茶葉在水里立著

泡茶時(shí)，茶葉能夠立起來，只是說明了茶葉的嫩度肥壯等級，這也是屬于茶語的一部分，和其他的無關(guān) ，每天喝竹葉青雀舌的人不少，他們天天有事？普洱大葉子茶從來不立，他們一輩子無事?

茶葉在泡茶時(shí)立起來，是茶葉張開時(shí)候的一個(gè)平衡，首先要滿足嫩度，能夠立起來的茶葉都是單芽或者成朵的一芽一葉，一芽兩葉（猴魁屬于泡茶手法最后描述），而且是葉子比較小 這樣立起來，因?yàn)橐尣枞~的重心在芽尖和梗部這一直線上，葉片過大，重心偏離也是無法豎立的；

第二，能夠豎起來的茶葉完整度比較好，茶葉加工時(shí)沒有經(jīng)過揉捻或者或者只是輕揉捻，所以能豎起來的茶葉在龍井，竹葉青，碧螺春，烘青，毛尖，黃芽，銀針，等講究芽級嫩度的綠茶黃茶白茶之間，而現(xiàn)在吹噓炒作上天的陳茶神茶大葉子茶是不提這些的；

第三，茶葉肥壯對豎立的影響，肥壯的茶芽重心多在中軸線，芽壯梗粗，豎立更容易；

第四，茶葉的豎立分正立和倒立，這也是和茶芽的飽滿，采摘的手法有關(guān)，正立或者倒立取決于芽端和梗部的比重，雀舌是單芽采摘，而且無蒂頭的掐蒂留枝采摘，一般是等茶梗出現(xiàn)以后，這樣的話茶心往往是尖而空心的，所以根部比芽尖重，泡開以后根部在下，牙尖向下，而龍井恰恰相反，龍井采摘要芽飽滿采摘時(shí)候芽孢或者一芽一葉，實(shí)心芽的比重比梗部大，所以泡開時(shí)候芽尖向下為倒立；

第五，猴魁的豎立是泡茶手法的豎立，敞口細(xì)腰杯，猴魁比較長一般都四五厘米意思，普通的茶杯泡起來豎立不??；

在水中立著的茶葉

1.原料選擇

在沖泡過程中能夠立起來的茶葉，通常是選用單芽或一芽一葉為原料的茶品。

因?yàn)閱窝恐谱鞯牟杵?，其在水中吸收水分以后，茶梗部位所吸收的水分比芽葉部位吸收的更多，形成較大的比重，從而導(dǎo)致茶芽以頭重尾輕的狀態(tài)在水中呈現(xiàn)，形成茶芽在水中豎立的現(xiàn)象。

2加工工藝

某些芽茶，在茶葉的制作的過程中，為了保持茶芽的完整性，基本不作揉捻或輕度揉捻。

因此纖維組織沒有被破壞，所以在吸水的過程中，主要以茶梗部位為吸水的主要部位，導(dǎo)致茶梗吸收水分更多，從而形成了茶芽在水中豎立的現(xiàn)象。

3沖泡水溫

除了原料、種類、工藝外，水溫也對沖泡起著一定影響，水溫越高，茶梗部位吸收水分的速度也越快，也就更容易茶葉立起來的現(xiàn)象。

所以茶葉沖泡時(shí)能夠立起來的說法不過是一些商家為了炒作的噱頭而已。不過在看到杯中的茶葉根根豎立的時(shí)候，確實(shí)能為我們帶來視覺上的感官享受。

茶葉在水里立著的原理

內(nèi)部轉(zhuǎn)化：自然轉(zhuǎn)化，比如成品普洱茶含水量已經(jīng)非低，所以內(nèi)質(zhì)自然分解轉(zhuǎn)化是非常緩慢慢的。

外部轉(zhuǎn)化：

1、微生物分解。微生物無處不在，有茶葉本身自帶的，也有運(yùn)輸存放過程中進(jìn)去的。它們在良性情況下對茶葉的分解轉(zhuǎn)化是有好處的，增加了茶葉的用味口感。但在不良的情況下，微生物大量繁殖，是會影響茶葉的口感的。

2、氧化。在存放過程中，溫度、濕度、う線都會對茶葉產(chǎn)生影響。水份，茶多酚，維生素 C ，蛋白質(zhì)，糖類，色素，脂類等都會隨之氧化而降解，而這一過程又是和微生物轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化息息相關(guān)的。

