腸粉湯汁的做法 ：
1. 準(zhǔn)備所有食材備用；



2. 豬肉或牛肉加適量鹽，胡椒粉剁成肉末碎；西紅柿洗干凈，整個(gè)放入鍋，水中煮1分鐘，過下冷水，拋開皮切丁，洋蔥洗干凈切丁，蒜頭也切丁；



3. 炒鍋中放適量橄欖油，先炒熱肉末碎，加適量醬油或蠔油，適量鹽，再加入蒜頭泥（?。?，洋蔥泥（?。?，番茄泥（?。?，適量糖，如果想加蜂蜜需要最后好冷卻再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入淀粉水淹過食材就可以了，熬成有稠狀的醬汁即可。

腸粉的做法：
1. 把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，成為米湯；



2. 雞蛋也打散成全蛋液，放一邊待用；



3. 把一個(gè)家里最大的平盤放在炒鍋上作蒸蘢，平盆先用植物油刷一遍，再把之前備好的米湯薄薄淋上一層；



4. 也把蛋液淋上，蓋上蓋子；



5. 約蒸三分鐘，表皮起汽泡，就是熟透了；



6. 用鏟板推成堆或卷成長(zhǎng)條卷，就可以起盆，淋上醬料！可以端上桌子開吃啦。

很高興回答你的問題。廣東人最喜歡吃什么，我個(gè)人認(rèn)為分兩個(gè)部分來(lái)講吧，第一部分是主食，廣東人主食喜歡吃米飯。老廣人頓頓離不開大米，他們說(shuō)了吃飯指的就是吃米飯，而不是面條或餃子之類的主食。我不知道其他的廣東人是不是這樣認(rèn)為，但是我的家人，父母和我自己，都是這樣的。

尤其是父母他們那一代，一頓兩頓沒吃大米飯，心里覺得慌的很，吃了面食也等于沒吃一樣，也許這是生活習(xí)慣問題吧，廣東人祖祖輩輩生活都這樣。第二部分菜式，廣東人喜歡吃白切雞。廣東有無(wú)雞不成宴的說(shuō)法，而吃雞他們最喜歡的烹飪方式就是做白切。

白切雞皮滑肉嫩，原汁原味，鮮甜可口，這樣的味道最受廣東人的喜歡（我爸家吃雞就只有白切一種吃法，從來(lái)沒有過第2種）。以上這些僅代表我個(gè)人自己的看法，有不同意見或建議的歡迎朋友們留言評(píng)論，關(guān)注黃皮妹妹，喜歡我的請(qǐng)點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)。

廣東人號(hào)稱什么東西都敢吃，外地打趣地傳言說(shuō)廣東人會(huì)飛的除了飛機(jī)，有腿的除了凳子，什么都敢吃。這話當(dāng)然夸張，但廣東人食材的取材范圍確實(shí)很廣。加上廣東北有山區(qū)，南瀕大海，地處熱帶和亞熱帶，物產(chǎn)非常豐富，所以，廣東人喜歡吃的范圍也非常大。廣東人敢為天下先的精神也體現(xiàn)在飲食上，除了在廣東菜里敢于嘗試菜品的各種新取材，對(duì)外來(lái)的各種烹飪和食物都愿意嘗試，所以，廣東人喜歡吃的東西非常廣泛。

但作為土生土長(zhǎng)廣東人，以我知了哥自己的親身感受，我還是認(rèn)為：廣東人喜歡的食材廣泛，但廣東人還是有最大眾化而且滿大街到處到有的公認(rèn)美食。這就是炒粉、撈粉、卷粉、拉粉、湯粉、腸粉、蒸粉等各種粉的做法。

(濕炒河粉)

我有幾年在外地讀書，每次回到兩廣一帶，轉(zhuǎn)車的時(shí)候，都會(huì)上街找地方先吃一碟炒粉。粉是我對(duì)家鄉(xiāng)最思念的一種美食。在其它省份很少見，即使有，做法也不大地道。因?yàn)?，粉是要將米磨成漿再一層一層邊澆米漿邊蒸，蒸成一層層的樣子。小規(guī)模生產(chǎn)，自產(chǎn)自銷，太費(fèi)事，是大眾食品，利潤(rùn)也不高。在外省，單家獨(dú)戶的餐飲店多不愿做。

(茶樓里的紅腸粉)

只有廣東和廣西講白話的地界才會(huì)有人較大量生產(chǎn)，批發(fā)給很多店鋪，很多店鋪再作現(xiàn)場(chǎng)各種配料加工，也才會(huì)做出有炒粉之類的地道獨(dú)特香氣。而其它東西，在外省粵菜餐館基本多多少少都做得到，吃得到。

只有在廣東地頭，才會(huì)一天三餐就會(huì)吃得到粉的各種做法。所有人，作為日常食品，都消費(fèi)得起。所以，它才會(huì)最受歡迎。