茶的扣手禮

功夫茶的泡茶步驟

功夫茶的步驟可依茶葉的不同而有所差異，這里以普洱茶為例，步驟有：

1、沸水溫壺

將純凈水燒至沸騰，徐徐倒入紫砂壺中，注意冬天時要用溫水先沖泡紫砂壺，避免溫差過大引起的壺裂。燙壺后將茶漏、茶杯、茶寵統(tǒng)統(tǒng)用沸水燙一次。

2、加入茶餅

將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊，取2-3塊加入燙好的茶壺，注意不要放太多，否則會出現(xiàn)泡不開或者太濃不適飲用的問題出現(xiàn)。

3、頭茶洗茶

泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的，比如普洱，陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質(zhì)，因此需要進(jìn)行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水，蓋好壺蓋，端起慢慢順時針搖晃，10-15秒后由茶漏過濾倒入公道杯。

4、養(yǎng)護(hù)茶寵

喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾只美觀的茶寵來增添喝茶的情趣，將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，喂養(yǎng)茶寵，溫和茶壺。

5、首道聞香

將首道茶水倒入聞香杯，捧杯聞香。普洱茶的茶香味會讓你完全放松，如臨仙境。

6、泡茶品茶

以上五道工序都完成后，就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡制20秒，倒出后即可品嘗第一道普洱茶，第一道喝完后，以后每道逐漸加長泡制的時間，一般飲用8-9次后換茶餅，繼續(xù)泡制。

茶的扣手禮女

1、飲茶時不應(yīng)大口吞咽，應(yīng)小口仔細(xì)品嘗。在飲茶的時候，不要大口的吞咽茶水，或者是制造出咕咚咕咚的聲音，這樣不僅表現(xiàn)得不禮貌，還會將禮儀分大減，其實喝茶的時候，要小口小口的喝，仔細(xì)的品嘗，如果有茶葉在水面上漂浮，那樣可以用茶杯蓋將其拂至一邊，或者也可以輕輕的將茶葉吹開，切記，不能吃茶葉更不可用手把茶葉從杯里撈出來。

2、再三請茶提醒客人該告辭。將泡好的茶端給客人時，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說“請用茶”。也可伸手示意，同時說“請”。

在以前，我國有再三請茶的敬茶方式，這樣是做是為了提醒客人應(yīng)該要告辭了，所以一定要注意，在招待一些老年人或者是海外的華人時，不要再三請茶(一而再、再而三的勸對方喝茶)。

3、人多嘈雜時可行叩手禮。客人在主人請自己選茶、賞茶或主人敬茶時，應(yīng)在座位上略欠身，并說“謝謝”。如人多、環(huán)境嘈雜時，也可行叩指禮表示感謝。

品茗后，應(yīng)對主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時要再一次對主人的熱情款待表示感謝。

茶的叩手禮典出何處

喝茶，是一種健康的生活方式，在現(xiàn)在快節(jié)奏的生活中，放松下身心來慢慢的品一會茶已然是一種享受。不管是在辦公室還是家里的客廳擺上一套有品位的茶具都可以彰顯出主人的優(yōu)雅和好客，人的品性也可以在長期的品茶過程中得到一定的升華。不過在我們?nèi)サ脚笥鸦蚴瞧渌胤胶炔钑r，一定要注意在茶桌上的一些禮儀，才能不顯得生分。今天給大家說的就是叩手的小禮儀。叩手禮是中國人飲茶的禮儀，以手代首，向主任表示謝意。長輩倒茶

長輩在生活中本身就是值得我們學(xué)習(xí)和尊敬的對象，在泡茶的過程中由他親手泡制并為你倒茶本身就是一種榮幸，面對這樣的情況我們心里應(yīng)該是受之不起的心情。此時，我們需要五指并攏為拳頭，向下敲桌面，表示五體投地受之不恭，這也是喝茶叩手最高的一種致謝方式。

