清朝茶葉的發(fā)展史簡(jiǎn)述

古代中國(guó)人最早從發(fā)現(xiàn)野生茶樹到開始利用茶，是以咀嚼茶樹的鮮葉開始的。萊垍頭條

而傳說(shuō)第一個(gè)品嘗茶樹的鮮葉并發(fā)現(xiàn)了它神奇的解毒功能的人就是神農(nóng)氏。在漢代托名神農(nóng)而作的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十毒，得茶而解。”而神農(nóng)氏是什么時(shí)代的人呢？《莊子篇》稱：“神農(nóng)之氏，……只知其母，不知其父?！笨梢?jiàn)他生活于只知其母，不知其父的母系氏族社會(huì)。 據(jù)考證，茶的發(fā)現(xiàn)與利用迄今當(dāng)有萬(wàn)年左右的時(shí)間了。 萊垍頭條

古人最初利用茶的方式是口嚼生食，后來(lái)，便以火生煮羹飲，就像今天我們煮菜湯一樣。在茶的利用之最早階段是談不上什么制茶的。那時(shí)人們把它作羹湯來(lái)飲用或以茶作菜來(lái)食用。垍頭條萊

《晏子春秋》這本記載春秋時(shí)代齊景公的宰相晏嬰生平事跡的史書，有一段以茶作餐菜的記載：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗菜而已?！闭f(shuō)晏嬰身為國(guó)相，飲食節(jié)儉，吃糙米飯，幾樣葷菜之外只有“茗菜而已”。晏嬰吃的這種“茗菜”，就是新鮮的不經(jīng)曬干的茶葉。這種以茶作菜的風(fēng)俗，就是在現(xiàn)代還有某些地方仍保留著。如云南省基諾族至今還有吃“涼拌茶”的習(xí)慣，把采來(lái)的新鮮茶葉，揉碎放在碗里，加上少許大蒜、辣椒、鹽等配料，再加上泉水拌勻，就成為美味可口的佳肴了。萊垍頭條

后來(lái)，到了周朝和春秋時(shí)代，古人為了長(zhǎng)時(shí)間保存茶葉以用作祭品，開始把茶葉曬干，以便隨時(shí)取用。而將茶葉曬干，用水煮羹的飲茶法，持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間。晉朝人郭璞為《爾雅》這部古代字典作注時(shí)還說(shuō)，茶葉“可煮作羹飲”，說(shuō)明晉朝人還采用這種飲茶法。萊垍頭條

生煮或曬干到用時(shí)再煮羹的羹飲茶，是古代最原始的茶類。生煮和曬干的羹飲茶，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，又有一些區(qū)別。采下的鮮茶葉，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曝曬，內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定變化。在某種意義上說(shuō)，它又是古代最早的制茶法，使茶便于保藏和運(yùn)輸。萊垍頭條

萊垍頭條

清代茶葉種類

古代皇帝們喝的茶一般都是貢茶，而貢茶與其他貢品一樣，主要被用來(lái)滿足君主及上層階級(jí)的物質(zhì)、文化生活需求。不過(guò)茶的品種那么多，歷代皇帝們都愛(ài)喝什么茶呢？

01.

蒙頂山茶

皇帝：唐玄宗李隆基

這種茶來(lái)自于四川蒙山，因生長(zhǎng)于蒙山山頂而得名。

蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有2000多年歷史，相傳被宋哲宗封為“甘露普惠禪師”的吳理真親手植七株茶樹于蒙山五峰之中。

蒙頂貢茶在古代被稱為“仙茶”，號(hào)稱天下第一，從唐至明一千多年來(lái)，一直為皇室所專屬。

蒙頂山茶的茶葉鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，每斤鮮葉約有八千至一萬(wàn)個(gè)芽頭，外型整齊，形狀扁直，色澤偏黃，香氣清純，湯色黃亮，滋味甘醇，葉底嫩勻。

現(xiàn)在我們提到的蒙頂山茶一般是四川蒙頂山各類名茶的總稱，有傳統(tǒng)名茶，也有新創(chuàng)制的，其中品質(zhì)最佳的當(dāng)屬“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”、“蒙頂石花”等。

02.

