如何用散茶葉制作茶餅

1先把茶餅立起來，用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松（注意茶刀插入的角度要和餅面平行）。

2撬松后拔出茶刀，從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕地撬起來，這樣可以最大限度地減少損耗的碎茶。

3再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層撬開茶餅就可以了。就這樣，普洱茶餅就可以慢慢撬散了。

茶餅怎么撬成散茶

首先，選擇一個平整的地方，把茶葉包裝外面的這一層棉紙打開，鋪平。這個可以作為一個簡易的墊子，防止在拆的過程，茶葉會溢散出去。

其次，找到這個茶餅側面層與層之間的銜接處，把茶刀從茶餅的側面沿著這個銜接處插入，記住盡量插深一點，茶刀盡可能全部進到茶葉里面去。

再者，慢慢橫向移動茶刀，讓這個開口越來越大，由點到線。

最后利用這個杠桿原理，將茶刀往上撬。這時候上面那一層的茶葉就會隨著茶刀慢慢往上，盡可能保護這個條索的完整。

接下來就可以把撬下來的茶葉慢慢撥散，醒茶，留待沖泡時使用即可。

注意：如果不是要馬上泡，不建議把茶餅全部撬開撥散至散茶。如果為了下次泡茶方便，可以將茶餅撬成一塊塊的散塊。每次要喝茶前，提前把茶塊弄散醒茶即可。這樣每次沖泡時取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于過度醒茶，可以保留普洱茶最佳的味道。

茶葉餅怎么泡茶

把茶葉餅放進泡茶的茶幾里，倒入開水，第一泡的茶水倒掉或者沖洗茶杯，然后再倒入開水浸泡一會兒，就可以將茶水倒入查杯中，端在嘴前，用鼻細細聞茶的香味，邊和朋友聊聊天，邊小口慢慢品嘗，真是人間享受！

餅茶怎么弄散

最好是用茶刀來掰開茶葉。

第一步，出刀。

將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于收開茶過程中掰散的茶葉。同時將茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個最舒適的角度握住刀柄。

第二步，入刀。將茶餅一側提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風茶刀從茶餅的側面入刀。側面找入手點時，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因為茶餅是將茶葉一層一層進行壓制的，從間隙處入手，茶刀會更易刺入茶餅，而且不會傷茶。

第三步，推刀。稍用點力，將茶刀再往茶餅里推進去些，這樣就不會把茶餅掰的很散碎了。在推進的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的部。通常茶刀沒入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開茶也可以好好利用一下這個原理。

第四步，手握茶刀，向上稍用力，將茶餅掰開。注意這一步的訣竅是不要用蠻力?，F(xiàn)在壓制的餅茶一般來說都不會太緊，用力太猛可能會傷到手。

散茶怎么做成茶餅

明朝以前，不論是唐時期的煎茶還是宋代的點茶，茶葉的形狀都是餅茶和團茶。到明朝，朱元璋認為團茶耗工費時，于國不利，下令廢團改散，從此團茶餅茶逐漸被散茶代替。

“罷龍團鳳餅，惟采芽茶以供”，取消 了勞民傷財?shù)凝垐F鳳餅，因而蒸青散茶成為明朝時期茶葉的主要形態(tài)。茶葉采制逐漸由餅茶轉為以散茶為 主，并開始注意成茶的外形，多把成茶揉搓成條索 狀，極大地推動了茶葉的生產與加工。

如何把茶餅弄散

一、使用茶刀撬餅茶

1、把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入。

2、稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。

3、向上用力，把茶餅撬開剝落。

4、現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。

5、就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

二、使用茶錐撬沱茶

1、把茶錐沿沱茶的內渦邊沿用力插入。

2、沿沱茶內渦邊緣慢慢剝撬。

3、也可沿沱茶外沿剝撬。

4、沱茶就可以慢慢撬散了。

怎么弄茶餅

用專門的茶刀，從茶餅的邊緣松軟處開始撬起，很輕松的。萊垍頭條

如何用散茶葉制作茶餅視頻

原因一，原料本身劣質，產區(qū)水土環(huán)境不好

茶葉的品質，受原生環(huán)境的影響。

橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。

茶樹生長環(huán)境不佳，茶青原料自然存在先天不足。

茶葉的土腥味來源，往往和當?shù)氐乃?，有直接關系。

譬如，茶樹扎根的土壤內，土質的透氣性差。

土壤的組成中，黃泥土、紅粘土等黏性土質，占比較重。

唐代的陸羽在《茶經(jīng)》里提：

“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?！?/p>

而這“黃土”，指疏松透氣性不佳的土壤。

這樣的土壤質地，排水不暢，容易導致腐殖質較多堆積。

與此同時，還會影響到茶樹的根系呼吸。

受到惡劣的產區(qū)環(huán)境影響，茶樹的原料內部，積累了過多的“土腥味”物質。

自然而然，后期制出來的成品里，容易帶有土腥味。

一句話說白了，喝起來土腥味重的茶，與茶樹生長環(huán)境的水土有直接關系！

生活經(jīng)歷里，生在池塘、河川、湖泊里的鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚，一般都有土腥味。

