茶葉根據(jù)什么方面進行選擇

1.建盞介紹

挑選個自己喜歡的建盞，首先需要基本了解建盞的本質特征和必備特征，那就是鐵胎，要記住，無鐵胎，不建盞。鐵胎主要是用建陽水吉當?shù)氐母哞F紅土當原料的，含鐵量比其他

窯口都高。其他窯口多數(shù)用偏黃白色的高嶺土，這種土含鐵量很少，含鋁比較多，做出來的是瓷胎。鐵胎更重，耐火度、可塑性都不如瓷胎，瓷胎可以避開鐵胎才會有的變形開裂等問

題，建盞成品率低的原因之一就是因為這個。不是鐵胎，還要假裝鐵胎的事，在宋代就有了，給露胎部分涂化妝土，把白胎涂黑?，F(xiàn)代即使不抹專業(yè)化妝土，抹上調(diào)稀的釉水和調(diào)濃的

鐵紅水也可以，一燒過后表面很像鐵胎。判斷鐵胎，要根據(jù)顏色、質地、聲音、密度等因素，比如白皙、細膩、輕薄的胎就顯然不是建盞，但鐵胎的顏色并不是只有深灰色，有的新盞

鐵胎因為氣氛偏氧化，會偏紅褐色；老盞還可能會因為土沁成為紅褐、黃褐色。這兩種情況，你要是敲開口沿微有毫絲的建盞標本，里面都是深黑色的。

宋代建盞要燒成斑紋和釉色，胎和釉中的鐵必須共同參與，如果胎體含鐵量低，就很難燒出精品?，F(xiàn)代改良型建盞多是在釉水里面添加一些氧化鐵，達到另外一種平衡，也能燒出

漂亮的斑紋。建陽水吉當?shù)卦系暮F量都是很高的，所以本地師傅燒的盞，基本上不會有“偽鐵胎”的問題。建盞的斑紋屬于鐵系結晶釉，需要高溫、還原程序。并不是所有的窯變

釉都是鐵系結晶釉，比如鈞窯，就是銅為呈色劑的乳濁釉。還有露胎，是建盞的普遍特征，但不是絕對的。宋代建盞也有因為釉水的流動，全包釉的，絕大部分的建盞都會刻意露出一

截不施釉的部分，

現(xiàn)代的技術可以燒出滿釉盞，而且滿釉盞，要做到不粘窯是非常困難的，必須在的窯爐空間里找到合適的位置，放少數(shù)幾個建盞，精確控制溫度、保溫時間、還原劑量和頻率、上

釉的停止位置、釉的濃稠度，以及在釉桶里停留的時間，影響成品的因素很多，能夠燒成那都是珍品。

不管有沒有釉珠，都是正常的，只有釉珠流到盞底部，造成粘底了，那才算瑕疵。有的人喜歡，覺得有禪意，有的人不喜歡，覺得不對稱，這都得看自己的個人喜好。我認為釉珠

是可遇不可求的，在1300度左右的高溫流釉的臨界點上控制不好就廢了，也可以說是釉淚，其實這是窯工之淚、欣喜之淚，也有朋友戲稱這是大鼻涕，破涕為笑。就像專業(yè)的車手漂移

，在汽車動力和車身慣性趨使下尋求輪胎抓地力的臨界平衡點，整不好就車毀人亡，這是代價極高的技術。還有一種是薄釉，比如宋代民窯的小斂口，釉水很濃稠，上釉速度很快，看

似隨意，多采用斜蕩釉的手法，釉層和露胎交界處，釉很薄。

2.建盞挑選

建盞的瑕疵一般有開裂、變形、粘板、起泡、鼓包、砂眼、跳釉、色澤不均勻等等，但這些基本都表現(xiàn)在宋代建盞文物的交流，新盞，特別是電窯的，有上述問題流入市面必有原因。

建盞的工藝特殊，釉面不會像青瓷、白瓷那樣平整光滑，所以，有些其他陶瓷認為是瑕疵的，在建盞中又不屬于瑕疵，比如干口與針眼，也就是氣孔，是建盞都會有的，不管新的還是老