顧渚紫筍

皇帝：唐代宗李豫

顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。顧渚紫筍是上品貢茶中的“老前輩”，該茶產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興顧渚山一帶。

顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”。在唐朝廣德年間開始進(jìn)貢，正式成為貢茶。

那時(shí)因紫筍茶的品質(zhì)優(yōu)良，還被朝廷選為祭祀宗廟用茶。當(dāng)時(shí)的皇室規(guī)定，紫筍貢茶分為五等，第一批茶必須確?！扒迕鳌鼻暗诌_(dá)長(zhǎng)安，以祭祀宗廟。

▲顧渚山貢茶院

公元770年，唐代宗甚至在浙江長(zhǎng)興顧渚山專門設(shè)立了貢茶院，專門生產(chǎn)“顧渚紫筍”貢茶，責(zé)成湖州、常州兩州刺史督造貢茶并負(fù)責(zé)進(jìn)貢，這是我國(guó)歷史上第一座皇家貢茶院。

03.

龍鳳團(tuán)茶

皇帝：宋代宋徽宗

宋徽宗“嗜茶如命”，他最愛(ài)的茶為龍鳳團(tuán)餅，是用福建鳳凰山北苑御茶園的茶芽壓印而成，因?yàn)椴栾炆嫌∮旋堷P形的紋飾而得名。

由于制作極為精美，曾是皇家和官員們追捧的名茶，上面的花紋也是栩栩如生，造價(jià)昂貴至極，飲用時(shí)所搭配的器具也都是精美之物，建盞就是在那時(shí)燒制出來(lái)的。

癡迷茶葉的宋徽宗甚至還針對(duì)宋朝的茶葉發(fā)展情況撰寫了一部茶葉專著《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。龍鳳團(tuán)茶也是由他親自監(jiān)督制作的。

04.

洞庭碧螺春

皇帝：清朝康熙皇帝

洞庭名茶碧螺春，產(chǎn)于蘇州太湖東洞庭山及西洞庭山。俗稱“嚇煞人香”，清時(shí)康熙帝南巡時(shí)被此茶清香驚襲，問(wèn)得茶名后覺(jué)得難登大雅之堂，因茶形卷曲似螺，清新雅致，就取名為碧螺春，并且列為貢茶。

康熙在位期間，策劃舉辦了兩次國(guó)家級(jí)的大型茶會(huì)——千叟宴，康熙爺給每位赴宴的老臣們都賞賜了貢茶碧螺春，可見(jiàn)其珍貴程度。

清代茶文化的發(fā)展

　　茶文化的基本特征

　　(1)物質(zhì)性：茶文化首先是物質(zhì)的文化。沒(méi)有茶，沒(méi)有茶物質(zhì)功能，沒(méi)有茶的生產(chǎn)等物質(zhì)創(chuàng)造的全過(guò)程，沒(méi)有豐富多彩的茶葉物質(zhì)，就不可能出現(xiàn)茶的物質(zhì)文明，就不具備產(chǎn)生茶葉精神文化的基礎(chǔ)，就不可能形成茶文化大觀。

　　(2)繼承性：只有優(yōu)秀的東西，才能在社會(huì)發(fā)展的長(zhǎng)河中繼承下來(lái)，發(fā)展起來(lái)，延續(xù)下去。顯然，由于人們的認(rèn)識(shí)受到時(shí)代的限制，在茶文化產(chǎn)生中，必然良莠混雜，在社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，不科學(xué)、不健康的成分會(huì)被汰選，歷史會(huì)自行清除其糟粕，去偽存真，最后保留下來(lái)的是優(yōu)秀的創(chuàng)造物。因此，本文所稱的茶文化，僅僅是那些可以繼承的優(yōu)秀創(chuàng)造物。        (3)時(shí)代性：不同的時(shí)代具有不同的社會(huì)生產(chǎn)力，因而就具有不同水平的物質(zhì)生產(chǎn)，從而具有不同的文化，所以茶文化在不同的時(shí)代就具有不同的形式和內(nèi)容，它被深深地打上了時(shí)代的烙印。

　　(4)全球性：茶文化一經(jīng)在中國(guó)母體誕生，就越過(guò)了疆域國(guó)界，在國(guó)際社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)行交流傳播，為全人類共有、共享、共發(fā)展。

