我國是一個擁有五千年歷史的文明古國。中國人最早懂得喝茶，也最會喝茶，喝茶已有數(shù)千年的歷史。自從神農遍嘗百草開始，中國人就懂得喝茶了。在兩漢杭州茶文化、三國、兩晉時期，家家戶戶無不以茶待客，表示敬意，各地各族人民也開始形成飲茶禮俗，茶文化應運而生。從廣義上講，茶文化分自然科學和人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。中國茶文化博大精深，它包含作為載體的茶和使用茶的人類因茶而形成的各種事實和觀念，是一個內容豐富、結構復雜的體系。它的內容涉及科技教育、文化藝術、醫(yī)學保健等許多學科與行業(yè)，包括詩詞、美術、小說、祭祀、禪教、婚禮、歌舞、茶事旅游、茶事博覽和茶食茶療等多個方面，具有歷史性、地區(qū)性、民族性和社會性等特點。