茶葉六大類詳解

茶葉的作用

1、紅茶

紅茶最早出產(chǎn)在中國(guó)福建武夷山茶區(qū)，它是一種全發(fā)酵茶，沖泡出來(lái)的茶湯呈現(xiàn)紅色，故名為紅茶，具有多種功效，還具有養(yǎng)胃、抗癌、抗衰老等功效，紅茶里也有多種類型，包括小種紅茶、工夫紅茶、紅茶茶珍和紅碎茶，不少外國(guó)人都喜歡喝。

2、綠茶

綠茶是中國(guó)主要茶類之一，在我國(guó)多個(gè)地區(qū)都有出產(chǎn)，綠茶是不發(fā)酵茶，所以會(huì)保留比較多鮮葉的天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其茶湯清綠，具有多種保健功效，還可以防輻射，綠茶的種類大概包括紫陽(yáng)毛尖茶、六安瓜片、日照綠茶、 龍井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。

3、黑茶

因?yàn)橹圃旌诓杷璧脑媳容^粗老，所以在制造黑茶的時(shí)候堆積和發(fā)酵所需的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此其出產(chǎn)的茶葉大多數(shù)呈現(xiàn)暗褐色，故被稱為黑茶，黑茶的品種繁多，三尖、茯磚、黑磚、花磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖、普洱茶等都屬于黑茶，還有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶等。

4、黃茶

黃茶是我國(guó)特產(chǎn)，是一種微發(fā)酵茶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)制茶過(guò)程，茶葉呈現(xiàn)黃色，黃湯也呈現(xiàn)黃色，這種茶在我國(guó)很多地區(qū)都有出產(chǎn)，黃茶種類繁多，包括君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

5、烏龍茶

烏龍茶也被稱為青茶，是一種半發(fā)酵茶，在發(fā)酵的時(shí)候，葉片會(huì)變紅，是一種介于紅茶和綠茶之間的茶類，品嘗烏龍茶你既能感受綠茶的鮮濃，又能品嘗到它的甜醇，鐵觀音、安溪鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等。

6、白茶

白茶是六大茶類之一，它是福建特產(chǎn)，屬于輕微發(fā)酵茶，是茶類里的特殊珍品，沖泡出來(lái)清鮮毫香，湯色清澈，品嘗起來(lái)滋味回甘，因全身多白毫而得名，白毫銀針、壽眉、白牡丹等都屬于白茶。紅茶式愛(ài)情

待到浮花浪蕊都盡，伴君幽獨(dú)

如果以茶喻人，那么紅茶一定是值得托付之人。人的一生沒(méi)法活的如茶一樣簡(jiǎn)單純粹、始終如一，再?gòu)?qiáng)大的力量也總會(huì)遇到無(wú)法逾越的鴻溝。

年輕的生命承受太多滄桑，最終總要?dú)w于沉默。等到那些浮名、功利、失落棄你而去之后，再陪你驅(qū)趕寂寞，伴你過(guò)清靜的日子。

綠茶式愛(ài)情

一種相思，兩處閑愁

綠茶的特質(zhì)在于它需要保鮮，如綠茶般的愛(ài)情是兩個(gè)人去經(jīng)營(yíng)去呵護(hù)。

花季雨季，日記里最多的詞語(yǔ)就是“憂愁”?；ㄩ_(kāi)愁，花落也愁；愛(ài)上了愁，不愛(ài)了也愁……那時(shí)候的愛(ài)情鮮活而敏感，牽個(gè)手笑半個(gè)月，拌個(gè)嘴要哭一整晚。

白茶式愛(ài)情

愿得一心人，白首不相離

不奢求金屋銀車，高權(quán)大勢(shì)；不羨慕黏黏膩膩，花前月下。

有些人追慕的愛(ài)情就如那一杯白茶，沒(méi)有濃烈的香氣和耀眼的色澤，就這樣平平淡淡清清雅雅卻始終雋永持久......

