烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)論文標(biāo)題怎么寫

1. 天天辛苦不喊累，投身廚房英雄無(wú)畏，白衣白帽多高貴，創(chuàng)造生活好美味，鍋勺桶盆響叮鐺，煙熏火烤不怕臟，殺魚洗菜刮大腸，切雞切鴨技術(shù)棒，節(jié)假日里你最忙，加班加點(diǎn)汗水淌。

　　2. 炸出爆米花，一粒粒滿載快樂(lè);烹出美味湯，一勺勺灌滿好運(yùn);煎出幸福餅，一塊塊滿是開(kāi)心;炒出如意菜，萬(wàn)事都順利。

　　3. 你烙餅，我愛(ài)吃，你做菜，我愛(ài)嘗，你釀酒，我愛(ài)喝，謝謝你不辭辛勞的工作，為我們做出的一道道的美食。

　　4. 油炸了一份開(kāi)心美味果，慢燉了一鍋幸?？鞓?lè)湯，翻炒了一盤吉祥如意絲，涼伴了一盆好運(yùn)富貴菜，擺了一桌美好人生大餐。

　　5. 做一盤福氣四喜丸子，福壽安康;做一盤快樂(lè)拔絲地瓜，開(kāi)心無(wú)限;做一盤吉祥紅燒魚，好運(yùn)無(wú)限。

　　6. 煙熏火烤刺鼻煙，汗流浹背烹調(diào)忙。一道道美味端桌上，色香味全誘人饞。誰(shuí)知后廚辛辣酸，揮汗如雨步履堅(jiān)。

　　7. 廚刀揮舞快樂(lè)唱，炒瓢起舞幸福笑。八寶壽糕美滿盤，手拿勺鏟高興躍。要問(wèn)大師何事興，顧客盈門揚(yáng)我名。

　　8. 大汗淋漓不叫苦，手持鏟勺空中舞。佳肴美味有多種，顧客品嘗贊無(wú)數(shù)。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。

　　9. 前廳歡聲笑語(yǔ)大宴餐，后廚汗流滿面手腳忙。美味佳肴贊譽(yù)聲聲傳，勤學(xué)苦練廚藝幾十年。

　　10. 佳肴是辛勤的果實(shí)，美味是汗水的結(jié)晶，烹飪是大師的炒作，白案是精心的雕琢，紅案是廚藝的美德。

　　11. 手握廚刀，將快樂(lè)的生活細(xì)細(xì)雕刻;鍋鏟翻炒，將生活的美味烹調(diào)入味;細(xì)火慢燉，將幸福的 ......

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)畢業(yè)論文題目

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)面向　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后主要從事餐飲管理、廚房管理、食品烹調(diào)工作。就業(yè)部門主要是旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。社會(huì)餐飲業(yè)正逐步融入大旅游的格局，在社會(huì)服務(wù)性行業(yè)中的比重也在逐步增加。社會(huì)餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才，籍以提高整個(gè)餐飲業(yè)的水平與國(guó)際接軌。 　　專業(yè)主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)　　烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪工藝、烹飪工藝美術(shù)、食品雕刻、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、地方面點(diǎn)工藝、現(xiàn)代快餐、宴席設(shè)計(jì)、食療保健學(xué)、藥膳技藝、現(xiàn)代廚房運(yùn)營(yíng)與管理、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲市場(chǎng)分析、飲食成本核算、食品機(jī)械與廚房設(shè)計(jì)、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜點(diǎn)設(shè)計(jì)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)、論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。?

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)的畢業(yè)論文怎么寫

在中國(guó)，烹調(diào)是一種藝術(shù)，它以極強(qiáng)烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性，吸引著以飲食為人生之至樂(lè)的中國(guó)人。烹調(diào)之于中國(guó)，簡(jiǎn)直與音樂(lè)、舞蹈、詩(shī)歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國(guó)烹飪方法奇多：溜、燜、燒、氽、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無(wú)所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。中餐工藝的變化較為復(fù)雜，很多菜點(diǎn)都費(fèi)工費(fèi)時(shí)。

西方人飲食強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，因而廚師的工作就成為一種極其單調(diào)的機(jī)械性工作。再者，西方人進(jìn)食的目的首在攝取營(yíng)養(yǎng)，只要營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)，西方的烹飪方法不像中國(guó)那樣復(fù)雜多變，西餐的裝盤立體感強(qiáng)，可食性強(qiáng)，所有進(jìn)盤的食品絕大多數(shù)都能食用，點(diǎn)綴品就是主菜的配菜。西餐的原料多選擇新鮮、無(wú)污染、天然、操作工藝自然的，盡量發(fā)揮其本味，干貨原料用的不是太多。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)論文標(biāo)題怎么寫的