　　(5)多樣性：由于自然地理環(huán)境不同，國(guó)家不同，民族不同，政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)領(lǐng)域繁多，層次結(jié)構(gòu)復(fù)雜，論茶文化的源泉與中國(guó)茶文化的發(fā)展張順高主持大會(huì)交流。主席臺(tái)上的老者為韓國(guó)崔圭用先生科學(xué)、技術(shù)、宗教、民俗、栽培、加工，醫(yī)藥保健，詩(shī)、詞、歌、賦、書法、繪畫，茶食、茶飲、茶藝、茶道，方方面面，茶葉與之廣泛滲透、結(jié)合，派生、衍生，產(chǎn)生了茶文化的極高的多樣性，由多樣性構(gòu)造了茶文化大觀園。

清朝茶葉的發(fā)展史簡(jiǎn)述圖

烏龍茶的前身——北苑茶，烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產(chǎn)茶。

我國(guó)清代時(shí)成為世界上最大的茶葉出口國(guó)

生命的源泉都離不開水，也是人類賴以生存的必需品。人類從古至今衍生出了很多不同的飲水方式，從調(diào)味的蘇打水到水果汁咖啡等，雖然它們都是以液體為基礎(chǔ)，但口味卻完全不同。而茶文化在世界的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其它，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大（茶、咖啡、可可）無(wú)酒精飲料之一。

茶樹源于中國(guó)，早在5000多年前，神農(nóng)時(shí)代就有人發(fā)現(xiàn)了茶葉。中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國(guó)家扎下了根，各國(guó)產(chǎn)茶區(qū)的茶苗及制茶技術(shù)皆由中國(guó)直接或間接引入。以下國(guó)家是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)。

閑中一盞建溪茶。香嫩雨前芽。磚爐最宜石銚，裝點(diǎn)野人家。三昧手，不須夸。滿甌花。睡魔何處，兩腋清風(fēng)，興滿煙霞。 《訴衷情·閑中一盞建溪茶》宋-張掄

第五名：越南

制作越南荷花綠茶

排在前五位的是越南，茶葉總產(chǎn)量為214,300噸。越南茶文化也已經(jīng)有數(shù)千年的歷史了，越南是個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)家，毗鄰我國(guó)廣西，在茶歷史的發(fā)展過(guò)程中與我國(guó)茶文化解下了不解之緣。越南人把茶視為追求學(xué)術(shù)活動(dòng)時(shí)應(yīng)喝的東西。盡管茶葉已成為越南的一部分，但該國(guó)直到1880年代才開始生產(chǎn)自己的茶，當(dāng)時(shí)法國(guó)殖民者在河內(nèi)西北創(chuàng)建了茶園。越南人通常喜歡口味清淡的綠茶，所以該國(guó)的綠茶為國(guó)民消費(fèi)，紅茶則出口至其他國(guó)家，蓮花茶也是越南特產(chǎn)，是通過(guò)將綠茶茶葉封入蓮花中并放置一整夜制作成，從而使葉子散發(fā)出花朵的清香

第四名：斯里蘭卡

斯里蘭卡是第四大茶葉生產(chǎn)國(guó)，其茶農(nóng)所種植的植物達(dá)340,230噸，從而成為其標(biāo)志。它是世界上最大的正統(tǒng)茶出口國(guó)之一，并以錫蘭茶而聞名，之所以如此命名，是因?yàn)樵搰?guó)過(guò)去被殖民者稱為錫蘭。雖然該國(guó)最初種植生產(chǎn)的咖啡要比茶葉多，但在疫病消滅了農(nóng)作物之后，卻改用了茶?，F(xiàn)在，茶葉已成為該國(guó)與其他國(guó)家的主要外匯來(lái)源，茶葉產(chǎn)量占該國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的2％。

第三名：肯尼亞

肯尼亞采茶女

肯尼亞是排名第三的國(guó)家，茶葉總產(chǎn)量為432,400噸。盡管談到茶葉這個(gè)話題時(shí)，大多數(shù)人不會(huì)立即想到肯尼亞，但事實(shí)上，它是世界上最大的紅茶出口國(guó)，該國(guó)有超過(guò)500,000名茶農(nóng)種植小規(guī)模茶園。它靠近赤道，有利的地理位置和充足的陽(yáng)光，這是種植茶樹的最近條件?？夏醽喿钤绲牟铇錁浞N是在1900年初播種的，從那以后一直延續(xù)至今。