茶葉在水里立起來

一根根立起來說明茶的勻整度和飽滿度很好。也許是由于葉尖和葉尾厚薄不同，并且葉尾有梗，梗的密度相對來說要比葉尖要大。

另外吸水的速度可能也不相同，所以總是葉尾（有梗）比葉尖略重，因此茶葉便是豎立起來，葉尖朝上，葉尾在下。從小愛喝峨眉產(chǎn)的竹葉青，就是迷戀它在水中垂直懸浮的樣子。

綠綠的一根細(xì)針筆直的立著，安安靜靜，很有意境，加上綠茶通常都用玻璃杯泡，所以觀賞度非常強(qiáng)。不知道你喝的是不是這種茶。另外，雀舌、君山銀針什么的也可以立。

茶葉在水中立著是什么意思

一泡在水中立起來的多半都是純芽頭茶 茶芽尖，茶芽兩邊密度不一樣，而且沒有葉子的阻力，所以就立著了。

在水里能立起來的茶葉

茶葉的豎立和倒立 其實(shí)就是茶葉在水中的平衡所致 ，所以能夠立起來的茶葉大多是芽級和小葉為主的，很少有大葉子的茶葉能夠豎立，因?yàn)槿~子太大，茶葉在水中的受力面積大，不容易平衡，就難以豎立，大家也把茶葉能否立起來當(dāng)成對比芽級的現(xiàn)象之一。這里有一個(gè)特別茶種的豎立 ，猴魁的豎立不是芽的豎立，更多是借助與泡茶的茶具茶杯，高杯束腰才能泡出豎立的照片。

茶葉立起來又分倒立和豎立，就是是有茶葉兩天的比重決定的，龍井茶由于是講究芽壯，芽端比較重，芽尖向下所以上好的龍井茶都是倒立的形狀，而雀舌的采摘是無蒂掐梗，茶芽空心，梗部的比重比芽尖大，所以雀舌泡開以后的形態(tài)是芽尖向上呈正立的形狀。

在水中豎起來的茶葉

從左邊開始，或者從右邊開始，一個(gè)挨一個(gè)倒到稍遠(yuǎn)一點(diǎn)的時(shí)候可以停下來放在同事面前示意他自己倒茶。

潛規(guī)則不能從前面倒，應(yīng)該從后側(cè)倒；不能從邊上倒，應(yīng)該從中間倒，從中心人物開始順時(shí)針；不能只給第一排倒，應(yīng)該前后排都給倒；不能讓領(lǐng)導(dǎo)杯子空著，應(yīng)該讓聽眾杯子等著

如果分賓主的話，要先給賓客倒，然后才是主人；賓客里如果有多人，則根據(jù)他們的年齡，職位，性別不同來倒茶，年齡按先老后幼，職位則從高到低

鳳凰三點(diǎn)頭，高提水壺，讓水直瀉而下，接著上下提拉注水，反復(fù)三次，使茶葉在水中翻動。象是對客人鞠躬行禮，以表敬意，要注意手勁和壺口對準(zhǔn)的位置。

祝你開心順利

茶葉在水里立著好嗎

西湖龍井的牙尖，白茶泡起來也是立著的，還有四川的竹葉青、信陽毛尖、君山銀針、浙江開化龍頂茶、陜西漢中仙毫等，一般的綠茶如果是牙尖的話都是會立起來的。

茶沖泡時(shí)會上浮，當(dāng)茶葉吸足水分后就會下沉，越好的綠茶，起伏的次數(shù)會越多（最多為3-4次），所以懂茶人喝綠茶時(shí)會喜歡用玻璃杯，可以觀看茶葉在水里的起伏，俗稱“茶舞”。而且起伏次數(shù)為3次，俗稱“三起三落”。

茶葉豎立在水中

一根根立起來說明茶的勻整度和飽滿度很好。也許是由于葉尖和葉尾厚薄不同，并且葉尾有梗，梗的密度相對來說要比葉尖要大。

另外吸水的速度可能也不相同，所以總是葉尾（有梗）比葉尖略重，因此茶葉便是豎立起來，葉尖朝上，葉尾在下。從小愛喝峨眉產(chǎn)的竹葉青，就是迷戀它在水中垂直懸浮的樣子。

綠綠的一根細(xì)針筆直的立著，安安靜靜，很有意境，加上綠茶通常都用玻璃杯泡，所以觀賞度非常強(qiáng)。不知道你喝的是不是這種茶。另外，雀舌、君山銀針什么的也可以立。

茶葉在水里立著是什么茶

君山銀針。 確定。

沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，立于杯底。三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。

懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”?！敖痂傆裆珘m心去，川迥洞庭好月來?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個(gè)芽頭時(shí)采摘，經(jīng)十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號"金鑲玉" ，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。