根據(jù)調(diào)查顯示：中國女性大多不抽煙，但肺癌在她們之間發(fā)生的比率卻不低，專家經(jīng)過臨床證明分析發(fā)現(xiàn)，50歲以上患肺癌的女性中超過60%的人是家中主廚，她們有較長的烹調(diào)史，長期接觸廚房中的油煙，這些油煙是致使她們患肺癌的一大因素。

一般食用油的煙點(diǎn)在120℃~160℃，家庭烹飪溫度在170℃左右，而食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。女士們長年累月在廚房里操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。


肯定會有人說，現(xiàn)在家家戶戶都有了油煙機(jī)，油煙早就已經(jīng)不是問題了，但你有沒有發(fā)現(xiàn)，廚房周邊的墻壁和調(diào)味罐總是黏糊糊的，其實(shí)那就是油煙的殘留物，清洗比較麻煩不說，還容易致癌。


由此看來，通過油煙機(jī)也不能解決油煙的問題。如果想從根被解決油煙，只需要更換煙點(diǎn)更高的山茶油即可。山茶油的煙點(diǎn)高達(dá)230℃，在使用茶油時不會產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會將油煙凝聚黏附在廚房的墻壁上，不會對呼吸道造成傷害，是最適合中國人喜歡高溫的煎炸烹飪方式，與此同時，山茶油含有豐富的抗氧化物（維生素E），可以在230℃高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸、炒食用油。