茶的扣手禮的典故

叩手：即叩首。

主人給客人倒茶時，客人用食指和中指輕叩桌面，以示謝意，即中國人飲茶的“叩手禮”。

茶的扣手禮儀

采茶僅在清晨日出之前，人們認(rèn)為早上露水未干，茶芽肥潤、太陽出來后茶芽受陽氣所侵，茶內(nèi)的膏汁內(nèi)耗，清水洗后葉張顏色不夠鮮亮。

采茶時，斷茶用指甲，而不得用手指，因為手指多溫，茶芽受汗氣熏漬不鮮潔，指甲可以速斷而不揉。

為了避免茶芽因陽氣和汗水而受損，采茶時，每人身上背一木桶，木桶裝有清潔的泉水，茶芽摘下后，就放入木桶內(nèi)浸泡。

茶桌禮儀扣手禮

叩手禮這是在喝茶時對沏茶人表示感謝的一種方法，據(jù)說這個禮儀與乾隆的關(guān)系非常大。傳說乾隆當(dāng)年南巡在一茶樓喝茶，結(jié)果被當(dāng)?shù)刂懒?，就來護(hù)駕。到了之后就坐在乾隆的對面。因為乾隆是主人，知府是客人，按照規(guī)矩乾隆是應(yīng)該倒茶的，可是看到皇上沏茶，大臣如何敢當(dāng)，于是知府就把自己的中指、食指、無名指彎起在桌子上輕輕敲三下，代表三跪九叩的禮節(jié)。久而久之，這個風(fēng)俗就被傳了下來，當(dāng)然在現(xiàn)代社會已經(jīng)不再是從前的涵義了，成為了人們表示感謝的方法。第一次斟茶的時候，要先給老者倒茶，之后才給后輩倒茶，再對方斟茶后，接受的一方也應(yīng)該回應(yīng)。輩分不同，其叩手禮也是不一樣的。假如晚輩給長輩回禮，五指并攏為拳頭，向下敲桌面。假如雙方的輩份相同，就把中指食指并攏后敲桌面。假如是長輩向晚輩回禮，就用一個指頭敲桌面，中指或者食指均可。先客后主，忌響杯檫盤倒茶的時候主家要先敬客人再敬自己人，最后才是自己喝，不然就是對客人不尊敬。并且，客人在喝茶端茶盅的時候不能讓盅腳檫茶盤，放茶盅的時候要小心輕放，不要有聲音，否則大家會覺得不禮貌。無茶色這和有的地方過年風(fēng)俗很像，初一的時候給客人倒茶，不能倒白開水。一般在給客人喝茶的時候，要注意茶水顏色，如果淡到最后沒顏色了就要換茶葉，否則就是“無茶色”。這是非常不好想現(xiàn)象，一個是茶葉都沒顏色了還沖泡，說明主人沒禮貌，對客人冷淡；另外就是說明倒茶的人待人接物不是很認(rèn)真?？傊?，喝茶是很講究的，大家平時一定要注意，不要不小心得罪人自己還不知道，你說呢？

喝茶的叩手禮

1、當(dāng)晚輩跟長輩喝茶行叩手禮：

不管是什么場合之下，尊重長輩是我們中華民族最基本的禮儀。在茶桌上晚輩也是要表達(dá)對長輩的尊敬，所以晚輩向長輩行叩手禮的時候，也相對復(fù)雜一些，需要五指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地行跪拜之禮，通常會敲三下，意思是“三拜”，如果是你很敬重的人，也能敲9下，意思就是“三拜九叩”，這樣顯得晚輩對于長輩的敬意和禮貌。

2、當(dāng)平輩之間喝茶行扣手禮

同輩之間倒茶行叩手禮就較為簡單了，行禮者可將食指和中指并攏，同時在茶杯旁敲擊桌面，這一舉動跟雙手抱拳作揖的意義差不多，敲三下表示對對方的尊重，古人同輩間的扣手禮也有朋友之間好久不見的意蘊(yùn)在里面。

3、當(dāng)長輩跟晚輩喝茶行扣手禮：

長輩向晚輩敬茶行叩手禮，也是有表示感謝和尊重的意思，除此之外，也有長輩對晚輩的欣賞和認(rèn)可。需要將食指或者中指，相當(dāng)于點頭的意思。敲一下的話，表示點頭。如果長輩對晚輩非常的欣賞和喜好，就可以敲三下。

茶藝的叩手禮

當(dāng)今社會，客來敬茶成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露; 男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。譚老師在最初接觸喝茶禮儀的時候，了解到——在我國的社交場合當(dāng)中，有一種常見的禮節(jié)：當(dāng)別人給自己倒茶時，為了表示感謝和敬意，用自己的手指輕叩桌面數(shù)下。

