您好，我是小牛，很榮幸能回答這個問題，現(xiàn)在天熱這么熱，推薦一款好的油做涼菜吃？

咱倆個一樣哈，我只要天氣一熱，沒有胃口吃飯，就想吃涼菜，不管家里有什么菜，不管是素菜還是葷菜，都可以拿來涼拌，涼拌菜清脆爽口，開胃不油膩，營養(yǎng)更健康，我個人特別喜歡吃哈?

這是我昨天做的涼拌豬舌，看看是不是很有食欲，配菜和做法都很簡單，經(jīng)常吃涼拌菜的都知道，涼拌菜的精髓就在調(diào)料上，除了食鹽、生抽、雞粉、香醋等調(diào)料外，最重要的就是涼拌食用油了，在這里，我分享一下我平時用到的兩種涼拌油

一種：是芝麻香油，這個芝麻香油在北方幾乎是家家必備的，不管是做蘸料還是做涼菜，不管是葷菜還是素菜，只要是涼拌菜都離不開它，還有給寶寶做蒸雞蛋羹也是放它，它有去火的作用，小時候每次嘴角爛，媽媽就用這個香油做雞蛋羹給我吃，吃一次就好了，神奇吧哈哈?

第二種：是山胡椒油，這個是南方做涼菜常用的食用油，它最大的特點就是去除腥味，如果是做涼拌牛肉或者羊肉之類的，滴上幾滴就可以了，去除腥味特別棒，做素菜像涼拌魚腥草，有的人不喜歡魚腥草的腥味，只要滴上幾滴這個山胡椒油就可以搞定了，而且味道也特別棒，不過這種山胡椒油在北方很難買到，我們之前去過幾家大超市都沒有找到，但是網(wǎng)上可以買的到

我個人一般是用香油做涼拌菜，因為我是北方人，從小就是吃香油涼拌菜長大的，還是懷念小時候的味道，比如下圖：我前幾天做的涼拌涼粉，涼粉也是自己做的哦?

山胡椒油我一般用作肉類，因為像肉類的都有一股肉腥味，像涼拌豬耳朵啊，涼拌牛肉，涼拌豬肝，這一類的都是用山胡椒油，一點腥味都沒有了，而且還有特別的香味，聯(lián)系您嘗試一下哦?

我是小牛，尋找記憶的味道，關(guān)注我，可以在主頁查看以上菜品的視頻教程哦，希望我的回答可以幫助到您，謝謝

和大家分享一個夏季美食“涼拌米線（米粉）”的做法

三伏天吃上一碗清爽可口的米粉，那也太爽了！

具體做法如下：

備料：米粉適量（根據(jù)吃的人數(shù)定）、蒜、芝麻油、芝麻醬、麻油、鹽、味精、白醋、白糖、辣椒油、白芝麻、小米辣、黃瓜、豆腐泡。

步驟：

1、將米粉用清水清洗打散，放入鍋中加水煮至用筷子可以夾斷就好了（也可以過一會嘗一下看看好沒好，注意燙傷）

2、將蒜拍碎切成蒜末，小米辣切碎、黃瓜切成絲，豆腐泡放煮米線鍋里煮一下?lián)瞥銮袃砂牒蠓乓恍┌滋欠乓恍├苯酚桶鑴颉?/p>

3、將適量芝麻醬兌入芝麻油和麻油攪拌開，加入溫水繼續(xù)攪拌至無顆粒，加入鹽，味精，白糖，白醋，糖和醋比例1:1。

4、將煮好的米線過涼水后放入空碗中，擺上黃瓜絲、小米辣、白芝麻、蒜末、擺一圈豆腐泡。

5、淋入做好的芝麻醬汁，再淋入一層辣椒油，吃的時候拌勻即可。

清爽可口的涼拌米線就做好了！

本方法試吃視頻已經(jīng)發(fā)布，歡迎點擊我的頭像關(guān)注我的視頻！

下圖就是我做的了，僅供參考！

建議最好以植物油為主，不吃動物油，幾種植物油換著吃。隨著生活水平的提高，心血管的患病率逐年提高。近90%的心臟、心血管不好的人和食用油以及飲食不當(dāng)有關(guān)。所以要預(yù)防心血管疾病，首先應(yīng)該改變不健康的飲食習(xí)慣。

脂肪酸失衡，導(dǎo)致心腦血管疾病，那么大豆油、紫蘇籽油、橄欖油，更應(yīng)該吃哪一種呢，為什么？天然的食用油中是不含反式脂肪酸的，但有些食用油在高溫下可以產(chǎn)生反式脂肪酸。所以建議不要長期食用一種油，平時吃油時，要適當(dāng)吃一些橄欖油、棕櫚油以及紅花籽油。因為從營養(yǎng)成分中，這些食物油中罕有人體必需的脂肪酸，能幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、有益血管健康。建議在吃油時最好不要選擇煎炸的方式，而燉煮都是很好的選擇。心血管疾病患者在選用食用油時最好遵循以下原則：

1. 動物油、椰子油應(yīng)少吃。這些油中含有的飽和脂肪酸較多，會增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。

2. 用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助于調(diào)脂，橄欖油和茶籽油等含有較多的但不飽和脂肪酸，對于調(diào)節(jié)血脂、保護血管有重要益處，但是要注意不要用高溫，最好能用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。

3. 少吃煎炸食品。不建議高血脂人群長期吃油炸食物，在炒菜時，要遵守“熱鍋涼油”、急火快炒的方式，有利于菜中營養(yǎng)素的保護。

高血脂病人的生活注意事項：高血脂患者飲食上，建議要堅持低脂、低油以及低碳水化合物的原則。多食用蔬菜、水果類食物，少食肉類，炒菜少放油等。水果、蔬菜類食物能增加身體營養(yǎng)，有助于改善血管的彈性，減少動脈硬化的發(fā)生。隨著我們生活條件的提高，平常食用肉類偏多，炒菜放的油也偏多，在這些方面，高血脂患者尤需多加注意。除了飲食因素之外，血脂高患者應(yīng)加強體育運動，每周進行至少5次的體育運動，每次不少于30分鐘，以有氧運動為主，像游泳、跑步、體操、舞蹈等，同時，中老年人適合做一些舒緩的運動，如太極拳、散步等，有益于自己身體健康。

我是王藥師，堅持用簡單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識，為健康中國奉獻自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對您有幫助，請留下一個贊吧！另外，如果您還有心血管的相關(guān)問題，歡迎留言，我們共同探討！

心腦血管病首先吃橄欖油好，因為橄欖油里面含有不飽和脂肪酸，大豆油和紫蘇籽油對心腦血管病都有很好的降脂和分解膽固醇的作用。