黃山茶葉毛尖好毛峰好

毛峰和毛尖的區(qū)別還是非常明顯的，給大家捋一捋二者之間的區(qū)別。

下面就以黃山毛峰和信陽(yáng)毛尖，這兩款最具代表性的茶，進(jìn)行比較。

一、產(chǎn)地不同

1、黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶；早在清光緒年間就已產(chǎn)制，其歷史悠久，工藝精湛，是中國(guó)十大名茶之一。

黃山獨(dú)特的地理?xiàng)l件，十分適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，山高林密，土壤肥沃，終年云霧繚繞，有著“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的說(shuō)法。

黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)，可用八個(gè)字來(lái)形容：香高，味醇，湯清，色潤(rùn)。

2、信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，有著綠茶之王的稱(chēng)號(hào)。距今已有2000多年的歷史，在唐代，茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》中，便把信陽(yáng)列為全國(guó)八大產(chǎn)茶區(qū)之一。

一般來(lái)說(shuō)，毛尖的名稱(chēng)，是根據(jù)茶葉干茶的外形而起的，因茶葉細(xì)小緊致，有尖峰，或隱有白毫，或白毫滿茶身，以貌取名就叫做“毛尖”；又產(chǎn)于河南信陽(yáng)，故名信陽(yáng)毛尖。

二、茶樹(shù)品種不同

黃山毛峰，為大中葉種茶樹(shù)鮮葉制作，成品白毫明顯。

信陽(yáng)毛尖，為小葉種茶樹(shù)鮮葉制作，成品毫顯而不露。

三、外形不同

1、一般來(lái)說(shuō)，品質(zhì)好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細(xì)扁稍卷曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色的細(xì)絨毫，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚(yú)葉金黃。

2、信陽(yáng)毛尖，外形細(xì)直，呈條索狀，圓潤(rùn)光滑，顏色翠綠，葉身布有一層綠衣，且遍布銀毫。

3、信陽(yáng)毛尖細(xì)，直，圓，光，緊，多白毫，色澤翠綠，而黃山毛峰則條索略松，形似雀舌略彎，這是兩種茶的最最細(xì)微的區(qū)別了。

4、成品黃山毛峰，則主要以葉為主，只有少部分帶芽。信陽(yáng)毛尖以芽為主，有純芽，一芽一葉，一芽?jī)扇~；所以，也可以以芽和葉，來(lái)區(qū)分這兩種茶。

四、采摘的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)不同

1、黃山毛峰

黃山毛峰第一次采摘，是在清明前后，采摘時(shí)選擇芽頭壯實(shí)茸毛多，一芽一葉的做成高檔茶，也就是特級(jí)毛峰。

第二次采摘，是在谷雨前后，這個(gè)時(shí)候采摘的茶葉大都是一芽二葉初展，或者是一芽二三葉，用來(lái)制作一級(jí)到三級(jí)的黃山毛峰。

2、根據(jù)信陽(yáng)毛尖的生長(zhǎng)季節(jié)，將其劃分為春茶，夏茶，和秋茶（白露茶）。

早園茶（陽(yáng)歷3月中旬開(kāi)采）。

清明茶（陽(yáng)歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。

雨前茶（陽(yáng)歷4月20號(hào)）前采制的茶。

春尾茶（陽(yáng)歷6月份）前采制的茶。

夏茶（夏天采制的茶）。

秋茶也就是白露茶（白露前后）。

也就是說(shuō)，信陽(yáng)毛尖的采摘時(shí)間，從3月中旬到9月下旬才結(jié)束。

五、工藝不同

1、黃山毛峰，屬于烘青綠茶（茶葉的干燥方式為烘干），制作工藝相對(duì)比較簡(jiǎn)單，主要包括，鮮葉采摘，殺青揉捻，初烘，提毫和復(fù)烘五道工序。

2、信陽(yáng)毛尖，屬于炒青綠茶（茶葉用炒制的方式干燥），制作工序多達(dá)九道，主要包括篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理?xiàng)l，初烘，攤涼和復(fù)烘。

六、沖泡后

1、黃山毛峰，在沖泡時(shí)茶葉會(huì)先浮起水面，待茶葉充分吸水舒展后，會(huì)慢慢沉于底部，茶湯呈嫩黃綠色，清澈明亮，杯中會(huì)有少許茶毫來(lái)回穿梭，甚者會(huì)出現(xiàn)毫渾的現(xiàn)象。

黃山毛峰，即使茶涼，仍有余香，人稱(chēng)“冷香”。

2、信陽(yáng)毛尖在沖泡時(shí)，茶葉在水中基本不會(huì)浮起，直接會(huì)沉于底部。

信陽(yáng)毛尖的葉綠素含量比較少，它沖泡以后湯色多為米黃綠色，清澈透明。

七、香氣和滋味不同

1、黃山毛峰，沖泡后的茶湯，香氣清雅悠長(zhǎng)，香馥如蘭，口感醇厚，一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦，回味甘爽。

