茶葉板栗香是怎么弄的

茶葉中的豆香，栗香，是描述茶葉中散發(fā)出的香氣。那香氣的形成主要來(lái)源于環(huán)境，也可以是工藝香。下面我就來(lái)聊聊這個(gè)香味，

①豆香，有人說(shuō)是豆花香，也有熟豆香，清香味等

了解了香氣具體情況，那我們就聊聊，各種香代表著茶葉不同等級(jí)以及形成原因。

第一，綠茶中龍井比較容易出豆香。其次是黃山毛峰，毛峰也多見(jiàn)毫香。豆香主要是因?yàn)槟?，在殺青過(guò)程中，是茶葉中組織破碎。類似于豌豆煮熟時(shí)，剝開(kāi)的那種味道。

第二，栗香。多見(jiàn)于，烘青綠茶。如，信陽(yáng)毛尖，六安瓜片，日照綠茶等。尤其以日照綠茶最為典型。當(dāng)烘青綠茶出現(xiàn)栗香味時(shí)，說(shuō)明這個(gè)茶葉制作水平已經(jīng)及格了。

②栗香，主要是板栗香，熟栗香，嫩栗香等。

什么茶葉有板栗香

浮來(lái)青是屬于綠茶的一種，因其色澤碧綠、滋味甘甜、香氣清爽，備受茶友們的青睞。在心情煩悶的時(shí)候的喝一杯浮來(lái)青，頓時(shí)神清氣爽。浮來(lái)青不僅口感滋味好，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。垍頭條萊

浮來(lái)青茶產(chǎn)于山東日照市浮來(lái)青茶廠，是莒縣夏莊一帶的條形或扁形炒青綠茶。是山東知名的茶葉。萊垍頭條

浮來(lái)青成茶品質(zhì)與碧芽相近。外形彎曲，細(xì)緊顯毫，湯色翠綠明亮，有板栗香，耐沖泡?！氨庑尾琛苯?jīng)殺青、整形、輝鍋制成。品質(zhì)特征與“臥龍劍”茶相近。分特級(jí)、一至六級(jí)。條萊垍頭

茶葉有板栗香

綠茶的口感

　　1、西湖龍井

　　歷史：西湖龍井的名氣始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。民國(guó)期間，已成為中國(guó)的名茶之首。

　　產(chǎn)地：產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。

　　口感：干茶扁平嫩秀、呈翠綠色，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽，唇齒留香。

　　2、黃山毛峰

　　歷史：黃山毛峰可追溯到唐朝的繁盛時(shí)期，在明朝時(shí)隨著貿(mào)易的進(jìn)一步擴(kuò)大，黃山毛峰名聲逐漸遠(yuǎn)播，在清朝光緒年間運(yùn)作，后逐漸名揚(yáng)天下。

　　產(chǎn)地：黃山毛峰主產(chǎn)地黃山風(fēng)景區(qū)、湯口、芳村、崗村、充川、桃花峰、云谷寺等地區(qū)，口感：干茶條索細(xì)扁、翠綠中略泛黃色，油亮有光澤，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美。干茶香如蘭花香或板栗香，清新怡人。沖泡后，品質(zhì)較佳的黃山毛峰會(huì)在水中豎立然后徐徐下沉，芽葉十分漂亮。湯色淺黃且清澈，湯中香氣馥郁，入口滋味鮮濃，回味甘爽。

紅茶板栗香

栗子相關(guān)網(wǎng)名有：舉個(gè)栗子，糖炒栗子，米栗鼠，一顆向陽(yáng)而生的栗子樹(shù)，栗子菇?jīng)?，栗子?shù)上結(jié)栗子，板栗燒雞，奶油栗子蛋糕，東北小栗旬，黑糖栗子，滄海一栗，流浪四方的栗子，正在覓食的小栗子，栗子奶蓋，栗不開(kāi)你，紅茶栗子，不要烤栗子，栗子樹(shù)下我和你。萊垍頭條

茶葉 栗香

綠茶。

栗香，也叫板栗香，是炒青綠茶炒制過(guò)程中產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣。這種香氣不會(huì)像單純炒制過(guò)度那種火工香那樣濃烈明顯，會(huì)更加溫和低調(diào)，在沖泡時(shí)趁著杯中余熱，很容易被激發(fā)出來(lái)，仿佛遠(yuǎn)處飄來(lái)板栗的清甜，是一種令人舒服的香氣。

代表茶類：信陽(yáng)毛尖、日照綠茶、湄潭翠芽

豆香 ，是大多數(shù)高級(jí)綠茶繞不開(kāi)的一種香氣。春季綠茶從鮮葉到干茶，過(guò)程十分短暫，鮮葉中的青味還未來(lái)得及消散，便隨著在鍋里翻炒的制作工藝，散發(fā)出了淡淡的炒豆香。

這也是炒青綠茶中最常見(jiàn)的一種香氣，很多時(shí)候容易和栗香混為一談。但是相比板栗香，豆香會(huì)顯得更加張揚(yáng)，對(duì)于嗅覺(jué)的刺激也會(huì)更激烈一些。

