酸奶怎么做面食好吃

酸奶是由牛奶經(jīng)過(guò)加入乳酸菌發(fā)酵而成的一種奶制品，與發(fā)面同屬發(fā)酵食品，所以肯定是可以添加到發(fā)面中的，發(fā)面中填加酸奶后可以起到輔助發(fā)酵，提升發(fā)面制品口感的效果。

但需要注意的是酸奶中的益生菌是不能耐受高溫的，所以在發(fā)面中添加酸奶后，面制品在制作的過(guò)程中加熱時(shí)，會(huì)造成益生菌滅活，這就降低酸奶原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，這樣做是得不償失的，所以建議不要這樣添加，可以采取在發(fā)面中加入純牛奶（或奶粉調(diào)制的奶制品）和白糖的方法取代酸奶，也是完全可以達(dá)到與添加酸奶相同的目的，你可以試試看。

酸奶做面食怎么做好吃

今天給大家介紹一下白菜肉包的做法，首先是和面，碗里放3g白糖加熱水化開(kāi)，在加適量涼水調(diào)水溫40度，加入酵母粉10g融入水中，這樣和的面沒(méi)有酵母味而且面香味非常濃不說(shuō)發(fā)酵的也會(huì)非常快，肉陷我都手剁，3分肥7分瘦，剁好后用花椒姜蔥泡水分3次加入肉陷中，順一個(gè)方向攪拌上勁，加入喜歡的調(diào)料伴好備用，白菜加鹽剁碎劑干水分加入肉陷，菜仔油燒開(kāi)淋在陷上，攪拌均勻開(kāi)包，包好二次省發(fā)上屜蒸十五分鐘關(guān)火，在等五分鐘開(kāi)鍋，比買的好吃又實(shí)恵，大家可以試試

酸奶面做法

不可以

因?yàn)樗崮虣C(jī)的原理 ： 就是提供乳酸菌生長(zhǎng)的最適溫度(42度)，因此一個(gè)部件加熱，一個(gè)部件控溫，僅此而已。需要說(shuō)明的是，42度是乳酸菌的最適生長(zhǎng)溫度，在此溫度下，生長(zhǎng)最快。當(dāng)然，其他溫度條件下也是可以生長(zhǎng)的，因此酸奶即使在4度的冰箱里長(zhǎng)期放置也會(huì)變壞，就是因?yàn)?度條件下，時(shí)間長(zhǎng)了，乳酸菌也會(huì)過(guò)量生長(zhǎng)。

用面粉和酸奶做的美食

用料：

雞蛋 1個(gè) 面粉 40克

牛油 適量 糖 5克（根據(jù)個(gè)人口味加入）

蒙牛酸奶 1盒 任何水果 1份

將雞蛋打散，面粉分少分量依次加入，并且攪拌成糊狀。

在雞蛋面糊中加入少量的水、酸奶、還有糖。

少量牛油在鍋中融化，用大湯勺盛一份煎至兩面金黃微焦即可。

雞蛋餅中按照自己喜愛(ài)的方式分層加入水果和酸奶就完成了。

酸奶可以做什么面食

蒙古酸奶面條的做法

用料

新鮮面條 100g  

原味老酸奶 50ml  

酸奶面的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備原料。手搟面：中筋面粉加鹽加冷水，攪成絮狀，揉合成團(tuán)，醒發(fā)后搟開(kāi)切細(xì)。

步驟 2

熱鍋冷油，加入食鹽翻炒。加水煮開(kāi)，下面條。3分鐘后關(guān)火，沿鍋邊倒入酸奶，攪拌均勻。

酸奶怎么做面食好吃視頻

1.全部食材倒進(jìn)盆里

2.混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒10 分鐘

3.醒好后平均分成小面團(tuán)

4.每個(gè)小面團(tuán)再逐個(gè)揉光滑

5.團(tuán)成圓形

6.逐個(gè)揉好后放在蒸架上，再放進(jìn)蒸鍋里，蓋上鍋蓋，發(fā)酵30 到45分鐘，發(fā)酵好的饅頭明顯變大

7.發(fā)酵好后開(kāi)火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15 分鐘關(guān)火，關(guān)火后悶3,4分鐘后再開(kāi)鍋蓋

8.加了自制的活菌酸奶，做好了饅頭又白又胖又松軟?

酸奶做的面食

酸奶餡：玉米淀粉40g加牛奶80g攪勻備用，小奶鍋里加入300g稠酸奶小火加熱，邊加熱邊把牛奶淀粉倒進(jìn)鍋中，不停攪拌到濃稠關(guān)火。做好的酸奶餡用保鮮膜貼面蓋好，自然涼透，裝入裱花袋備用。

準(zhǔn)備麻花面團(tuán)：雞蛋1個(gè)，牛奶200g,糖50g,蜂蜜30g，酵母5g,油30g，中筋面粉430g。

表面裝飾：水，面包糠。

步驟：所有麻花面團(tuán)揉光滑后均分8份，揉成橢圓形蓋好靜置10分鐘，面團(tuán)收口朝上，按扁，搟成長(zhǎng)方形薄片，在靠近自己這邊擠上酸奶餡，面片包住餡，卷上捏緊，靜置15分鐘。面條搓長(zhǎng)（45厘米），擰上勁兒，準(zhǔn)備一深盤水，一盤面包糠，麻花生坯放在水里滾一圈，再放入面包糠里滾一圈，蓋好溫暖處發(fā)酵40分鐘（明顯變胖），發(fā)酵好后放入空氣炸鍋炸籃中180度20分鐘左右，勤觀察。

酸奶怎么做面食好吃竅門

不用發(fā)酵粉，用酸奶也可以發(fā)面。用酸奶發(fā)面是利用酸奶當(dāng)中的活性乳酸菌，達(dá)到和用發(fā)酵粉同樣的作用。在用酸奶發(fā)面時(shí)，可以把酸奶直接倒入面粉中，再根據(jù)面粉的狀態(tài)加入適量的溫水，揉成軟硬合適的面團(tuán)。然后按照日常發(fā)面的做法，把面盆放在溫度適宜的地方。一般靜待一段時(shí)間面就會(huì)發(fā)起來(lái)。

酸奶面食做法大全竅門

材料：酸奶餅1個(gè)、冬瓜300g、咖喱塊1個(gè)、炸饛2g

做法步驟：

第1步.

酸奶餅切塊。冬瓜去皮去籽切丁。

第2步.

熱鍋涼油，油熱后，放炸饛嗆鍋。大火下冬瓜翻炒至微透明。沒(méi)有炸饛，放喜歡的蔥姜蒜什么的都可以。

第3步.

鍋內(nèi)放開(kāi)水沒(méi)過(guò)冬瓜，蓋蓋，改中小火煮。

第4步.

煮至水剩1/3時(shí)放入咖喱塊，用炒勺按住劃圈加速融化。蓋蓋繼續(xù)煮。

第5步.

煮至湯汁很少時(shí)，放入酸奶餅塊（或者饅頭?。?，翻炒至均勻裹上咖喱汁，出鍋。