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黃茶式愛(ài)情

兩情若是久長(zhǎng)時(shí)，又豈在朝朝暮暮

黃茶的愛(ài)情姿態(tài)是等待，愛(ài)，她總來(lái)得矜持且低悶，她活在自己的世界里孤芳自賞。等待和試探成了一場(chǎng)晦澀艱辛的糾結(jié)，點(diǎn)到即止最好。

這樣的愛(ài)情人人都想要，但愿意付出多一點(diǎn)點(diǎn)努力的人好像越來(lái)越少了。

愛(ài)情是一點(diǎn)動(dòng)心，青青子衿，悠悠我心，但為君故，沉吟至今。

烏龍茶式愛(ài)情

此情可待成追憶，只是當(dāng)時(shí)已惘然

兼?zhèn)淞思t茶的濃鮮味和綠茶的清芬香的烏龍茶，入口后總是能融入人的內(nèi)心最深處，讓人難以忘懷，這種感覺(jué)像極了年少時(shí)經(jīng)歷過(guò)的那場(chǎng)刻骨銘心的愛(ài)戀。

如果有一天我們不再年輕，那么在遲暮的午后想到年少輕狂的自己，是否會(huì)欣慰，是否一杯烏龍茶就可以勾起你所有的回憶。

黑茶式愛(ài)情

執(zhí)子之手，與子偕老

黑茶是有記憶的茶，黑茶之美，是在漫長(zhǎng)的時(shí)光中孤獨(dú)地等待；黑茶之韻，是滿載歲月滄桑的痕跡真正的黑茶是要在世俗的時(shí)光中慢慢沉淀、釋放，化為永恒，愛(ài)情的終點(diǎn)也當(dāng)是如此，在悠長(zhǎng)的歲月中懷一顆簡(jiǎn)單純粹的心。

黑茶是有記憶的，她將歲月流失變得浪漫和美妙，多年以后當(dāng)你老得哪也去不了，你依然是她掌心里的寶。

人的一生中會(huì)飲很多種的茶，也會(huì)遇到許許多多的人，擦出愛(ài)的火花。

七夕有茶，愛(ài)情很美。茶濃一生，情濃一世，花香茶韻，美得讓人心動(dòng)的味道。

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茶葉的6大類

六大類茶的名稱分別是：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。六大茶類的根本區(qū)別是發(fā)酵方式不同。

1、紅茶，在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學(xué)變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低，所以一般人從紅茶喝起。中國(guó)福建是紅茶最初的產(chǎn)地，后來(lái)被引入歐洲。紅茶的作用：紅茶中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常喝紅茶能預(yù)防心肌梗塞。

2、綠茶是未發(fā)酵茶，因此性涼，女性不宜多喝。綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工干預(yù)，所以綠茶中有很多的茶多酚，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較多，長(zhǎng)期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。

3、青茶別稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機(jī)化學(xué)成分四百五十多類，常喝青茶可以美容養(yǎng)顏，減脂修身。

4、黃茶是中國(guó)特有的茶，常常在湖南、安徽種植。黃茶對(duì)脾胃部位最有好處，常飲可以增加食欲，降脂清心。

5、白茶，屬于六大茶類之一，一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。

6、黑茶是后發(fā)酵茶，性溫，因顏色形態(tài)得名，常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病。

茶葉的三大類

世界三大高香紅茶分別是：印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶，中國(guó)祁門(mén)紅茶。

1、印度大吉嶺紅茶：印度大吉嶺紅茶出產(chǎn)于印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，海拔1800米以上的山區(qū)，當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。大吉嶺紅茶是小葉種茶樹(shù)，外形條索緊細(xì)，白毫顯露，香高味濃，鮮爽。發(fā)酵程度達(dá)80%左右，香氣屬高香類，被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。湯色清澈明亮，湯色橙黃紅艷，令人賞心悅目，被世人譽(yù)為茶中的香檳。

2、斯里蘭卡紅茶：斯里蘭卡紅茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱。又被稱為西冷紅茶“錫（惜）蘭紅茶，該名稱源于錫蘭的英文Ceylon的發(fā)音，直接音譯而來(lái)。其主要品種有烏沃茶或?yàn)醢筒?、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。烏沃茶非常合適清飲，還能享有欣賞金光環(huán)湯面的樂(lè)趣，但因較澀，也常加鮮奶或檸檬再品味，適合于日間飲用。努沃勒埃利耶茶亦宜清飲，淡雅別具一格。汀布拉茶含酚性物較少，適合做冰紅茶，或加入薄荷、肉柱等香料，調(diào)制成加味紅茶。

