茶油燜烏雞

主料：

土雞2000克、茶油150克

配料：

老姜50克、青椒20克、紅椒20克、香蔥20克

調(diào)料：

鹽10克、雞精10克

制作：

1、土雞去主骨剁成塊，沖洗去血水；

2、青、紅椒切斜片，香蔥切絲；

3、炒鍋上火加入茶油，下姜片爆香，加入雞塊，爆炒至雞肉出油，加入少許水燜；

4、倒入高壓鍋上氣8分鐘，再下鍋炒，加青椒，紅椒燜3分鐘；

5、裝盤加入蔥絲點(diǎn)綴。

油燜烏雞的做法

步驟 1

烏雞加料酒，姜片，先冷水下鍋撈一遍，去血水。 同時(shí)準(zhǔn)備配料，切5片姜，切成姜絲。 準(zhǔn)備腐竹，腐竹最好提前泡，有手工清流腐竹最好。 準(zhǔn)備一點(diǎn)蟲草花水沖一下。

步驟 2

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鍋內(nèi)加油，下姜絲炒香。

步驟 3

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烏雞，撈完過冷水清洗，下鍋翻炒。加一勺鹽，調(diào)味勺的一勺。這種烏雞做飯就是靠鹽炒出香味和入味，所以鹽加點(diǎn)比較多。

步驟 4

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翻炒一會(huì)兒，加入一小勺的醬油，料酒。炒至表面緊致。大約一共炒5分鐘左右，想要比較香，就多炒一會(huì)兒。然后加入水沒過雞肉大概3分之二，我是用小鍋，如果大鍋2分之一就夠了。加入蟲草花，也可以加茶樹菇。

步驟 5

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水沸騰后，加腐竹，腐竹煮越久味道越好，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘。喜歡肉軟一點(diǎn)就燜久一點(diǎn)，喜歡有嚼勁就短一點(diǎn)。（這個(gè)湯汁澆飯很香，如果喜歡澆飯可以多一點(diǎn)水，然后看合適就關(guān)火，不要燒到?jīng)]水。）出鍋。

茶油燉烏雞

天麻燉雞

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

麻油燜烏雞

一、原料

主料   烏雞400克，墨魚1條

輔料   油15毫升，蒜頭30克，大蔥15克，姬松茸20克，片糖15克，胡椒粉2克

二、做法步驟

1.準(zhǔn)備好材料。

2.鍋燒熱下油、蔥、蒜、姬松茸爆香。

3.下墨魚繼續(xù)煸香。

4.下黃糖、雞肉煸炒。

5.下味極鮮、水蓋上蓋燜20分鐘。

6.調(diào)味收汁勾芡淋上香油，出鍋。

山茶油燜雞

1.茶籽油是一種可直接食用的健康食用油。通常，人們可以取10到20克茶籽油直接放入嘴里。服用一段時(shí)間后，人們可以慢慢吞下它。這樣，人們可以品嘗到茶籽油獨(dú)特的香味，并且人體可以吸收茶籽油中所含的大部分營養(yǎng)。還能潤腸通便。

2.茶籽油除了可以直接食用外，還可以和其他食物一起食用。無論是做水果沙拉還是沙拉，都可以加入適量的茶籽油，這可以增強(qiáng)風(fēng)味，使沙拉和沙拉味道特別好。此外，在制作涼菜時(shí)，加入適量的茶籽油可以防止食品原料的營養(yǎng)流失，同時(shí)保持原有的色澤。

茶籽油的食用方法

1.油炸

茶籽油特別適合油炸各種食品。這種食用油極其耐高溫。當(dāng)人們用它油炸食物時(shí)，雖然它的營養(yǎng)會(huì)有所損失，但它不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。此外，無論重復(fù)使用多少次，油質(zhì)都不會(huì)改變，油炸食品會(huì)變脆可口。

2.炒菜

茶籽油也適用于平時(shí)炒制各種食品原料。用茶籽油煸制時(shí)，不需要預(yù)先預(yù)熱油，可以直接放入鍋內(nèi)煸制，油煙少，食材不粘鍋，清淡爽口，味道誘人，一點(diǎn)也不油膩。此外，茶籽油還可以用作烘焙油，可以直接涂抹在蛋糕或面包的表面，使烘焙的食品光滑、酥脆、嫩滑。

茶油燜土雞的做法竅門

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤

茶油燉烏雞作用

吉安是個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的小城市，特產(chǎn)自然也是以農(nóng)特產(chǎn)為主，基本上每個(gè)縣都有自己的特產(chǎn)。普遍推薦的有：遂川的金桔、板鴨、狗牯腦茶葉；萬安的臘魚干；泰和的烏雞、烏雞蛋；吉安縣的橫江葡萄；永豐的豆腐乳、茶油；峽江的米粉、楊梅；新干的紅橘，安福的火腿，永新的醬蘿卜干。當(dāng)然還有全區(qū)普遍栽培的井岡蜜柚，這也是你必買的特產(chǎn)。景色秀美，物產(chǎn)豐饒的吉安歡迎您。

茶油雞怎么煮好吃

做衡陽茶油土雞，雞洗凈剁成小塊，姜，蒜切片，紅辣椒切段切片，鍋里放茶油待油燒熱后放入雞肉翻炒，雞肉微黃放入蔥姜蒜，辣椒繼續(xù)翻炒待辣椒炒到軟了放少量水悶煮五分鐘出鍋就炒好了

茶油炒雞的做法

選皮薄肉緊,少肥肉的土雞。萊垍頭條

將雞肉切小塊,洗凈。垍頭條萊

同冷水一起下到鍋中,待鍋中水沸,看到有血水泡出來即可。撈出,倒入冷水中沖洗之后,撈出裝盤。頭條萊垍

鍋中倒入適量茶油,不用熱油,隨即放入生姜,翻炒幾下,然后倒入雞肉。條萊垍頭

油茶雞怎么煮

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾，做法：

1.先將茶葉用少量開水浸泡，2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時(shí)也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點(diǎn)蔥，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。

再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