第二名：印度

印度以120萬(wàn)噸的茶葉產(chǎn)量名列第二。多年前，英國(guó)正式將茶飲料引入后，殖民地印度的茶葉才開始蓬勃發(fā)展。該國(guó)的氣候非常適合種植茶葉，印度的茶葉市場(chǎng)巨大，全國(guó)各地散布著數(shù)以萬(wàn)計(jì)的茶園，其中包括大吉嶺和阿薩姆邦等熱門品種。印度生產(chǎn)的茶中，有一半以上留在該國(guó)消費(fèi)，這使該國(guó)成為了一個(gè)擁有十億飲茶者的國(guó)家。

第一名：中國(guó)

中國(guó)的茶葉產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸，是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)。茶是國(guó)家社會(huì)結(jié)構(gòu)的重要組成部分，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和日常生活中一直發(fā)揮著重要作用。

在外國(guó)人眼里，中國(guó)以其茶葉品種繁多而聞名，流行的品種從綠茶到紅茶再到烏龍茶數(shù)不勝數(shù)。在飲茶方面也有一種充滿強(qiáng)烈的文化底蘊(yùn)，融合了茶的味道和飲用環(huán)境。茶藝甚至融合了哲學(xué)品德觀念。

世界茶葉生產(chǎn)國(guó)前20名排行，單位/噸

1、中國(guó) 200萬(wàn)以上

2、印度 120萬(wàn)

3、肯尼亞 432,400

4、斯里蘭卡 340,230

5、越南 214,300

6、土耳其 212,400

7、伊朗 160,000

8、印度尼西亞 148,100

9、阿根廷 105,000

10、日本 84,800

11、泰國(guó) 75,000

12、孟加拉國(guó) 64,000

13、馬拉維 54,000

14、烏干達(dá) 53,000

15、布隆迪 41,817

16、坦桑尼亞 33,700

17、緬甸 31,700

18、莫桑比克 23,000

19、盧旺達(dá) 22185

20、尼泊爾 20,588

美食不分國(guó)界，佳肴始終在路上，口味不同心相同。

清代的茶葉

1、半月壺

紫砂半月壺乃曼生所設(shè)計(jì)，是曼生十八式的經(jīng)典壺型之一。曼生制此半月壺，警示世人：凡事，全則半，半則全，欲求十全十美反而不及。無(wú)為而為，反倒有益，退一步海闊天空，曲則全，枉則直。

2、潘壺

潘仕成，字德畬，清道光廣東番禺人。潘氏家傳素嗜飲茶，便在宜興訂制專屬紫砂壺，一則自用，一則往還饋贈(zèng)。潘氏訂制的紫砂壺形制固定，且慣于將印款落于蓋沿之上，壺底及他處反而不落款，所用印款均為陽(yáng)文篆字「潘」印。由于潘氏聲名遠(yuǎn)播，世人乃將此一形制紫砂壺稱為“潘壺”。所有正宗潘壺均應(yīng)是朱泥小紫砂壺，一般是三款：高潘、矮潘、中潘。

3、西施壺

西施壺的首創(chuàng)者為徐友泉，原先叫西施乳，言壺之形若美女西施之豐乳，確實(shí)此壺象豐滿的乳房，壺紐象乳頭，流短而略粗，把為倒耳之形，蓋采用截蓋式，壺底近底處內(nèi)收，一捺底，后人覺(jué)“西施乳”不雅，改稱“倒把西施壺”。

4、石瓢壺

石瓢最早稱為石銚，銚在辭海中釋為吊子：一種有柄，有流的小烹器?！笆摗焙螘r(shí)稱“石瓢”呢?這應(yīng)從顧景舟時(shí)期說(shuō)起，顧引用古文“弱水三千，僅飲一瓢”，“石銚”應(yīng)稱“石瓢”，從此相沿均稱石瓢壺。

5、仿古壺

紫砂仿古壺一說(shuō)清代邵大亨初創(chuàng)，原意是壺體仿照鼓型，后人仿制做這種壺形就成了仿古代壺型的意思了，另說(shuō)最早見(jiàn)于近代趙松亭按吳大徴授意所作。