2、信陽(yáng)毛尖，沖泡后的茶湯，散發(fā)著高長(zhǎng)的熟板栗一樣的香氣，滋味濃醇鮮爽，余味回甘。

八、葉底不同

黃山毛峰，葉底嫩黃鮮活，葉尖明亮，葉根微紅，短肥成朵。

信陽(yáng)毛尖，葉底嫩綠鮮活，芽葉明亮，柔軟勻整。

毛峰茶葉圖片 黃山毛峰

有。

黃山毛峰特級(jí)分幾個(gè)等級(jí)。最好的是特級(jí)特等，俗稱(chēng)“雀舌”，也就是一個(gè)牙頭。一斤大約有2萬(wàn)5千到3萬(wàn)個(gè)牙頭，所以價(jià)格是最高的。一般是每年清明節(jié)前采摘、制作，產(chǎn)量不高，俗稱(chēng)“明前茶”。采摘的時(shí)間越早越好。特級(jí)特等的黃山毛峰，沖泡后湯色清亮，牙頭朝上形同雀舌。清明節(jié)后采摘的茶葉，已不是特級(jí)，最好的也只是一級(jí)的了。

黃山毛峰茶葉怎么區(qū)別好壞

　　黃山毛峰分幾個(gè)系列

　　1、特級(jí)一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚(yú)葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。

　　2、特級(jí)二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤(rùn)；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長(zhǎng)；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。

　　3、特級(jí)三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。

　　4、一級(jí)：外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷；色澤嫩綠微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。

　　5、二級(jí)：外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長(zhǎng)爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。

　　6、三級(jí)：外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤尚綠潤(rùn)；湯色黃綠亮；香氣高香；滋味醇厚；葉底尚勻、黃綠。

　　黃山毛峰的香型

　　1、陳年型：其茶性是比較溫和的，口感是那種清醇滑爽的感覺(jué)，茶葉的色澤上是烏黑的，并且?guī)в星逑?，湯色是呈橙黃或橙紅的，味道爽口甘潤(rùn)。

　　2、濃香型：其茶葉是采用溫火慢烘的，冷卻是在濕風(fēng)下，這種類(lèi)型的茶其口感甘醇潤(rùn)厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。

　　3、云霧型：其茶葉是經(jīng)過(guò)精心加工制成的，也得到了充分地發(fā)酵，味道上是那種濃郁特別的感覺(jué)，回甘也很好，口感很有韻味。

　　4、蘭花型:其茶葉是帶有一股那種鮮香的氣息，有韻味，而且香氣濃郁持久，湯色呈現(xiàn)的是那種黃綠色的，看起來(lái)明亮清澈，味道也很純甘。

　　黃山毛峰的挑選技巧

　　1、看葉子顏色辨別

　　挑選黃山毛峰，可以看葉子的顏色來(lái)判斷黃山毛峰是不是上乘的品質(zhì)。

　　2、看茶葉的外觀

　　看茶葉的外觀也可以辨別黃山毛峰，外觀比較亮的是上乘的黃山毛峰，暗淡的就是黃山毛峰次品。

　　3、看茶葉的湯色

　　看黃山毛峰的湯色也可以辨別茶葉的好壞，干凈透徹的就是好的黃山毛峰，暗淡渾濁的就是黃山毛峰的次品。

　　4、聞茶葉的氣味

　　聞茶葉的氣味也可以辨別黃山毛峰的好壞，氣味清香的是好的黃山毛峰，氣味淡或者有其它不正常的氣味，就說(shuō)明黃山毛峰出問(wèn)題了。

　　黃山毛峰的歷史追溯

　　黃山茶可以追溯到1200年前的盛唐期間，到了明代，黃山毛峰的建造工藝不只大大進(jìn)步，品種也日益增多，當(dāng)它名聲鶴起的時(shí)辰，黃山毛峰茶的雛形也根基形成。

　　綜上所述，黃山毛峰根據(jù)茶品品質(zhì)不同可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)這是個(gè)等級(jí)。

黃山毛峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)

黃山毛峰由于其親民的價(jià)格和獨(dú)特的外形特征，仿冒的不多，就是仿冒也只有特級(jí)和一級(jí)還劃算些。

因此，抓住“魚(yú)葉金黃，色似象牙”、外形松散、茶芽肥壯的外形和香氣“清、高、鮮爽，還有淡淡的蘭花的味道”及茶湯清淡，并且?guī)着葜笠膊粫?huì)渾濁，具有冷香的特點(diǎn)就很容易區(qū)別開(kāi)來(lái)。