3、中國(guó)祁門(mén)紅茶：祁門(mén)紅茶是中國(guó)歷史名茶，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)?！逼铋T(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，具有“紅茶皇后”的美稱。成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，具有獨(dú)特的“祁門(mén)香”——似花、似果、似蜜的“祁門(mén)香”聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。

茶葉的六大分類

茶葉六大類的分類依據(jù)為制作工藝以及茶葉感官品質(zhì)，如綠茶的工藝為為殺青、揉捻、干燥；黃茶為殺青、揉捻、悶黃；紅茶為萎凋、揉捻、發(fā)酵；烏龍茶為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；白茶為萎凋、干燥；黑茶為殺青、揉捻、渥堆、干燥。

六大茶類的制作工藝：

1.綠茶

鮮葉一殺青一揉捻一干燥

2.白茶

鮮葉一重萎凋一干燥

3.黃茶

鮮葉一殺青一揉捻一悶堆一干燥

4.青茶

鮮葉一曬青一碰青一晾青一殺青一揉捻一干燥

5.紅茶

鮮葉一萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥

6.黑茶

鮮葉一殺青一揉捻一渥堆一干燥一蒸壓（普洱為揉捻后干燥再噴水渥堆）

茶葉六大類詳解圖

中國(guó)六大茶類指的是我國(guó)所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

茶葉品種繁多，其中中國(guó)最多。目前茶葉分類尚未有統(tǒng)一的方法，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法。根據(jù)各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。

茶葉的七種分類

根據(jù)陳宗懋主編《中國(guó)茶經(jīng)》的分類法，分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。頭條萊垍

1、綠茶包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。萊垍頭條

2、紅茶分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。條萊垍頭

3、烏龍茶分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍、阿里山高山茶。條萊垍頭

4、白茶分為：白芽茶（主要是指銀針等）、白葉茶（白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等） 。垍頭條萊

5、黃茶分為：黃芽茶（包括蒙頂黃芽、君山銀針等）、黃小茶（包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）、黃大茶（包括霍山黃大茶、廣東大葉青等）。垍頭條萊

6、黑茶分為：湖南黑茶（安化黑茶等）、湖北老青茶（蒲圻老青茶等）、四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）、滇桂黑茶（六堡茶等）、陜西黑茶（涇渭茯茶等）。條萊垍頭

茶葉五大類

中國(guó)茶文化中對(duì)泡茶的水十分講究，認(rèn)為水是茶之本。古人運(yùn)用視覺(jué)、嗅覺(jué)和味道等感官來(lái)鑒別水質(zhì)，并建立品水五字法，即清、活、輕、甘、冽，作為品評(píng)水質(zhì)的準(zhǔn)則 ，認(rèn)為泡茶之水以泉為佳，泉又分為天泉和地泉兩類。

地泉?jiǎng)t指地理學(xué)上的泉水，中國(guó)普遍公認(rèn)的有五大名泉:鎮(zhèn)江中泠泉、天錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟(jì)南趵突泉。

茶葉六大類詳解是什么

花茶：

茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶等加工茶。

白茶：

白毫銀針，白牡丹，貢眉等

黑茶：

安化黑茶，蒲圻老青茶，南路邊茶，西路邊茶，普洱茶，六堡茶等。

黃茶：

君山銀針，蒙頂黃芽，北港毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯，霍山黃大茶，廣東大葉青等。

紅茶：

正山小種，煙小種，工夫紅茶：滇紅，祁紅，川紅，閩紅等

烏龍茶：

武夷山肉桂，武夷山水仙，武夷山大紅袍，鐵觀音，奇蘭，閩南水仙，黃金桂，鳳凰單從，鳳凰水仙，嶺頭單從，臺(tái)灣：凍頂烏龍，文山包種，白毫烏龍等

綠茶：

西湖龍井，碧螺春，雨花茶，黃山毛峰，太平猴魁，華頂云霧等

我國(guó)在茶葉種類的分類上，我們可以將其主要分為六大類：綠茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、黑茶。此外還有花茶等等！

