》記:“任育長(zhǎng)年少時(shí),甚有令名。……坐席竟,下飲,便問(wèn)人云:‘此為荼,為茗?’”客人入坐完畢,便開(kāi)始上茶。同書(shū)還記:“晉司徒長(zhǎng)史王蒙好飲荼,人至輒命飲之,士大夫皆患之。每欲往候,必云今日有水厄。”王蒙:“人至輒命飲之”,這是他好客的表現(xiàn)。
弘君舉《食檄》:“寒溫既畢,應(yīng)下霜華之茗,三爵而終?!笨蛠?lái)到來(lái),見(jiàn)面寒暄之后,先請(qǐng)飲三杯茶。客來(lái)敬茶不僅是世俗的禮儀,曇濟(jì)和尚也是以茶待客,道俗相同。
于此,中國(guó)茶藝也就成為一種生活中接待客人的形式而已,講些寫(xiě)實(shí)的茶事話題是茶藝必要的基礎(chǔ),客來(lái)敬茶在兩晉南北朝時(shí)成為中華民族普遍的禮俗。并不是現(xiàn)在的一些茶藝茶道組織講的那樣神乎其神。
中國(guó)茶藝基本內(nèi)涵 中國(guó)茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境,其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。
就形式而言,茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇,講究壺與杯的古樸雅致,或是豪華莊貴。另外,品茶還要講究人品,環(huán)境的協(xié)調(diào),文人雅士講求清幽靜雅,達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶,環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境。
總之,中國(guó)茶藝是形式和精神的完美結(jié)合,其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝,是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn),從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題,所以在技藝當(dāng)中,即包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想,又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
中國(guó)茶藝的分類
1、從方位上可分為東南西北中五大區(qū)的區(qū)域性茶藝表達(dá)形式。其中以南區(qū)(兩廣和福建臺(tái)灣)最為突出。
2、從歷史上可分六大時(shí)期,即漢唐時(shí)期為官品;宋代為文品;明清時(shí)期為藝品;民國(guó)時(shí)期為質(zhì)品;新中國(guó)6、70年代為雜品;當(dāng)今時(shí)期為視品。
3、從生活方式上可分為宮廷、民俗、文士、雅術(shù)四大類別的人群等級(jí)。有人也認(rèn)為這算作流派式分類。
4、從傳統(tǒng)流派上可分為九大門(mén)派,分別是為漢代司馬派(流行于中原,重茶品。已失傳);隋朝袖飲派(流行于江浙,重品茶方法。已失傳);唐代峨眉派(流行于四川,重養(yǎng)生。傳承至今);唐代禪派(流行于佛教界和浙江地區(qū)。傳承至今);宋代工夫派(流行于福建和廣東,因兩地區(qū)為當(dāng)時(shí)中國(guó)文人流放地區(qū),文人溫茶有的是時(shí)間,從而這種茶藝術(shù)隨之而誕生。傳承至今);明代征派(流行于北京及關(guān)外,起始人為文征明,征派茶藝被當(dāng)今書(shū)畫(huà)界視為一種境界,非則不入。傳承至今);清代徽派(流行于安徽和北方,屬品茶之大方和隨意性的代表,即后來(lái)看到的北京大碗茶等樣式。傳承至今);民國(guó)時(shí)期長(zhǎng)流派(流行于湖南、湖北一帶,與當(dāng)今的長(zhǎng)嘴壺茶藝近似。已失傳);現(xiàn)代時(shí)期的道派(流行于道學(xué)界,重養(yǎng)生。)
5、從現(xiàn)代中國(guó)茶藝組織上講,被確立為合法的專業(yè)茶藝組織的有:浙江太極茶道;臺(tái)灣天福陸羽茶藝;四川峨眉派茶道;陜西林治茶藝;北京老舍茶藝共五家。(合法組織是指經(jīng)國(guó)家教育、民政、工商、文化等相關(guān)織組管理部門(mén)審批,取得對(duì)自身茶藝可以進(jìn)行對(duì)外傳播資格的。取得了國(guó)家要求的相關(guān)經(jīng)營(yíng)許可證的。)