　　當(dāng)今社會，客來敬茶成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃矶Y儀。茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。譚老師在最初接觸喝茶禮儀的時候，了解到——在我國的社交場合當(dāng)中，有一種常見的禮節(jié)：當(dāng)別人給自己倒茶時，為了表示感謝和敬意，用自己的手指輕叩桌面數(shù)下。

　　這種“叩手禮”或稱“叩指禮”的來歷，有兩種說法，但都和乾隆微服私訪有關(guān)。

　　傳說一：乾隆皇帝微服私訪下江南，來到淞江，帶了兩個太監(jiān)，到一間茶館店里喝茶。茶店老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。乾隆皇帝不明其意，忙問：“掌柜的，你倒茶為不多不少齊巧灑三下?”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規(guī)，這叫‘鳳凰三點頭’。”乾隆皇帝一聽，奪過老板的水吊，端起一只茶杯，也要來學(xué)學(xué)這“鳳凰三點頭”。

　　這只杯子是太監(jiān)的，皇帝向太監(jiān)倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監(jiān)要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲?？墒窃谶@三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命攸關(guān)的事啊!當(dāng)太監(jiān)的當(dāng)然不是笨人，急中生智，忙用手指叩叩桌子表示以“叩手”來代替“叩首”。譚老師表示，這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對他人敬茶的謝意。

　　傳說二：乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，也微服前往茶樓護(hù)駕，怕萬一出事，自己擔(dān)待不起。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下?；实坌闹敲?，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚地裝模作樣寒暄一番。皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐，但也不好當(dāng)即跪在地上來個“謝主隆恩”，于是靈機(jī)一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。

　　一、喝茶前

　　座位：如今很少有人知道“客位”的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是“尊位”!順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。

　　禮儀講師譚小芳表示，尊位的第一順序為：老年人、中年人，比自己年紀(jì)大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位

茶水扣手禮

1、長輩倒茶

長輩在生活中本身就是值得我們學(xué)習(xí)和尊敬的對象，在泡茶的過程中由他親手泡制并為你倒茶本身就是一種榮幸，面對這樣的情況我們心里應(yīng)該是受之不起的心情。此時，我們需要五指并攏為拳頭，向下敲桌面，表示五體投地受之不恭，這也是喝茶叩手最高的一種致謝方式。

2、平輩倒茶

平輩之間在生活中都會顯得比較隨性，彼此也沒什么太多講究，但是茶本身就是一種文化，在喝茶的過程中應(yīng)該尊重這種文化，并且也是尊重對方的表現(xiàn)。平輩倒茶時，我們需將中指和食指并攏，兩指向下敲擊桌面，表示太過客氣不敢當(dāng)。這是平日比較多件的一種叩手禮儀。

3、晚輩倒茶

在生活中，對于晚輩本身就是一種喜愛和看重的態(tài)度。晚輩給長輩做點什么也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖虑?，在喝茶時，為了體現(xiàn)長輩的大度及自身的禮儀風(fēng)范，晚輩倒茶時，長輩只需用中指或食指敲擊桌面即可。代表承受晚輩的尊重以及對晚輩的致謝。

茶 扣手禮

福建茶文化：“寧可百日無肉，不可一日無茶”

通過這句話，大概就能了解茶對福建人的重要性，來過福建，尤其是閩南地區(qū)的人來說，每到一家串門、做客或者談業(yè)務(wù)，首先進(jìn)門煮水泡茶，是必須的一個經(jīng)過。在福建很多地方形成了早上和晚上都飲茶的習(xí)慣，這個是福建人的茶道。

福建人喝茶講究什么？

福建人喝茶最講究的是“水”，做為一個福建人，在我的印象中，泡茶水跟自來水有很大區(qū)別，首先泡茶的水一定要是山泉，天然的那種。

茶桌上，閩南人喜歡用小杯，閩北人則喜歡大碗茶。

閩南人茶禮：

叩手禮，當(dāng)別人給你倒茶時，為了表示敬意，用手指輕叩桌面數(shù)下。

主人倒茶給客人，主人不能先端杯，要等客人端杯后自己方能端杯。這個跟喝酒的“先干為敬”恰恰相反。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，年齡大小。