鐵罐保存茶葉

儲存茶葉常識：

　　要知道如何儲存茶葉，必須先懂得茶葉是會受什么破壞，然后才知道要如何儲存，以避免受這些事物的損壞。而各種茶類的素質(zhì)有異，受破壞的方式與程度也不一樣，所以儲存的方式與要求也有不同了。

　　以下分不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶三大茶類來闡述茶葉的儲存要求與方法。

　　不發(fā)酵茶類（綠茶）

　　不發(fā)酵茶類包括白（如：壽眉、銀針白毫〕、黃（如：均山銀針、黃山毛峰〕、綠（如：龍井、碧螺春〕茶類。不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營養(yǎng)素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。不發(fā)酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。

　　一旦遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)了。而茶葉極敏感，要是隨便亂放，接觸異味，茶葉便會吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。

　　基本上，儲存綠茶必須：防曬、防潮、防氣味。

　　在浙江一帶，珍貴的雨前茶（谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶（清明節(jié)前采摘的茶葉〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮氣，不使茶葉受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了。

　　新加坡四季皆夏日炎炎，潮氣又重，不發(fā)酵茶在此最難耐久。幾個月內(nèi)，茶葉便會開始便黃，接著轉(zhuǎn)褐。一年之后，便逐漸發(fā)黑。質(zhì)地，自然也遭受破壞了。

　　如果茶葉數(shù)量不多，估計在幾個月內(nèi)便會用完，只需置于蔭涼通風(fēng)之處便可。當(dāng)然，儲存器必須密封，免受異味熏染。儲存器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時附帶的紙皮質(zhì)茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留，茶葉才會更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐。既受光曬，又遭受咖啡精的氣味侵襲。

　　要是茶葉數(shù)量多，又準(zhǔn)備飲用超過一年，便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍。翌年，茶葉依然鮮嫩如綠葉。

　　半發(fā)酵茶（青茶/烏龍茶）

　　半發(fā)酵茶即烏龍茶類。又可稱為清茶。它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲存清茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，清茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，清茶則二、三年。

　　清茶又有輕焙、重焙之分；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰柜。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

　　半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲存方法，基本相似。不過，由于清茶壽命較長，儲存要求便可松懈些。根據(jù)清茶的輕重焙、輕重發(fā)酵而酌時儲茶，便能保存清茶的新鮮了。

　　有的清茶，如武夷山之巖茶，人們有時故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫(yī)療作用。當(dāng)?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩?，然后將巖茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風(fēng)處陰干，據(jù)說有醫(yī)療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲存茶葉的一種方法。

　　全發(fā)酵茶（紅茶）

　　全發(fā)酵茶有紅茶與黑茶。這種茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程，已無綠茶的特性、特質(zhì)。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價值越高。所以不需要防潮、防曬。不過，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟吧。

　　怎樣儲存茶葉？

　　茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是我國人民常用的保健飲料，但茶葉的保存要受許多因素的影響，如陽光、溫度、水分、空氣等，怎樣貯存茶葉呢?

　　1．陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

　　2．溫度升高，會使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，茶葉要低溫保存。

　　3．水分的存在，是許多有機物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

　　4．茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化；失去原有的風(fēng)味，因此，茶葉的容器要密封。

鐵罐可以直接裝茶葉嗎

可以的，如果是現(xiàn)喝或者是普洱散茶的話放鐵盒也無所謂了?？梢赃x用鐵罐、不銹鋼罐，剛開始先用少許普洱茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后然后把茶葉倒掉，以去除異味。然后再置入罐內(nèi)新茶葉蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口就可以。

鐵盒裝的茶葉怎么保存

因為茶葉吸附性很強，容易染上異味。

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子。上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，

以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方。

鐵罐保存茶葉有毒嗎

茶葉極易吸納各種異味，保存應(yīng)放在鐵罐，食用塑料袋中密閉好封口，再放到陰涼干燥處保存即可。凡是散發(fā)異味的容器，塑料袋，塑料瓶都不宜用來存放茶葉，以免影響飲用時的口感。

鐵罐保存茶葉能放多久

茶葉保存，盡量避光、防潮、低溫，鐵罐可以避光、密閉防潮，所以使用時候，將茶葉放入鐵罐，方便保存，同時又方便使用；但是，如果茶葉比較多，保存在塑料袋里面，并不一定都需要倒入鐵罐，可以扎緊密閉后放入冰箱保存更佳。

鐵罐裝茶葉能放多久

適合。不銹鋼茶葉罐密封性能較好，價格中檔，防潮、防光性能較好，適合家庭貯藏一般的茶葉。

其實，最好的是紫砂材質(zhì)茶葉罐。由于紫砂的材質(zhì)呈雙重氣孔結(jié)構(gòu)，是多孔性材料，所以用紫砂泥制作的茶葉罐透氣性能好，用來存放茶葉，能保持茶葉新鮮，并可將茶葉中的異雜味消解揮發(fā)，使茶葉變得香醇可口，色澤如新。

玻璃罐保存茶葉

不可以。

如果茶葉長時間陽光照射會促進茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，使茶葉綠素分解成為脫鎂葉綠素；茶葉不能存玻璃容器里，因為貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞；由于夏季的光線比其他季節(jié)強。茶中的植物色素和脂類物質(zhì)易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，從而導(dǎo)致綠茶有日曬味、陳味，所以存放茶葉應(yīng)避免光線。