這與生長環(huán)境有密切關系。

任憑后期通過烹調手段，再怎么去腥，都難以改善。

產區(qū)劣質的白茶，也不例外！

以此為鑒，在買茶時多了解環(huán)境環(huán)境，很有必要。

《3》

原因二，工藝不當，有被渥堆的做舊嫌疑

白茶的加工，是六大茶類中最簡樸的。

不揉捻，不殺青。

最基礎的制茶工藝，只有萎凋、干燥這兩大步驟。

傳統(tǒng)的白茶，發(fā)酵程度很低，屬于微發(fā)酵茶。

故意渥堆，加重發(fā)酵，并非是白茶的正常制茶工序。

這往往，屬于較常見的做舊白茶伎倆。

做舊老白茶，是白茶市場的一大毒瘤。

白茶里的做舊，通常是利用各式的極端制茶手段進行加工。

以一款茶無限接近老茶的滄桑感，為目的。

制茶時，厚厚的渥堆發(fā)酵。

悶在茶葉堆內的茶，受到潮濕的水汽和悶熱的環(huán)境影響，茶葉內部的色素物質容易受傷。

嬌弱的葉綠素，大量的消耗、受損。

于是，經(jīng)過渥堆后的白茶，失去了原本葉片色系分明、鮮活有質感的狀態(tài)。

反而是，以咖啡色、黃褐色為主。

整體的狀態(tài)看起來，略微沉悶，老氣橫秋。

經(jīng)過做舊手段摧殘的白茶，容易留下不少“后遺癥”。

陳化不自然，顏色過分單調，屬于茶葉外觀的明顯缺陷。

與此同時，就茶香而言。

經(jīng)過渥堆的做舊茶，少不了會悶出大量雜味。

年份真實、干燥倉儲、自然陳化的老白茶。

不論散茶或餅茶，干茶的香氣聞起來比較干燥、清晰、沒有雜味。

而渥堆過后的做舊白茶，容易發(fā)散出沉悶的、不新鮮的怪味。

土腥味，就包括在內！

對任何的茶葉而言，一旦生出了怪味，都意味著品質極為堪憂。

《4》

原因三，沖泡用水的水質影響

水是茶之母。

泡茶的水質，容易直接影響到茶湯的口感。

排除掉茶葉的品質的影響，泡出來的茶湯內出現(xiàn)明顯的土腥味。

那泡茶的水質，存在重大嫌疑。

曾經(jīng)，聽朋友提起她的一次喝茶經(jīng)歷。

那一回，那位朋友和別人約了到江邊喝茶，順便拍攝視頻。

由于出門前，準備沒有充足。

專門帶出來的純凈水，已經(jīng)用完了。

而到了郊外，泡茶時條件十分有限。

于是，就取了一些江水，徹底燒沸后泡茶喝。

據(jù)朋友的喝茶口感描述。

不知道是環(huán)境的影響（江邊水汽重，風大，有泥土腥味），還是泡茶的水質有問題。

那天她經(jīng)常喝的某款肉桂，泡出來的茶湯總是怪怪的。

香氣不高揚，桂皮香弱。

連帶著，茶湯里一直存在著若有若無的土腥味。真是讓人受不了。

同樣的一款茶，被泡出了截然不同的味道。

泡茶水質的好壞，難免存在關聯(lián)！

好水，才能泡出好茶。

對于泡茶用水，村姑陳的推薦是，首選純凈水，或者礦化度比較低的礦泉水。

清冽清透、沒有任何雜質存在的純凈水，更能泡出一款好茶的原本風采!

至于山泉水，在確保無污染的前提下，同樣是不錯的選擇。

只不過，對不少生活在各大城市內的茶友而言。

取用山泉水泡茶，難度太高，實用性不強。

除此之外，在從天然水源取水泡茶時，要多留意水質的好與壞。

空氣污染較嚴重的當下，一般的江河湖泊之水，不建議用于泡茶。

要不然，容易讓泡出來的茶湯，帶出怪味!

《5》

原因四，儲存不當，受潮影響

干度極度的白茶成品，在后期倉儲陳化的過后中，極度怕潮。

一旦在后期儲存時，存茶不當。

白茶的存茶包裝，沒有達到足夠的密封。

或者是打開包裝取茶后，沒有及時原樣密封，而是讓包裝大敞。

又或者，將白茶放置在環(huán)境比較潮濕的房間內。

甚至于，直接將茶葉塞進生活冰箱內保存。

……

這樣的危險存茶做法，容易破壞一款白茶的核心品質，直接將茶存壞變質。

要么，茶葉受潮了。

茶葉的內部吸附進過多的水汽，在水汽的作用和影響下。

容易摧毀茶葉的內在品質。

并且，讓白茶發(fā)散出悶味、水味、霉味，以及其余的怪味。

這樣的怪味綜合起來，容易讓喝白茶經(jīng)驗不豐富的人，誤會成是“土腥味”。

要么是，白茶發(fā)生了串味。

茶香清晰的白茶，放置在魚龍混雜的環(huán)境下。

時間一長，香氣容易受到干擾。

譬如，將白茶存進冰箱后，又悶又濕又潮的冰箱內部，有不少怪味存在。

一款白茶，放置在冰箱內的時間越長。

越容易出現(xiàn)“冰箱綜合味”。

這樣的怪味，聞起來接近水垢的腥味，與土腥味十分的接近。

可見，喝到一款帶“土腥味”的白茶。

其背后，不乏存壞變質的可能！

如何把散茶做成茶餅

壓得較松的餅茶，徒手就可以開茶。壓得較緊的普洱茶使用專用茶刀來開