綠茶葉發(fā)紅

應(yīng)該是你的鐵壺?zé)乃F離子釋放得比較多，因?yàn)殍F和茶中的茶多酚反應(yīng)會(huì)讓茶水顏色變深，含量比正常多就會(huì)變紅，如果鐵含量特別多就會(huì)使茶水變黑。

綠茶茶水發(fā)紅

這是因?yàn)椴铚锏牟椟S素會(huì)跟空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)變成茶紅素或者茶褐色，從而是茶湯變紅變深。

沖泡綠茶水溫不宜過(guò)高，西湖龍井用85℃的水沖泡即可。茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出快，茶湯顏色很快變深，看著就微微泛紅。

還有就是茶葉等級(jí)過(guò)低(可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質(zhì))

綠茶發(fā)紅什么原因

綠茶本身的顏色是淡淡的綠色，有的茶甚至能接近無(wú)色。放久了變成紅色。不僅僅和茶的種類有關(guān)也與制作過(guò)程有關(guān)。這種現(xiàn)象是比較常見(jiàn)的。

具體原因有如下

1，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應(yīng)會(huì)生成茶紅素或者茶褐素。無(wú)論是茶紅素還是茶褐素看起來(lái)都是紅色或者深紅。所以會(huì)變成紅色。

2，除了茶黃素會(huì)氧化之外，茶中的茶多酚也會(huì)與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過(guò)重

3、茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來(lái)就會(huì)發(fā)紅，這個(gè)時(shí)間比較短，還沒(méi)有等茶涼，就會(huì)變紅。

4，摻雜了或非茶葉等物質(zhì)，也就是說(shuō)茶中含有雜質(zhì)。

5，與茶的種類有關(guān)：一般來(lái)說(shuō)綠茶出來(lái)的水會(huì)偏綠一點(diǎn)，鐵觀音出來(lái)偏黃一點(diǎn)，茉莉花茶出來(lái)的也偏綠色

6，與制作過(guò)程有關(guān)：如果在“殺青”這道制作工藝中沒(méi)有使用得當(dāng)?shù)姆椒ㄒ矔?huì)出現(xiàn)茶水變紅的現(xiàn)象，殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。

綠茶茶葉發(fā)紅

茶葉一般有紅茶，綠茶類，茶葉如果是綠茶類的沖泡出來(lái)是清綠色，如果出現(xiàn)變成紅湯，黃湯，一般代表茶葉不夠干燥或者回潮了，也有可能是去年的茶，還有用不銹鋼保溫杯或者玻璃保溫杯沖泡后，開水溫度太高，把茶葉燙死了也會(huì)出現(xiàn)紅湯。還有用力搖曳茶葉后也會(huì)變湯色。

發(fā)紅的茶葉

除了紅茶外還有熟普洱,其他產(chǎn)地的一些黑茶。武夷巖茶泡出來(lái)也是偏紅色,廣東烏龍發(fā)酵重了,也偏紅。另外,一些老茶,陳茶泡出來(lái)的色澤也是會(huì)發(fā)紅的。除了茶葉外,比較紅的估計(jì)就是洛神花(玫瑰茄)了.

藏紅花,枸杞之類的是偏黃色.

綠茶顏色發(fā)紅

　　含金、銀、鉛、銅量高的金屬茶具，因磨損等原因，通過(guò)沏茶喝茶，會(huì)使人體對(duì)這些金屬成分的吸收量增加，于人體健康不利。

　　搪瓷茶具，雖有不易炸裂耐用等優(yōu)點(diǎn)，但沏茶效果不佳，特別是搪瓷碰破露出鐵皮時(shí)，更會(huì)影響泡茶質(zhì)量，會(huì)使茶水失去原味，色澤發(fā)黃，帶有熟湯氣。