6、井欄壺

井欄壺的造型源于井欄，一般分為高井欄、低井欄和方井欄。井欄壺寓意深井有如文山書海，知識(shí)有如井水，取之不竭，告誡人們知識(shí)有如人生必備之水，只有不斷汲取，才能修身養(yǎng)性，頤養(yǎng)天年。

7、掇球壺

掇球壺的基本造形是壺鈕、壺蓋、身壺，由小中大三個(gè)順序排列的球體組成，壺腹為大球，壺蓋為小球，似小球掇于大球上，故稱掇球壺。掇球壺在蓋沿、口沿各塑一條粗細(xì)不同的燒線，這種上粗下細(xì)復(fù)合在一起的雙線，稱為天壓地或文武線、子母線。民國(guó)時(shí)期程壽珍所作掇球壺為掇球中的精品。

8、秦權(quán)壺

秦權(quán)—秦統(tǒng)一六國(guó)后統(tǒng)一了度量衡，權(quán)—用來(lái)稱量重量用的秤砣，秦權(quán)壺就是仿其外型。誰(shuí)最早創(chuàng)制了秦權(quán)壺，不得而知。最早秦權(quán)壺采用的是環(huán)耳形把手，后來(lái)不知何人所為，改成了龍形把手。

9、掇只壺

紫砂掇只壺出自宜興制壺大師邵大亨之手，“掇只”是紫砂壺造型中特有的一種壺型，造型像是把許多球狀和半球狀堆積到一起，由于掇在漢語(yǔ)里有連綴堆疊的意思，因此這種造型的壺被稱為掇只壺。

10、茄段壺

紫砂茄段壺的造型靈感來(lái)自枝頭成熟的茄子，以茄蒂為壺紐，生動(dòng)有趣；氣度飽滿，將張力處理在欲破不破之間；流、把的呼應(yīng)自然順暢，靜動(dòng)如一。壺面充分表現(xiàn)出紫砂的種種優(yōu)越屬性，色澤暗淡沉樸，如紫水晶深邃，如古玉溫潤(rùn)。

11、水平壺

以惠孟臣水平壺最著名，在廣東福建盛行工夫茶時(shí)，壺內(nèi)要放很多茶葉，僅用開水沖泡，茶汁出不來(lái)，還必須將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋茶的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶汁泡出來(lái)，所以制作工藝必須精致，壺嘴和壺把的用泥必須絕對(duì)相等，壺漂浮在水面時(shí)壺仍保持水平而不傾倒，這就是水平壺名稱的由來(lái)。

12、虛扁壺

此壺自明末即有，是紫砂傳統(tǒng)全手工成型中最難得的器型，行話“造型扁一分，成型難一分”，從圍身筒成筒型，然后用“泥拍子”一下一下的拍成這么扁，力要?jiǎng)?，扁又不能塌，?duì)于全手工操作技巧是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。

13、笑櫻壺

紫砂笑櫻壺發(fā)自明代，型制沉重扎實(shí)，有種絕不妥協(xié)的硬漢風(fēng)格，有行家以激昂之態(tài)。

清朝茶葉的發(fā)展史簡(jiǎn)述一下

豆子芝麻姜鹽茶簡(jiǎn)稱姜鹽茶,又名岳飛茶,南宋岳飛紹興五年駐軍湘陰,與洞庭湖匪首楊幺作戰(zhàn),大多數(shù)將士不合南方水土,全身虛腫乏力,當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)者見(jiàn)狀,攜茶葉、姜、鹽、豆子進(jìn)營(yíng),教以調(diào)治方法。岳飛服后,頓覺(jué)心舒心順,滿口生津,即命大鍋煮茶,全軍共喝。幾天后,全軍將士痊愈,一舉殲滅楊幺。而這一食俗,在湘陰地界流傳下來(lái)。

陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō):“趙州瓷、岳瓷皆青,青則益茶?！闭f(shuō)的是岳州窯所產(chǎn)的青瓷茶碗,屬飲茶精品。岳州窯位于湘陰縣縣城及嶺北鎮(zhèn),唐屬岳州,故稱岳州窯。