1、動(dòng)一動(dòng)手，美味享有。

2、美食之源，口水連連。

3、鍋碗飄盆，乒乒乓乓。

4、油鹽醬醋，玉盤珍饈。

5、山珍海味，盡享其中。

6、天下美味，盡在其中。

7、巧手烹飪，滿漢全席。

8、餐肴核飲，美味桃源。

9、鍋碗飄盆，油鹽醬醋。

10、可口養(yǎng)胃，健康飲食。

11、人間煙火，色香味全。

12、飯菜飄香，倩影迷人。

13、美味人生，從此開(kāi)始。

14、烹調(diào)隨意，領(lǐng)秀廚藝。

15、油鹽醋茶，美味百家。

16、妙手入房，美味盡享。

17、愛(ài)秀廚藝，愛(ài)出美味。

18、玉盤珍饈，美妙生活。

19、美食佳肴，心得手妙。

20、山珍海味，盡出君手。

21、非凡見(jiàn)地，純正品味。

22、煎炸炒做，廚藝展現(xiàn)。

23、調(diào)和美味，供應(yīng)三餐。

24、金樽美酒，玉盤珍饈。

25、八珍喜氣，五味新香

烹飪論文格式

【食堂競(jìng)標(biāo)書】學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)書格式范文

學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)書格式范文

學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)書

招標(biāo)單位：XXXXXXX學(xué)校

招標(biāo)項(xiàng)目:承包校區(qū)師生食堂供餐經(jīng)營(yíng)

招標(biāo)形式:公開(kāi)招標(biāo)

為搞好XXXXX學(xué)校師生食堂的供餐服務(wù),經(jīng)學(xué)校研究決定,以招標(biāo)的形式向社會(huì)招聘合法經(jīng)營(yíng)、資質(zhì)信譽(yù)好、業(yè)績(jī)優(yōu)良的餐飲企業(yè)和個(gè)人,經(jīng)營(yíng)師生食堂的餐飲工作。現(xiàn)就有關(guān)事宜說(shuō)明如下:

本次招標(biāo)食堂為: XXXXXXXXXX學(xué)校師生食堂

一、招標(biāo)食堂簡(jiǎn)介

1、XXXXXXXXXX學(xué)校設(shè)一個(gè)師生食堂,共有約1050個(gè)餐位，學(xué)生餐廳分一、二兩層,可同時(shí)容納950人就餐，教師餐廳設(shè)在二層，可同時(shí)容納94人就餐?，F(xiàn)師生總?cè)藬?shù)1900人,全校每天中午就餐人數(shù)約1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人數(shù)約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。

2、人員配備要求：

包括面食人員：△人，廚師△人，營(yíng)養(yǎng)師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，采購(gòu)人員△人等。食堂從業(yè)人員人數(shù)必須達(dá)到22人以上。

3、食堂配置:

(1)學(xué)校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉(cāng)庫(kù)、消毒間等房間齊全。

(2)學(xué)校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、面包房等，并按烹調(diào)區(qū)，切配區(qū)，粗加工區(qū)，洗碗間，售賣區(qū)，抽排系統(tǒng)等規(guī)范配置了相關(guān)的不銹鋼廚具。

4、食堂現(xiàn)有設(shè)備(見(jiàn)附表)

5、餐桌、餐椅等食堂主要設(shè)備由校方負(fù)責(zé)配置,具體布局由校方與承包方共同商定。

二、招標(biāo)原則

1、公平、公正、公開(kāi)、擇優(yōu)錄用的原則。

2、實(shí)事求是的原則。

三、投標(biāo)方須知

1、具有獨(dú)立的法人資格〈有相應(yīng)的證件〉

2、具有工商局注冊(cè)的餐飲企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照,有企業(yè)代碼證。

3、具有獨(dú)立的衛(wèi)生許可證。

4、具有經(jīng)營(yíng)食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)并有一定規(guī)模和操作隊(duì)伍,經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)明顯,實(shí)力強(qiáng),能承擔(dān)民事、法律責(zé)任能力的。

5、投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人代表授權(quán)書》。

6、參加投標(biāo)時(shí)須攜帶如下書面文件:公司概況、經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的資質(zhì)以及相關(guān)證件及副本或者復(fù)印件。

7、制定食堂經(jīng)營(yíng)方案的原材料，方案內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn):

(l)人員配備(2)規(guī)章制度、實(shí)施措施(3)經(jīng)營(yíng)方略(4)方式及品種(5)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容(包括原料的采購(gòu)、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的制定等各方面)

四、招標(biāo)文件編制

1、投標(biāo)文件的組成

(1)有企業(yè)概況、闡述投標(biāo)食堂經(jīng)營(yíng)方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和近兩年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說(shuō)明。

(2)法人代表授權(quán)書。

(3)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

(4)衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼證復(fù)印件。

2、投標(biāo)文件要求

(1)投標(biāo)書應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投標(biāo)書必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn), 投標(biāo)書送達(dá)后,不得撤回或修改。

五、招標(biāo)項(xiàng)目?jī)?nèi)容與經(jīng)營(yíng)要求

1、餐廳僅由一家餐飲企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)全面經(jīng)營(yíng)。