　　塑料杯泡茶，經(jīng)沸水沖泡后，常有一些異味物質(zhì)或有害物質(zhì)溶出，既影響茶味，也不利于人的健康。

紅茶葉底發(fā)綠

金駿眉茶葉不是綠色的，它的顏色為金、黃、黑相間。

金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無(wú)法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。

紅茶是以紅色為主，綠茶是以綠色為主。金駿眉以紅、金、黑色為主，所以金駿眉不屬于綠茶，而屬于紅茶。

綠茶發(fā)紅是怎么回事

綠茶本身的顏色是淡淡的綠色，有的茶甚至能接近無(wú)色。放久了變成紅色。不僅僅和茶的種類有關(guān)也與制作過(guò)程有關(guān)。這種現(xiàn)象是比較常見(jiàn)的。具體原因有如下1，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應(yīng)會(huì)生成茶紅素或者茶褐素。無(wú)論是茶紅素還是茶褐素看起來(lái)都是紅色或者深紅。所以會(huì)變成紅色。

2，除了茶黃素會(huì)氧化之外，茶中的茶多酚也會(huì)與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過(guò)重3、茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來(lái)就會(huì)發(fā)紅，這個(gè)時(shí)間比較短，還沒(méi)有等茶涼，就會(huì)變紅。

4，摻雜了或非茶葉等物質(zhì)，也就是說(shuō)茶中含有雜質(zhì)。

5，與茶的種類有關(guān)：一般來(lái)說(shuō)綠茶出來(lái)的水會(huì)偏綠一點(diǎn)，鐵觀音出來(lái)偏黃一點(diǎn)，茉莉花茶出來(lái)的也偏綠色6，與制作過(guò)程有關(guān)：如果在“殺青”這道制作工藝中沒(méi)有使用得當(dāng)?shù)姆椒ㄒ矔?huì)出現(xiàn)茶水變紅的現(xiàn)象，殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。

通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。

綠茶氧化變紅

水溫，如果綠茶所泡出茶湯變紅，可能是水溫過(guò)高，建議水溫維持在85℃；投茶量，投茶量和水量沒(méi)有形成正比的話，也會(huì)導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)顏色變深；存儲(chǔ)，因?yàn)榫G茶中含有茶黃素，會(huì)導(dǎo)致綠茶會(huì)和空氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，沖泡后就會(huì)變紅。

1、水溫

綠茶泡出來(lái)發(fā)紅，可能是因?yàn)樗疁氐脑?。沖泡綠茶時(shí)水溫不建議過(guò)高，水溫最好是保持在85℃，這樣所泡出的茶湯就不會(huì)出現(xiàn)發(fā)紅的情況，反之水溫過(guò)高就會(huì)出現(xiàn)茶湯變紅的情況。

2、投茶量

其次投茶量的多少也會(huì)導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)發(fā)紅的情況，如果投茶量和水量不是形成正比的話，就會(huì)導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)變紅的情況，同時(shí)投茶量越多，其溶解在水中的物質(zhì)也會(huì)越多，茶湯的顏色也會(huì)越深。

3、存儲(chǔ)

此外茶湯出現(xiàn)紅色的情況，可能和存儲(chǔ)條件存在著一定的關(guān)系，這是因?yàn)榫G茶中有一定的茶黃素，因?yàn)榫G茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成，很容易和空氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)變紅的情況。

綠茶 發(fā)紅

自己炒茶茶葉桿發(fā)紅可能有三個(gè)方面原因：

第一個(gè)原因是茶鮮葉采摘后，沒(méi)有及時(shí)加工，這樣采摘口就會(huì)發(fā)生氧化，加工成成品茶后，茶葉會(huì)發(fā)紅；

第二面原因可能是茶葉在殺青時(shí)，溫度偏低或殺青時(shí)間不夠，鮮葉中的茶多酚等活性物質(zhì)會(huì)繼續(xù)氧化，因而茶葉發(fā)紅；

第三個(gè)原因可能是最后的干燥階段，水分含量偏高，存放一段時(shí)間后，茶葉因發(fā)酵而變紅。