茶葉蛋怎么做的

主料：雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

第一步：將雞蛋放入鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

第二步：放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼即可。

茶葉蛋怎么煮好吃入味

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干凈?/p>

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

茶葉蛋怎么煮?

1、首先，將雞蛋洗干凈，放鍋里煮熟。

2、撈出煮熟的雞蛋，把雞蛋殼敲碎。

3、加入準(zhǔn)備好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

4、然后加入適量的白糖、鹽、一勺生抽、兩勺老抽。

5、再倒入清水，使清水沒過雞蛋。

6、然后大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

7、最后浸泡3個(gè)小時(shí)即可。

注意事項(xiàng)：

大部分的人喜歡用紅茶燒水，因?yàn)檫@樣煮出來的茶葉蛋色澤更好看，而且苦味也比綠茶淡一些；如果選擇綠茶煮水，茶葉可以適當(dāng)?shù)臏p少一點(diǎn)，這樣煮出來的茶葉蛋才不會(huì)太苦。

五香茶葉蛋怎么做

在制作茶葉蛋時(shí)，最好不要隨便放入花椒，茶葉蛋講究的是荼香蛋熟，雞蛋屬于高蛋白，清淡，荼葉也是具有濃香的清雅氣味，在這兩者之間加入花椒，那么茶香會(huì)被破壞，雞蛋的高蛋白同時(shí)也會(huì)流失，味道肯定就會(huì)變了，所以建議最好不要放入花椒萊垍頭條

茶葉蛋怎么煮視頻

感謝邀請(qǐng)，茶葉蛋是著名的漢族小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，制作方法非常簡(jiǎn)單，攜帶很方便，在車站，街頭巷尾，游客多的地方隨處可見，而且物美價(jià)廉，可以做早餐，也可以當(dāng)零食。茶葉當(dāng)中，有提神醒腦的功效，所以在燙煮過程中加入少許的茶葉煮出來的雞色澤褐黃，同時(shí)伴有茶葉的芳香。深受上班族的喜愛，那么今天我就分享一下自己做茶葉蛋的做法和心得。

首先要將雞蛋放入鍋中加適量的水燒開煮十分鐘左右。然后將八角桂皮和茶葉準(zhǔn)備好。將煮熟的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡3到5分鐘，這樣便于剝?nèi)ネ鈿?，避免雞蛋粘殼上。然后將冷水浸泡過的雞蛋重新放回之前煮蛋的鍋里加入八角桂皮茶葉和適量的鹽繼續(xù)煮，用勺子將雞蛋殼敲碎，最好敲得碎一點(diǎn)，便于入味兒水燒開以后小火煮大約左右即可。最關(guān)鍵的是煮好的茶葉蛋最好是放在湯汁中浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，這樣的話便于入味和上色。

也歡迎大家關(guān)注我，我做了一期專門做茶葉蛋的視頻。詳細(xì)的介紹了茶葉蛋的制作過程，而且親自實(shí)驗(yàn)，味道確實(shí)不錯(cuò)。

茶葉蛋怎么煮不會(huì)裂開

茶葉蛋需要?jiǎng)兤?，茶葉蛋是中國(guó)著名小吃之一，也是中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，大部分地區(qū)都有該小吃，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中，加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋怎么煮好吃 用什么材料

1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時(shí)間越長(zhǎng)越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰疲员仨氁獜氐紫锤蓛簟?/p>

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。

3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足，咸香可口，太好吃了，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。

茶葉蛋怎么煮才好剝皮

茶葉煮開雞蛋煮熟剝皮放入茶葉水中

茶葉蛋怎么做的全過程

用料

雞蛋 7個(gè)，八角 1個(gè)，香葉 4片，桂皮 2塊，茶葉 1包，辣椒 2個(gè)，豆蔻 5-6個(gè)，山奈 5-6個(gè)，姜 5-7片，白糖 2-3勺，醬油 4勺，鹽 1.5勺

做法步驟

步驟 1

雞蛋冷水下鍋，大火燒開煮三分鐘后，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘（避免煮裂開）

步驟 2

煮好后的雞蛋轉(zhuǎn)入涼水中過涼（后面好剝）

步驟 3

拿個(gè)勺子敲敲外殼，整顆雞蛋均勻的敲好，后面的紋路好看也入味

步驟 4

全部敲完后放入鍋中

步驟 5

鹵料準(zhǔn)備好

步驟 6

一起放入

步驟 7

加1勺料酒，4勺醬油，1勺老抽；白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺；2碗水（沒過雞蛋多一些）

步驟 8

大火煮開五分鐘

步驟 9

轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；關(guān)火，靜置一兩個(gè)小時(shí)

步驟 10

再大火煮開，把水分煮到剩下一碗水的量

步驟 11

等涼了后轉(zhuǎn)入保鮮盒中，讓冰箱冷藏一晚上（現(xiàn)在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道會(huì)更好）

茶葉蛋怎么煮好吃 茶葉蛋的做法技巧

茶葉蛋的做法

　　原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因?yàn)槭遣枞~蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時(shí)你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個(gè)量的茶葉你可以煮差不多十個(gè)。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）

　　做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時(shí)要用筷子攪動(dòng)，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會(huì)更入味更香。同時(shí)加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會(huì)沒味,多了隔夜之后會(huì)很咸。然后繼續(xù)煮。

　　收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個(gè)。