姜鹽茶健脾胃,驅(qū)風(fēng)寒,去膩強(qiáng)身,至今盛行于湘陰的每個(gè)家庭。其實(shí),姜鹽茶并非岳飛首創(chuàng),最早出現(xiàn)在唐代,薛能《茶詩(shī)》:鹽損添常戒,姜宜著更夸。蘇軾《和寄茶》:老妻稚子不知愛(ài),一半已入姜鹽煎?？梢?jiàn)北宋姜鹽煮茶之風(fēng)已經(jīng)盛行。蘇轍《煎茶詩(shī)》:俚人茗飲無(wú)不好,鹽酪椒姜夸滿口。岳飛在姜鹽基礎(chǔ)上添加了黃豆、芝麻,提香和味而已。

煮茶加姜鹽,從中醫(yī)來(lái)說(shuō)不無(wú)道理,茶性寒,姜性熱,一寒一熱,正好調(diào)平陰陽(yáng)。楊士瀛《醫(yī)說(shuō)》中有姜茶治痢之方,其理正是本于此。

岳州產(chǎn)茶,名曰君山,卻距離湘陰甚遠(yuǎn)。湘陰所用茶葉,多為安化的松針,安化產(chǎn)茶之地在小庵,即陶澍的故鄉(xiāng),這里林深木密,盛產(chǎn)高山云霧茶。古代的邊銷茶,即西北的茯茶,就是安化黑茶,主要的交通要道就是資江,湘陰正是資江的出口,安化茶葉水路運(yùn)到此,轉(zhuǎn)走陸路北上。

歷史典故

清代,兩江總督陶澍,在回鄉(xiāng)省親,經(jīng)過(guò)醴陵時(shí),遇上了淥江書院教書匠左宗棠,見(jiàn)其對(duì)聯(lián)出眾,與左宗棠訂為兒女親家。不到兩年,陶澍在南京去世,把兒子陶桄托付給左宗棠教養(yǎng),左宗棠到安化小庵呆了八年,邊教陶澍之子讀書邊種茶?；氐较骊幜f,自己種了一塊茶園。在平定太平天國(guó)后,左宗棠出征新疆,又把安化黑茶推廣到天山腳下,成為現(xiàn)在西北用的最多的黑茶。

這次喝豆子芝麻姜鹽茶,是在湘陰縣嶺北鎮(zhèn)好友羅正坤老家茶湖潭進(jìn)行的,還有當(dāng)?shù)氐膸讉€(gè)文朋詩(shī)友,邊品味豆子芝麻姜鹽茶,邊翻閱些湘陰的歷史人文掌故,感覺(jué)到姜鹽茶的另一種風(fēng)味。

清朝茶葉貿(mào)易史

之前茶葉瓷器為中國(guó)政府的貿(mào)易順差，作出了巨大貢獻(xiàn)，也導(dǎo)致西方各國(guó)貿(mào)易逆差嚴(yán)重。

西方各國(guó)為扭轉(zhuǎn)這種格局，英國(guó)在殖民地印度大量種植茶葉并獲成功，美國(guó)人也效仿開始種植茶葉。

1768年英國(guó)人成功燒制成第一個(gè)瓷器酒杯開始，就標(biāo)志著中國(guó)傳統(tǒng)的瓷器一家獨(dú)大的穩(wěn)定局面出現(xiàn)了缺口……

中國(guó)茶葉近代史

在近代中國(guó)歷史上時(shí)局是非常復(fù)雜的，因?yàn)闅v經(jīng)了兩種是社會(huì)制度的過(guò)渡和轉(zhuǎn)變。在這一時(shí)期中，國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出了很多的名人志士，但是要說(shuō)一個(gè)家族的崛起興旺并延續(xù)不斷卻是比較困難的，然而就有這么三個(gè)家族可以說(shuō)是在近代中國(guó)歷史中獨(dú)占鰲頭，其中一個(gè)隱藏較為隱秘，知道的人少之又少。

第一個(gè)：曾國(guó)藩家族

曾家原本只是湖南地區(qū)一個(gè)很不起眼的地主階層，雖衣食無(wú)憂卻沒(méi)有出過(guò)一個(gè)政商名人。這樣的情況在曾國(guó)潘出仕后有了重大的改變，這個(gè)個(gè)頭不高相貌普通的人不但改變了整個(gè)家族，同時(shí)也很大程度上帶動(dòng)了清末整個(gè)政局的發(fā)展趨勢(shì)。

