羊肉餡餃子配什么菜好吃竅門(mén)

羊肉大蔥,羊肉蘿卜都可以啊.羊肉配芹菜、冬瓜、白菜等都可以，也可以加蘋(píng)果。羊肉做餡不用把羊肉先弄熟，選擇半肥廋肉

羊肉剁碎，加上些白菜、香菜、再加少許姜、大蔥，在鍋里倒些油，放少許花椒爆一下后撈出花椒，用花椒爆過(guò)的油來(lái)拌餡，再加點(diǎn)香油、雞精、五香粉。

煮出來(lái)很嫩的。

這是山東人的做法。

羊肉餡餃子配啥菜

可以配胡蘿卜，也可以配元蔥

羊肉餡餃子配什么菜好吃入味竅門(mén)

羊肉水餃的做法 材料 羊肉陷300克，小洋蔥3個(gè)，中等大胡蘿卜3個(gè)，香菜200克，面粉600克，花椒20粒 做法

1。羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味。

2。取一小鍋放入水和20顆花椒粒，大火煮開(kāi)，小火10分鐘煮成花椒水，去掉花椒冷卻待用。

3。洋蔥去皮切小塊后放入食品加工機(jī)里打碎放入羊肉餡中。

4。胡蘿卜去皮切小塊后放入食品加工機(jī)里打碎放入羊肉餡中。

5。香菜洗凈后剁碎放入肉餡中。

6。放入2茶匙鹽。

7。很關(guān)鍵的一步，冷卻的花椒水要分次倒入肉餡中，順時(shí)針攪動(dòng)，使水和肉餡充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉餡變稀，并且容易攪動(dòng)就算好了。這樣做的目的是因?yàn)檠蛉庀菀话阋蓉i肉餡干，如果不加水的話餃子餡吃起來(lái)會(huì)口感會(huì)比較干，花椒水還可以去掉一部分羊肉的膻氣。

羊肉餡配什么菜做餃子

可以配芹菜，做羊肉芹菜餡餃子，還可以配韭菜。

一、首先準(zhǔn)備適量的芹菜，適量的生抽，適量的五香粉，蠔油適量，羊肉適量，花椒粉適量，首先先把羊肉剁成餡，放入碗中，蔥姜蒜切末放入肉餡中，再加入三勺醬油，一勺老抽，耗油一小勺，花椒粉一小勺，五香粉一勺，兩勺鹽，兩勺花生油，一勺香油，攪拌均勻，然后再把芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰干水分，然后再放入羊肉餡中，攪拌均勻就可以了。芹菜餡的餃子，吃起來(lái)美味爽口，不僅去掉了羊肉的膻味，還增加了餃子的美味，可以說(shuō)是一舉兩得。

二、韭菜餡的羊肉餃子，先準(zhǔn)備適量的韭菜，適量的羊肉，再用一點(diǎn)面粉和煎熟的植物油，適量的鹽，適量的胡椒粉，適量的姜蒜末。先把韭菜洗干凈，瀝干水分，切成小顆粒放入盤(pán)中。然后再把羊肉剁成肉泥，姜蒜末加進(jìn)去拌勻，然后把羊肉泥放入盆中，加鹽、熟的植物油，適量的胡椒粉拌勻靜置一會(huì)兒。然后再把韭菜放入盆中，加雞精、胡椒粉，然后再把羊肉餡和韭菜餡放在一起，攪拌均勻就可以了，就做成了羊肉韭菜餡的餃子。

三、吃羊肉餡的餃子是西北的傳統(tǒng)美食，在西北吃羊肉餡的餃子是有講究的，一定要有充分的羊油。平時(shí)炒羊肉剩下的油可以放在準(zhǔn)備好的羊肉餡中，還可以放入胡蘿卜，因?yàn)檠蛉獾闹颈容^高，可以用胡蘿卜來(lái)稀釋一下，還可以去掉羊肉的膻味，一舉兩得。北方人吃餃子，都會(huì)配一杯白酒，俗稱(chēng)“餃子下酒，越下越有”寓意也十分美好，而南方人就不一樣了，南方人更多的偏向湯餃，喜歡邊吃邊喝湯?？傊?，餃子是一道非常美味的美食。

羊肉餡餃子配什么菜最好

羊肉水餃餡最佳搭配有蘿卜、大蔥、香菜、蝦仁、香菇等，無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)還是口味絕對(duì)正宗。

1、羊肉蘿卜餡

原料：白蘿卜，羊肉，食用油，鹽，生抽，大蔥，老酒，花椒粉。做法：白蘿卜擦成細(xì)絲入沸水鍋中汆燙，過(guò)涼后攥干水分剁碎，羊肉加入上述調(diào)料腌制1小時(shí)，將羊肉和白蘿卜混合，拌勻即可。

2、羊肉大蔥餡

原料：羊肉餡腌制入味，大蔥切末剁碎，和羊肉混合拌勻即可。

3、羊肉香菜餡

原料：羊肉餡腌制入味，香菜切末，將處理好的食材混合，淋上香油拌勻即可

4、羊肉蝦仁餡

原料：羊肉，蝦仁，姜末，韭菜末。做法：羊肉腌制入味，蝦仁用刀碾壓，壓成蝦泥，按照羊肉和蝦仁3：1的比例混合，拌勻即可。

5、羊肉香菇餡

原料：羊肉，香菇，香菜，蔥姜。做法，干香菇泡軟剁成細(xì)末，羊肉餡腌制入味，香菜切末，將處理好的食材混合阿加入蔥油，拌勻即可。

羊肉餡餃子配什么菜好吃竅門(mén)視頻

用料

羊肉餡一斤

大蔥一根到兩根

醬油適量

姜粉適量

花椒粉適量

香油適量

胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

鹽適量

雞粉適量

步驟 1

蔥切碎備用

步驟 2

羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽、雞粉拌勻

步驟 3

往肉餡里分幾次打水，一次放一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆蚝笤俜畔乱淮嗡當(dāng)嚢杈鶆?/p>

步驟 4

用搟好的餃子皮包好

羊肉餡餃子搭配什么菜好吃

　羊肉餃子餡主要的內(nèi)容是羊肉，當(dāng)然還會(huì)有一些配菜，配菜的存在可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。常見(jiàn)的配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，可以選擇胡蘿卜，芹菜，香菇等，這些都是常見(jiàn)的餃子餡配菜。另外，羊肉與白蘿卜是絕配，因?yàn)檠蛉鈱儆跍責(zé)嵝允澄?，而白蘿卜比較寒涼，因此用羊肉搭配白蘿卜絕對(duì)是非常正確的選擇!