鐵罐子裝茶葉

龍井茶適宜冷藏存放，首先將龍井茶整理好，準(zhǔn)備一個鋁箔袋、一個鐵罐，用茶勺將龍井茶裝入鋁箔袋，擠掉袋內(nèi)空氣，然后將口密封嚴(yán)實，之后裝入鐵罐子，將蓋子蓋好，最后放置在冰箱冷藏保存，另外如果茶葉短時間可以喝完，則密封好放置在陰涼、避光、干燥處存放即可。

一般而言，新買來的龍井綠茶可以選擇兩條路，其一是短期能喝完的，可以密封好常溫保存即可，而是長期存放的，則需要放置在冰箱冷藏為佳，那么存茶時還需要注意哪些呢：

首先我們需要知道影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度，存放時就需要注意這幾點。

光線：如果平時細(xì)心的話，會發(fā)現(xiàn)家中的龍井其實放上一段時間，干茶顏色會變黃，不如當(dāng)初那般綠翠。這是因為陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使龍井茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。

水分：龍井在加工制作過程中，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構(gòu)，使得茶葉具有很強的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。

溫度：龍井茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。

這幾點在保存綠茶時是一定要注意的，由此展開的存茶方式可以有很多種，但最普遍的家庭存茶還是冰箱冷藏法，很多商家也都會建議可以放在冰箱保存，這樣的存放有什么優(yōu)點？

從綠茶保存所需要的條件來看，冰箱具有穩(wěn)定的低溫環(huán)境的性能，滿足了避光、忌高溫的要求，因而很多人將冰箱當(dāng)作存放龍井茶的圣地。但有些茶友盡管是這樣以冰箱存放，卻并沒保存好綠茶，很可能是沒注意到這些小問題。

鐵罐儲存茶葉

茶葉不可以不包袋子直接放鐵盒。茶葉出場前都要經(jīng)過一定的包裝，目的是讓茶葉在一個相對密封的，能夠保持其鮮度的環(huán)境中進行儲存，茶葉使用的包裝鋁箔帶就有很好的防潮和保鮮作用。

如果怕麻煩，將袋子取出，時間長了，茶葉就會吸潮，破壞香氣，同時對鐵盒也有一定的腐蝕作用。

鐵罐裝的茶葉保質(zhì)期

真空包裝鐵觀音保質(zhì)期為24個月，鐵觀音為發(fā)酵茶，保存時可將真空包裝的鐵觀音整理好，然后依次放入馬蹄鐵罐內(nèi)蓋好，放置于冰箱3~5℃的溫度下保存，可以存放24個月，在保存時需要注意保持干燥、防曬、防潮、密封、低溫。

罐藏儲存法：

適合居家飲用的少量茶葉，最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用10g容量以內(nèi)的小鋁箔袋裝好，有條件可抽真空，或直接裝入罐（注意異味），以有利于保持茶葉的品質(zhì)，裝好后，蓋好雙層蓋，將茶罐貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。

如購買的鐵觀音已抽真空且小袋包裝，外層為鐵盒，可直接放入冰箱。

另外，如果家庭沒有冰箱，可按照上面的方面將茶葉裝入罐子，放在家中陰涼、干燥、無異味處也可。

從冰箱中取茶來泡，也很有講究：

冷藏(凍)庫最好設(shè)有預(yù)備室，由庫內(nèi)提取茶葉須先將茶箱(罐)置于預(yù)備室，使箱(罐)內(nèi)茶溫回升至與氣溫相近，才可打開箱(罐)取出茶葉，以免空氣中的水汽遇冷凝結(jié)而被茶葉吸收，增加茶葉水分含量，促使茶葉品質(zhì)加速劣變。

若無預(yù)備室，也可以自冰箱里取出茶葉后，先放一會兒，讓茶葉在空氣中“回回水”，適應(yīng)一下外界的溫度再泡飲。

就鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中會經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時間不長，但色香味均不及開始泡飲的茶葉。

鐵罐保存茶葉好嗎

只要密封嚴(yán)格！之所以市面上沒有大規(guī)模采用銅罐，是因為銅的成本更高！

茶葉是一種曬干或晾干的干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對水分、異味的吸附很強，而茶葉香氣又極易揮發(fā)，所以當(dāng)茶葉保管不當(dāng)時，容易導(dǎo)致茶葉變味，因此，應(yīng)該用科學(xué)的盛器和方法來保存茶葉從古到今一直被人們不斷改變。

茶葉用鐵罐保存的原因，銅罐同理！

用鐵罐存儲茶葉的主要原因：我國古代對茶葉的保鮮和保存有著非常細(xì)致講究,一般用陶罐（陶制容器）來裝盛茶葉，由于陶罐比較易碎，所以逐漸被鐵罐替代了。

現(xiàn)在保存茶葉的方法有三種：鐵罐保存法、瓷壇保存法和袋藏法。這三種方法都需要有良好的溫度、干燥不潮濕、方便存儲、和避光環(huán)境，才能保證茶葉長期的品質(zhì)和口味。經(jīng)過人們長期的使用，發(fā)現(xiàn)這三種承裝器皿鐵罐包裝和陶瓷保存茶葉都較合適，但考慮到價格和制作工藝等因素，因鐵罐印刷精美、方便攜帶、款式新穎，更適合作為禮品來表達親朋好友之間的感情，受到市場的青睞。

茶葉鐵罐結(jié)合了馬口鐵加工的特點、設(shè)計茶葉圖案的特點、茶葉的形狀特點進行結(jié)構(gòu)創(chuàng)新，滿足了使用方便、安全等優(yōu)點，符合模型、內(nèi)容物茶葉和消費者的消費心理相協(xié)調(diào)的要求，充分發(fā)揮包裝物鐵罐的功能，因此，用鐵罐保存茶葉是一種潮流。