我推薦湖南熏臘肉

湖南特別是湘西北這邊，人們通常都會(huì)把事先腌制入味的準(zhǔn)臘肉，一條條一枚枚高高的懸吊在伙房灶臺(tái)的上面茶油殼。而且一掛就是好多天好多天，然后特意在下面再用桂花枝、柑橘皮、花生殼、柚子皮、松樹(shù)松針枝等等做成火堆點(diǎn)燃，不僅可以供人烤火取暖同時(shí)一縷縷的淼淼香煙也沁入滋潤(rùn)到懸吊在上面的枚枚臘肉中，原因是湘臘肉就得煙熏火燎呀！

用時(shí)間換空間久而久之，一枚枚歷久彌新，化腐朽為神奇的湖南湘熏臘肉就承載著湘鄉(xiāng)母親們的思念、寄托和期盼賦予了它除了地道好味之外的濃濃情意。而到了春節(jié)這個(gè)舉家團(tuán)圓的日子，端上桌的這盤(pán)美味金典的湘熏臘肉，令遠(yuǎn)游奮斗四方的親人孩子們迫不及待地頻頻舉筷，歡愉欣喜品嘗后的好滋味就永遠(yuǎn)地烙在了心底，走多遠(yuǎn)走多久都不可以也不可能忘懷……@更凈一步神奇門(mén)墊

臘肉最?lèi)?ài)的還是湖南的熏制的臘肉無(wú)論是清蒸還是炒菜味道都很好，有點(diǎn)咸還有點(diǎn)甜，配上米飯，真的算上是美味佳肴了。南方與北方不同，北方從入冬就可以殺豬準(zhǔn)備過(guò)年了，就算肉吃不完也可以分成快凍起來(lái)，吃的時(shí)候再化開(kāi)食用就可以了，而南方就不同了，即便是在冬天肉也存不住，那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有冰箱，所以勤勞聰明的湖南人就制作出美味的臘肉，可以放很久的臘肉。湖南的年夜飯可以沒(méi)有餃子，但是絕對(duì)不會(huì)少了臘肉。足以看出湖南人對(duì)臘肉的重視因?yàn)榕D肉對(duì)于湖南人來(lái)說(shuō)不僅僅是一道美食，而是家鄉(xiāng)的味道團(tuán)聚的味道。