的，如果程度不嚴重，那就是合理現(xiàn)象，區(qū)別只在于多少、大小而已。此外，開片、不對稱的流釉也是正常的，有的甚至是加分項。由于建盞的工藝特點是施厚釉、口沿朝上仰燒，釉水

在高溫中會向下流動，因此口沿釉容易燒干，會偏薄。建盞多少都會有干口，很難避免，?；瘜邮菬M的，少許干口是屬于正?，F(xiàn)象的。如果干口沒有占太多面積，就不屬于瑕疵，但如

果干口太過了，面積太大，就已經(jīng)破壞了釉面的完整性，也容易讓沒有?；Ｗo的地方在使用過程中產(chǎn)生銹漬腐蝕，則不宜挑選。宋代的建盞，就有不少干口很窄的。雖然干口不能徹底

消除，但如今的技術做到減少干口范圍，也并不太難。對于干口，要理性看待，追求零干口，恐怕無盞可買。畢竟所有精彩的結晶，都是這特殊的工藝才能燒成。如果要追求完全無干口，

那也就失去了各種絕美的油滴、兔毫、曜變的可能。比如有喜歡烏金釉面的，這烏金釉面本是神秘黑，有少許的干口、茶末和金點表現(xiàn)，甚至有隱毫或金屬光的表現(xiàn)。如果你只要漆黑如

墨、全盞鏡面的效果，其他都不要，那么有一種可以滿足你，中溫燒制的黑色釉，它可以連氣孔都沒有，但就不是建盞了。柴燒難，電窯也不容易。如果遇到干口明顯，其他優(yōu)點也很明

顯的建盞，那就用金、銀、黃銅等金屬扣邊，就可以直接使用、收藏。這既能解決干口的影響，又不會錯失宋人的寶貴遺產(chǎn)，而且這也是兩種唐宋文化的完美結合。

其實用建盞喝茶并沒有具體的指向性，只要是自己喜歡的茶，都可以用建盞喝。如果胃不好，就少喝綠茶，建議紅茶，如果口味較重，可以喝武夷巖茶， 需要清熱降火可以喝白茶。不管是哪一種茶，茶湯在建盞里都有其玄妙之美。白茶較淡，在建盞中，將斑紋映襯地微微泛光；武夷巖茶顏色較深，裝入建盞中，金光閃閃，著實美麗。

所以建盞適用于任何茶類。

而且茶湯顏色較深的茶葉可使用顏色較淺的建盞進行搭配，通過不同角度的光照，折射出千變?nèi)f化的不同的色彩和影像，給飲茶者帶來除茶湯滋味之外的，視覺新體驗。尤其是與普洱茶、鐵觀音等茶湯相配更是另有一番妙趣。同時，建盞豐富的色澤、紋路，用茶湯還可以養(yǎng)盞，這為賞茶、把玩增添了樂趣。

希望這個介紹對你選建盞有所幫助

關于茶葉的選擇題

茶——藝——師——考——試——面——試——試題當然考些關于茶、茶藝方面的問題啊比如說在天——晟——茶——藝——培——訓——學——校茶藝師考試時就會問些沖泡烏龍茶、紅茶、綠茶所需的數(shù)量、沖泡水溫沖泡步驟等等或者介紹下所沖泡茶葉的品質特征亦或者介紹下所沖泡的茶具紫砂壺的養(yǎng)護等等或者茶藝師在茶藝服務中需要注意的地方茶藝師的職業(yè)道德等等

茶葉的選擇

從三個方面去選購好茶葉：

1、色澤，干燥的茶葉選顏色均勻純正的，茶湯殘渣少的為佳。

2、香氣，好的茶葉有自然地茶香。

3、外形，雖然不同種類的茶葉外形不一樣，但是不管什么形狀，大小一般比較均勻，帶茸毛的茶葉茸毛多的品質較好。

科學飲茶選擇茶葉應考慮的范圍

這個跟飲用人數(shù)有關系的，有的壺友們常常一人獨飲，有的喜歡和好朋友們?nèi)迦司墼谝黄鹌凡?，對常用的紫砂壺大小需求就不同了?/p>

2.

陳壺給您一些建議：一人喝茶，選擇200毫升以下的壺。

3.

兩三人喝茶，選擇200-300毫升的壺。

4.

三五人喝茶，就要選擇300-400毫升的壺了。

如何選購茶葉或選茶時需要注意哪些方面?