茶葉四大類

西湖龍井，洞庭碧螺春，安溪鐵觀音，黃山毛峰，中國(guó)四大名茶。

1、西湖龍

井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無(wú)窮。

2、洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。相傳，洞庭東山的碧螺春峰，石壁長(zhǎng)出幾株野茶。當(dāng)?shù)氐睦习傩彰磕瓴杓境挚鸩烧宰髯燥?。有一年，茶?shù)長(zhǎng)得特別茂盛，人們爭(zhēng)相采摘，竹筐裝不下，只好放在懷中，茶受到懷中熱氣熏蒸，奇異香氣忽發(fā)，采茶人驚呼：“嚇煞人香”，此茶由此得名。

3、安溪是中國(guó)烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，而且經(jīng)過(guò)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種，因此安溪有“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”之稱。在眾多的茶樹(shù)良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。

4、黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是我國(guó)景色奇絕的自然風(fēng)景區(qū)。那里常年云霧彌漫，云多時(shí)能籠罩全山區(qū)，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云海。黃山的松或倒懸，或愜臥，樹(shù)形奇特。黃山的巖峰都是由奇、險(xiǎn)、深幽的山巖聚集而成。

茶葉八大類

中國(guó)的八大茶系分別為綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶、緊壓茶、白茶、黃茶和黑茶。

1、是未經(jīng)發(fā)酵直接干燥與炒制的茶葉，在中國(guó)有著多年的栽培和飲用的歷史。綠茶性質(zhì)寒涼，保留了茶葉中大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其湯色青綠帶黃，香氣清新甘爽，回味悠長(zhǎng)。

2、花茶是我國(guó)獨(dú)有的一種茶類型，又叫香花茶和香片，制作時(shí)需要用茶葉與帶有香氣的鮮花混合攪拌，使茶葉帶有花香。沖泡后的花茶顏色淺黃，較為明亮，香氣撲鼻，具有甘香潤(rùn)澤的口感。

3、紅茶是經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵后制成的茶葉，主要的制作工藝為凋零、揉捻、發(fā)酵和干燥，茶葉中的茶多酚經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵后已經(jīng)揮發(fā)掉大半，形成了對(duì)人體有益的茶青素和茶紅素，更有利身體健康。

4、烏龍茶又叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，其中及帶有綠茶的清新之氣，也帶有紅茶的香濃滋味，介于綠茶和紅茶之間，性質(zhì)較為溫和，飲用后口齒留香，回味綿長(zhǎng)，一年四季均適合飲用。

5、緊壓茶是為了方便長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和保存而制成的茶葉，緊壓茶的形式一般為茶磚和茶餅等。緊壓茶一般是由黑茶和紅茶制成，銷往內(nèi)蒙和西藏等地，方便牧民攜帶飲用，制成當(dāng)?shù)赜忻哪滩琛?/p>

6、白茶是的干茶為白色或者清白色，上方一般會(huì)布滿白毫，白茶中最著名的品種為銀針白毫，加工方式較為簡(jiǎn)單，不經(jīng)過(guò)炒制和發(fā)酵，而是直接讓其自然凋零，并充分烘干。

7、黃茶的特點(diǎn)是葉片和湯色均為黃色，部分葉芽發(fā)黃的茶葉也被稱之為黃茶，黃茶是中國(guó)的特產(chǎn)，屬于輕發(fā)酵的茶葉種類，其制作過(guò)程與綠茶類似，不過(guò)增加了悶黃的步驟，使加工出來(lái)的茶葉微微泛黃。

8、喝茶是經(jīng)綠毛茶蒸熟壓制而成的茶葉品種，主要的生產(chǎn)地區(qū)為四川，成品的黑茶顏色為黑色，因此而得名。與紅茶類似，黑茶屬于全發(fā)酵的茶葉，利用微生物的力量發(fā)酵茶葉，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)。