那么如何鑒別黃山毛峰的好壞呢？

1、芽鋒分辨好壞

好的黃山毛峰茶芽毫多肥壯，質(zhì)量差的黃山毛峰芽鋒藏匿，且芽毫也會(huì)比較少。

2、香氣分辨好壞

區(qū)別好壞的黃山毛峰，可以從香氣來(lái)辨別，只要將茶葉靠近鼻子，聞一下，如果香氣低悶，還有粗老氣，說(shuō)明是質(zhì)量不好的茶葉，如果質(zhì)量好的黃山毛峰，不僅外形嫩綠，同時(shí)白毫顯露，靠近鼻子一聞，會(huì)有種鮮爽清新的感覺(jué)，同時(shí)還有近似蘭香與板栗香味。

3、泡茶分辨好壞

(1)沖泡之后將茶杯連葉底一起，靠近鼻子聞聞，如果聞到的茶香清高純正，有種心曠神怡的感覺(jué)，那說(shuō)明是好茶。

(2)看茶葉的湯色，沖泡3~5分鐘之后，將茶湯倒入另一個(gè)茶杯中，如果是好的茶葉，湯色是呈淺綠或黃綠色，且還清而不濁，明亮澄澈。

(3)品嘗一下味道，好的茶葉，茶湯會(huì)濃醇爽口，如果是不好的茶葉，則會(huì)平淡澀口，這種茶葉一般都是粗老的綠茶。

(4)最后是看茶葉沖泡后留下的葉底，這通過(guò)看茶葉的老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等來(lái)區(qū)別茶葉的好壞，當(dāng)然，還要注意下茶葉有沒(méi)有摻雜物。

黃山毛峰茶葉有毛

茶葉上的茸毛就是茶樹(shù)嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹(shù)品種特性的表征，茸毛的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要因素，它能提高茶湯的品質(zhì)，因此好多廠家在制作過(guò)程中會(huì)有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性。

1、茸毛對(duì)茶葉風(fēng)味品質(zhì)的形成有著重要的影響

茶樹(shù)嫩梢的茸毛對(duì)干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有著重要影響。因此許多名茶，要求顯毫，如臺(tái)灣名茶凍頂烏龍，越是高級(jí)的茸毛會(huì)越多，如黃山毛峰、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖以白毫顯露而著稱(chēng)，高級(jí)祁紅、滇紅以金毫顯露而著稱(chēng)，君山銀針、蒙頂黃芽以黃金毫顯露而著稱(chēng)，白毫銀針、白牡丹以銀毫顯露而著稱(chēng)。只是福建烏龍茶一般不露毫，但用毛蟹品種制成的烏龍茶則顯毫，品質(zhì)亦佳。　　

2、茸毛能增進(jìn)綠茶茶湯的香氣和滋味

茸毛與綠茶外形的關(guān)系密切。碧螺春、君山銀針等綠茶，茶湯滋味醇厚，香氣清高，不僅是茶葉鮮細(xì)嫩、內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因，茸毛多也是主要原因之一。綠茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻，部分茸毛脫落而沾附于茶葉表面，成茶沖泡后，茶毫溶于茶湯之中，茸毛內(nèi)含有的氨基酸及其它有效成分會(huì)增進(jìn)茶湯的香氣和滋味。　　

3、茸毛能提高紅茶的品質(zhì)

茸毛與紅茶香氣和滋味的關(guān)系密切。紅茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻，細(xì)胞破碎，茸毛內(nèi)多酚類(lèi)物質(zhì)氧化成茶黃素和茶紅素，從而使白色茸毛變成“金黃毫”，茶湯沖泡后，茶毫吸水膨脹，其有效成分溶解于茶湯中，于是提高了紅茶的品質(zhì)。

4、茶毫顏色呈多樣性　　

干茶毫的顏色與制茶過(guò)程中內(nèi)含物茶多酚的變化有很大的關(guān)系。碧螺春以白毫顯露而著稱(chēng)，這是因?yàn)榫G茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色的緣故。而紅茶類(lèi)中如高級(jí)祁門(mén)紅茶就顯金黃毫，就是是因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)茶多酚大部分已經(jīng)被氧化成黃紅色的茶黃素和茶紅素的緣故，因此幼嫩芽葉制成的紅茶，芽葉上的茸毛呈金黃色。

5、茸毛多的茶葉多具毫香

一般來(lái)講，幼嫩和優(yōu)質(zhì)的芽葉，茸毛會(huì)比較多，這就是“茸毛以芽最密”的由來(lái)，隨著幼葉的成熟，茸毛會(huì)逐漸脫落。具體來(lái)講，茸毛主要生在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含豐富的化學(xué)成分，其基部有能夠分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，因此茸毛多的幼嫩芽葉，制出來(lái)的茶葉多具毫香。