2、承包經(jīng)營(yíng)者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng),更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)方有權(quán)取消其承包資格,并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份人員由學(xué)校推薦并經(jīng)得承包人同意錄用),人員經(jīng)費(fèi)自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī),要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實(shí)施,不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見(jiàn)。

4、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理,因經(jīng)營(yíng)者的管理不善造成師生食物中毒,由經(jīng)營(yíng)方負(fù)全部責(zé)任。

5、整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到縣衛(wèi)生局、縣教育局制定的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營(yíng),校方有權(quán)監(jiān)督,并定時(shí)檢查。

6、保證一日三餐正點(diǎn),足量(注:每份學(xué)生飯菜數(shù)量)、優(yōu)質(zhì)(質(zhì)量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價(jià)格優(yōu)惠(如利潤(rùn)率,舉例)，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜,學(xué)校膳食管理委員會(huì)將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營(yíng)者,承包方應(yīng)虛心聽(tīng)取意見(jiàn),采取措施及時(shí)解決不良現(xiàn)象。

7、學(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營(yíng)者共同管理食堂,對(duì)食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)狀況、成本、利潤(rùn)、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。

8、餐廳內(nèi)水、電、暖費(fèi)用由承包者負(fù)責(zé)。操作間、灶具等主要用具由學(xué)校解決,一般性用具由承包者自行解決。

9、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費(fèi)用由承包者自行解決,但必須達(dá)到衛(wèi)生檢疫的要求。

10、承包者須交納10萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)抵押金。

11、經(jīng)營(yíng)費(fèi)為每年 萬(wàn)元以上。

12、每次承包期為一年,經(jīng)過(guò)就餐師生評(píng)定各方面優(yōu)者將優(yōu)先續(xù)簽承包合同。

六、發(fā)標(biāo)、投標(biāo)、開(kāi)標(biāo)、評(píng)標(biāo)的時(shí)間和地點(diǎn)

1、發(fā)標(biāo)時(shí)間:2005年12月 日。

2、發(fā)標(biāo)地點(diǎn)：XXXXXXXX學(xué)?？傂：笄谔?。

3、投標(biāo)時(shí)間：2005年 月 日,截止到上午9點(diǎn)。

4、開(kāi)標(biāo)時(shí)間:2005年 月 日下午2:30唱標(biāo)。

5、開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)：XXXXXXX學(xué)校會(huì)議室。

6、評(píng)標(biāo):招標(biāo)方組成評(píng)標(biāo)委員會(huì),對(duì)投標(biāo)文書進(jìn)行評(píng)估及對(duì)考察結(jié)果的比較。

7、投標(biāo)方需交500元的投標(biāo)費(fèi)。中標(biāo)者如作出放棄,其費(fèi)用不再退還。非中標(biāo)者,校方將退還500元。

七、評(píng)標(biāo)原則

1、評(píng)標(biāo)按照招標(biāo)要求和條件進(jìn)行,整體衡量投標(biāo)方的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)信譽(yù),側(cè)重于現(xiàn)經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)等現(xiàn)實(shí)因素。

2、資金保障的可靠性。

3、技術(shù)力量(現(xiàn)成的員工隊(duì)伍)及后續(xù)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。

4、按時(shí)開(kāi)業(yè)的可信性。

八、中標(biāo)通知

經(jīng)招標(biāo)委員會(huì)審查、考察、論證后,將在開(kāi)標(biāo)后五天內(nèi)以雙方簽訂合同的方式確定，并同時(shí)交納風(fēng)險(xiǎn)保證金10萬(wàn)元。

烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的論文

烹飪專業(yè)主要課程有：飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國(guó)飲食保健學(xué)、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等。

一、該專業(yè)的培養(yǎng)要求：

該專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練，初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。

二、該專業(yè)應(yīng)具備的核心能力：

1、熟練掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)；

2、了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力；

3、利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；

4、具有撰寫科技論文和開(kāi)展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書。

關(guān)于烹飪論文的題目

Chinese cooking：中餐。網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言：中國(guó)式烹飪；中國(guó)烹飪；中式廚藝；中式烹飪。例句：

1. Chinese cooking is both low in calories and healthful.中餐不僅熱量低，而且對(duì)健康有益。

2. The thesis makes a contrastive study of English and Chinese cooking words.本論文對(duì)英漢烹飪?cè)~匯進(jìn)行了對(duì)比分析.

3. My favorite subject is Chinese cooking.我最喜歡的科目是中餐烹調(diào).

4. Chinese Cooking teaches views the Chinese culinary art.中國(guó)廚藝》周一到周六,每天用15分鐘的時(shí)間教觀眾學(xué)習(xí)中國(guó)的烹飪藝術(shù).

5. I like reading books , Chinese cooking , fine music, swimming and keep - fit.喜歡音樂(lè)和閱讀, 鐘情家庭烹飪和室內(nèi)裝飾.