代表茶類：西湖龍井

哪種茶有濃郁的板栗香

答： 高等級(jí)的西湖龍井是嫩香，低等級(jí)的是清香。香味具體又可以劃分為以下幾種，各自的區(qū)別如下：

1、蘭花香

蘭花香是一種比較優(yōu)雅的香氣，香氣持久性較強(qiáng)，嗅著感覺(jué)像初春是山谷里野蘭花的香氣，在品質(zhì)特別好的西湖龍井中才會(huì)出現(xiàn)這種香氣，在西湖龍井茶中，蘭花香是一種可遇不可求的香氣。

2、豆香

豆香是市面上較為常見(jiàn)的一種香型，類似于嫩豆香，有人認(rèn)為類似于豌豆芽的香氣，豆香型的西湖龍井，干茶比較翠綠，沖泡出的茶葉葉片顯得比較鮮活。

3、栗香

西湖龍井中的“栗香”多指熟栗香，就是炒熟的板栗香，一般并不劃入西湖龍井香氣中。當(dāng)然，在等級(jí)比較低的西湖龍井中也偶有這種香氣。

4、高火香

很多人經(jīng)常把高火香同栗香搞混。

高火香聞起來(lái)稍有火氣，是一種并不好的香氣，類似于炒糙米粉、炒黃豆的香氣，但要注意的是。高火香主要是炒制過(guò)程中，對(duì)溫度把控不到位，使芳香物質(zhì)在高熱作用下反應(yīng)過(guò)度產(chǎn)生。

5、清香

這種是只中低檔的西湖龍井。

正常的西湖龍井，其香氣是清新怡人的，是不會(huì)出現(xiàn)青草臭氣的。

但也要注意的是，在西湖龍井炒制中，如果為了追求成茶色澤翠綠，外觀漂亮，火候故意不足，也會(huì)產(chǎn)生這種氣味，尤其是在殺青過(guò)程中。

茶葉的板栗香是什么產(chǎn)生的

什么茶葉有板栗香：信陽(yáng)毛尖、日照綠茶、漢中仙毫、碧螺春、恩施玉露，板栗香一般存在于炒青綠茶之中，炒制得當(dāng)，香氣充分，板栗香也是綠茶中常見(jiàn)的香氣之一。

喝茶人一般稱栗香，但更恰當(dāng)?shù)拿枋鍪鞘彀謇跸?，且大多出現(xiàn)在炒青綠茶當(dāng)中。茶鮮葉嫩度適中，炒制得當(dāng)，很容易出現(xiàn)這種香氣，是綠茶當(dāng)中最常見(jiàn)的香氣之一。

這種香氣不會(huì)像單純炒制過(guò)度那種火工香那樣濃烈明顯，會(huì)更加的溫和低調(diào)；趁著溫杯后的余熱，很容易被激發(fā)出來(lái)，是一種令人舒服的香氣。

沖泡時(shí)中它游離于杯外的環(huán)境中，也會(huì)融于茶湯之中，總會(huì)讓人感覺(jué)好像恰巧路過(guò)正在翻炒板栗的路邊小攤。

代表茶類：信陽(yáng)毛尖、日照綠茶

聞香的姿勢(shì)：

聞香的標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)，出湯之后，一手拿著蓋碗或茶壺，一手將蓋子打開(kāi)一半，半掩著壺蓋，將鼻子湊近品聞。

需注意的是不能一下靠得太近，小心燙傷，先遠(yuǎn)一點(diǎn)感受熱度再慢慢由遠(yuǎn)及近，最佳的聞香溫度是55℃，這是熱聞。

等溫度降下來(lái)之后，可以再進(jìn)行溫聞和冷聞，期間可以打開(kāi)壺蓋，避免悶到茶葉。

茶葉板栗香味

　　優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點(diǎn)

1、看色澤，好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤(rùn)有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒(méi)有光澤。

2、摸外形，品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。

3、聞香氣，上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。

4、品滋味，品質(zhì)好的綠茶會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無(wú)味，還具有澀口。

5、觀茶湯，品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說(shuō)明茶葉品質(zhì)粗劣。

栗香的茶是什么茶

兩者的區(qū)別在于形狀、顏色以及口感不一樣。

黃金茶1號(hào)的形狀是微卷曲的，緊細(xì)秀長(zhǎng)的，顏色是翠綠色，顯毫，香氣高揚(yáng)，甜香、栗香為主。

黃金茶1號(hào)的口感是鮮爽甘甜。

黃金茶2號(hào)的形狀是微卷曲、緊結(jié)勻整，顏色呈墨綠色，白毫不明顯，香氣濃郁持久，以甜香、花香、栗香為主。

黃金茶2號(hào)的口感醇厚飽滿的

板栗怎么做香

主料

板栗500克

輔料

清水適量

步驟1

板栗清洗干凈，

步驟2

用剪刀在板栗尖的位置剪一個(gè)十字形的口，這樣可以讓板栗熟了之后好去皮，當(dāng)然如果你喜歡甜一些的，也可從這個(gè)口刷上一些糖水，

步驟3

把板栗放在籠屜上，下面放上適量的涼水，蓋上蓋兒開(kāi)始蒸，

步驟4

大火上汽后，轉(zhuǎn)中小火，開(kāi)始計(jì)時(shí)18分鐘左右就可以出鍋了

步驟5

美味的板栗完成開(kāi)吃。

烹飪技巧

板栗清洗之后，蒸之前剪一個(gè)十字形的口，方便板栗去殼。