雖然芽葉茸毛多，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)性狀，但也不必過(guò)分追求。

茸毛多的幼嫩芽葉，其茶葉多具毫香。但茶葉茸毛的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。茶葉的品質(zhì)是多種因素綜合作用的結(jié)果，而不單是由茶葉的茸毛、茶葉的嫩度來(lái)決定的。茶毫多或者顯毫只是某些干茶茶品的特征之一，我們可以去欣賞它，但不必過(guò)分去追求。

黃山毛峰茶好不好

小葉的好

毛尖又稱(chēng)毛峰，屬綠茶類(lèi)。茶的質(zhì)量按大類(lèi)分感官品質(zhì)和-衛(wèi)生指標(biāo)。感官品質(zhì)主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、凈度。湯色。香氣、口感和葉底。 1、條索。品質(zhì)好的茶條索緊結(jié)，大小、長(zhǎng)短、形狀整齊均勻。質(zhì)量差的茶條索疏松，大小、長(zhǎng)短，形狀不一，葉體細(xì)碎。綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻凈，色澤翠綠為好。 2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、身骨重實(shí)為好：烘青則以芽毫多，葉質(zhì)細(xì)嫩為好。 3、色澤。優(yōu)質(zhì)茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤(rùn)有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。 4、整碎。質(zhì)量好的茶外形完整，基本無(wú)碎屑，沖泡過(guò)的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。 5、凈度。質(zhì)量好的茶不含任何雜質(zhì)，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說(shuō)明質(zhì)量很差。

黃山毛峰茶葉怎樣

黃金陽(yáng)和黃山毛峰，我覺(jué)得黃山毛峰好，為什么呢？因?yàn)辄S山毛峰呢，他色澤鮮嫩，兩刀一槍為名，在黃山的北面，如果用黃山的開(kāi)水把它沖泡10分鐘，那叫一個(gè)香啊，而且用玻璃杯沖泡的話，還可以看到表面的一層浮毛，非常的香甜。

黃山毛峰是毛尖茶嗎

毛峰與毛尖的區(qū)別：分類(lèi)：毛峰屬于綠茶，毛尖有綠茶也有黃茶；外觀：毛尖茶細(xì)、直、圓、緊，毛峰茶緊、細(xì)、彎曲；口感：毛峰綠茶清香持久，口感甘冽鮮爽，毛尖綠茶有板栗般的香氣，滋味甘爽。

二者都是綠茶中的精品。是家庭中節(jié)假日走訪親明好友的佳品，非常受歡迎

黃山毛峰茶葉好不好

就目前來(lái)說(shuō)，毛峰價(jià)格不錯(cuò)。

黃山這里有4大名茶:太平猴魁、黃山毛峰，屯溪綠茶，祁門(mén)紅茶，其中太平猴魁，和黃山毛峰是中國(guó)的十大名茶之一的，屯溪綠茶和祁門(mén)紅茶屬于黃山市的名茶，就目前來(lái)說(shuō)，太平猴魁的價(jià)格很高的，而黃山毛峰的價(jià)格也很不錯(cuò)，

黃山毛峰茶葉有什么好處

黃山茶樹(shù)的樹(shù)種是大葉種，最大的特點(diǎn)就是黃山毛峰的葉底跟碧螺春小葉種不一樣，黃山毛峰泡開(kāi)后，沒(méi)有小葉種那么“秀麗”，毛峰除了明前早期茶可能還相對(duì)有比較小的芽頭，一旦到清明之后，基本上黃山的茶種會(huì)進(jìn)行爆炸式的生長(zhǎng)，葉肥桿長(zhǎng)，也就是我們常說(shuō)的“爆芽”。

所以在黃山，一般會(huì)用大葉種制作。

黃山毛峰茶葉正宗產(chǎn)地在哪里

黃山位于安徽省南部黃山市境內(nèi)，世界文化與自然雙重遺傳，國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)。黃山原名黟山，因峰巖青黑，遙望蒼黛而得名。相傳軒轅黃帝曾黃山上煉丹，從而得道升仙。唐明皇便根據(jù)軒轅皇帝的傳說(shuō)，將黟山改名成為了黃山。

　　黃山的主峰蓮花峰海拔高達(dá)1864.8米，與光明頂、天都峰并稱(chēng)三大黃山主峰。明代著名旅行家徐霞客在登臨黃山時(shí)贊嘆：“薄海內(nèi)外之名山，無(wú)如徽之黃山”。黃山地區(qū)盛產(chǎn)的茶葉名叫“黃山毛峰”，是全國(guó)最著名的十大名茶之一，并且黃山所產(chǎn)的“黃山靈芝”在全國(guó)也非常著名。

　　作為安徽旅游標(biāo)志的黃山，更是中國(guó)十大風(fēng)景名勝中唯一的山岳風(fēng)光。黃山代表景觀有“五絕三瀑”，五絕：奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龍瀑。