1、茶性

專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。垍頭條萊

2、茶質萊垍頭條

指茶湯入口后，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”來形容。萊垍頭條

3、香氣頭條萊垍

鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。條萊垍頭

4、苦、澀萊垍頭條

苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。垍頭條萊

5、收斂性萊垍頭條

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。萊垍頭條

6、水味萊垍頭條

茶湯滋味很淡薄，喝茶已經(jīng)喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味?；旧纤冻霈F(xiàn)在喝茶最后的階段是正常的。頭條萊垍

萊垍頭條

評價茶品好的詞語條萊垍頭

1、回甘萊垍頭條

指苦味在口中轉化后產(chǎn)生甘甜的過程。頭條萊垍

2、生津萊垍頭條

指兩頰、舌面、舌底、有唾液不斷的涌出。條萊垍頭

3、層次感萊垍頭條

層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。頭條萊垍

4、喉韻萊垍頭條

品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。萊垍頭條

5、飽滿萊垍頭條

指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。條萊垍頭

6、果酸味垍頭條萊

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。萊垍頭條

7、陳韻萊垍頭條

經(jīng)時間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。頭條萊垍

8、香氣內(nèi)斂萊垍頭條

香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無。萊垍頭條

9、入口即化頭條萊垍

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說“入口即化，喝了沒喝”，是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的贊嘆語。垍頭條萊

10、爽朗條萊垍頭

經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。萊垍頭條

11、舌底鳴泉萊垍頭條

生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。萊垍頭條

12、藥香萊垍頭條

陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種贊揚方式。頭條萊垍

萊垍頭條

茶品不好的評價詞語萊垍頭條

1、酸味萊垍頭條

在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。萊垍頭條

2、青味條萊垍頭

殺青溫度不夠或時間不足而產(chǎn)生，嚴重時會有“青腥味”。萊垍頭條

3、鎖喉條萊垍頭

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。萊垍頭條

4、茶水分離萊垍頭條

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。萊垍頭條

萊垍頭條

普洱茶的其他特別形容詞垍頭條萊

1、煙熏味頭條萊垍

茶葉加工中產(chǎn)生的煙熏氣味。并非指不好的氣味，判斷好壞由茶而異。大部分情況下茶不應該有煙熏味。少部分如武夷正山小種，湖南溈山毛尖等特殊品種在加工中會有煙熏的工藝，形成相應的品質。萊垍頭條

2、茶氣萊垍頭條

是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。萊垍頭條

3、水性萊垍頭條

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用來判斷普洱茶的品質品質。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利則是負面性特征，其是能影響品茗情境的。多在品普洱茶時使用。條萊垍頭

茶葉根據(jù)什么方面進行選擇銷售

1、誠信為本

作為經(jīng)營茶葉的銷售者而言，誠信為本是永遠別忘記的前提，在推銷茶葉之前，就需要做好這方面的心里準備。

很簡單，做生意為了賺錢不假，但是一定要講解誠信，騙人的生意只能做一次，只有講究誠信，考慮顧客的感受的生意，才能有不斷的回頭客，才能財源滾滾。

2、服務態(tài)度

此外，不論做什么，尤其是做買賣，自己的服務態(tài)度一定要到家，尤其是剛起步的公司或者小店，別人花錢是為了交易，不是為了來受氣，所以服務態(tài)度尤為重要哦。

3、了解客戶需求

一家茶葉店想要實現(xiàn)穩(wěn)定的發(fā)展需要一個過程，在這個過程中一個主要因素就是茶葉銷售，賣貨要什么技巧呢?最起碼的可以將產(chǎn)品的性能、優(yōu)點、特色展示出來，如果一個銷售人員知識滔滔不絕的向顧客介紹產(chǎn)品的質量、特性等等，還沒有了解消費者的需求，這無一就是失敗的。

4、學會傾聽

每位進店的客戶需求不同，你推薦的茶葉品類也就不同，銷售人員一定要記住，要學會傾聽，看客戶需要什么樣的茶葉品類，我們是在進行茶葉銷售，而不是在演講，一個優(yōu)秀的銷售人員，她們必定具備一定的銷售能力，也必然能給茶葉店生意帶來極大的提高。