尤其是在他的帶動(dòng)下組建起來(lái)的湘軍，可以說(shuō)是擊垮太平軍的核心力量，這也讓最后一個(gè)封建王朝得以茍延殘喘數(shù)十年。如果說(shuō)曾國(guó)潘擁有稱帝野心的話，相信以他的威信力和卓越領(lǐng)導(dǎo)能力還是非常有希望成功的，但是在這方面他非常的淡然，但求真?zhèn)€家族的興旺。

正是因?yàn)樗墓奈韬徒陶d，曾家?guī)讉€(gè)兄弟才孜孜不倦的用功讀書，紛紛在社會(huì)上混出了自己的地位，此后二百年間這個(gè)家族中沒(méi)有出過(guò)一個(gè)敗家子，代代皆出社會(huì)精英。雖然由于歷史的原因在他之后這個(gè)家族中沒(méi)有人在從政，但是他們?cè)诮逃?、科研、藝術(shù)等等領(lǐng)域都出了很多的人才。比如說(shuō)他的曾孫曾昭權(quán)畢業(yè)于美國(guó)麻省理工學(xué)校，再比如臺(tái)灣東海大學(xué)校長(zhǎng)曾約農(nóng)，中國(guó)人民大學(xué)教授曾憲森都是曾家后代中的優(yōu)秀代表。

第二個(gè)：宋氏家族

說(shuō)起這個(gè)家族的故事相信很多國(guó)人都是比較熟悉的，尤其是宋氏三姐妹的事跡更是老少皆知。不過(guò)，在這里還是要贅述一下，宋家的興起是從其父親宋耀如開始的。原本他的姓氏為“韓”，只是后來(lái)去投靠舅舅以后就改隨其姓，沒(méi)想到此后的人生越來(lái)越順利。

原本宋耀如是可以跟隨在美國(guó)做茶葉生意的舅舅過(guò)得不錯(cuò)的，但是他本人非常要強(qiáng)非要出去獨(dú)自闖蕩。在貨船上做雜役的時(shí)候遇到非常賞識(shí)他的船長(zhǎng)，就此進(jìn)入當(dāng)?shù)孛魅ψ?，被推薦去上了大學(xué)?？梢哉f(shuō)他的每一步人生好像都會(huì)遇到貴人。

回國(guó)以后的宋耀如一方面做牧師，一方面開設(shè)洋行，積累了一定的物質(zhì)財(cái)富。而宋家在社會(huì)上的地位也越來(lái)越高，隨著三個(gè)女兒相繼嫁給社會(huì)上最有威望的男人，兒子宋子文也做了財(cái)政部長(zhǎng)，宋家的輝煌達(dá)到頂峰。不過(guò)隨著宋美齡的去世后，宋家后代慢慢沉寂下來(lái)，如今大都生活在國(guó)外，關(guān)于具體情況外人很難得知。

第三個(gè)：李鴻章家族

他是和曾國(guó)潘同一時(shí)期的朝中重臣，生前在朝廷中的影響力非常大。雖然近代史中關(guān)于他的評(píng)價(jià)不一，但是不能否認(rèn)的是他的能力確實(shí)斐然。在他去世后，李家依然有人活躍在民國(guó)時(shí)期的政商界，直到現(xiàn)在李氏家族中還有三個(gè)億萬(wàn)富翁，可見(jiàn)這個(gè)家族的底蘊(yùn)也是非常豐厚的。

清朝出現(xiàn)了哪一種新的茶葉品種

茶文化貫穿古今

1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來(lái)當(dāng)藥用。

2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜食。

3、秦代：2300年以前，開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。

4、漢代：

（西漢）2000年以前，開始商業(yè)化，成都成為我國(guó)茶葉最早的集散中心。

（東漢）1500年左右，開始制作茶餅，以便運(yùn)輸。

5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響；陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)；僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來(lái)當(dāng)藥用。

6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn)；水質(zhì)的講究；斗茶獲得。拿來(lái)當(dāng)藥用。

7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿來(lái)當(dāng)藥用。

8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來(lái)當(dāng)藥用。

9、清代：300年以前，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來(lái)當(dāng)藥用。

10、近代：

（1）1846-1886年是中國(guó)茶葉的興盛時(shí)期（茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展）。

（2）1886-1947年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期（政治、經(jīng)濟(jì)方面、國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失?。?/p>

（3）1950-1988年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。