一、霍香嫩魚片的做法，霍香嫩魚片怎么做好吃，霍香

主料：鯉魚1000g；

輔料：菜籽油100ml、豬油適量、姜1個(gè)、八角2個(gè)、山萘2個(gè)、豆瓣25g、魚調(diào)料1包、霍香葉適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、鹽適量、雞精適量

霍香嫩魚片

1

買回的魚裝入盆內(nèi),加鹽

2

加入適量淀粉

3

雞蛋敲上一小洞,只將蛋清流入魚肉中.

4

拌勻后腌制二十分鐘左右.

5

霍香葉洗凈待用

6

鍋內(nèi)加菜籽油燒燙,再放入豬肉做成混合油.

7

放入姜,香料和豆瓣小火炒香

8

加入魚調(diào)料炒個(gè)一分鐘.

9

加入適量水大火燒開轉(zhuǎn)小火熬十分鐘

10

先將魚頭放下去煮,魚頭比較大不宜煮熟.

11

再放入魚片(千萬別動(dòng)它,否則上面的淀粉會(huì)脫落)

12

蓋上鍋蓋中火燒開.

13

揭開鍋蓋,魚肉差不多熟了,加入適量鹽,味精再讓魚湯開上一下

14

起鍋,撒上霍香,哈哈,做好了

小貼士

魚肉不宜煮久,下鍋煮開再煮一分鐘左右即可起鍋.

腌魚時(shí)宜多放鹽,魚肉宜咸不宜淡

二、做酸菜魚，需要哪些材料及做法，吃法

酸菜魚

主料草魚1條 酸菜1碗 泡椒20個(gè)

輔料生姜1塊 豆瓣醬10克 食鹽3克 生抽6克 黑胡椒粉1克 花椒1小把 淀粉8克 香油6克 花生油25克

酸菜魚的做法

1.草魚清理干凈，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時(shí)控去水分待用

2.將魚抽去筋，去掉魚頭，挨著魚尾的位置兩側(cè)各切一刀，然后在挨著魚頭的位置抽出筋來

3.魚頭去掉魚的牙齒，將魚肉片下來，魚骨斬塊

4.魚肉順著紋路片成片

5.泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6.魚骨里放入適量鹽、生抽，少許黑胡椒粉，抓勻，魚肉里加入適量鹽、香油、生抽、淀粉、少許黑胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘

7.豆瓣醬剁細(xì)

8.鍋里放適量油，炒香豆瓣醬

9.加入泡酸菜、生姜翻炒

10.加入適量水大火燒開

11.放入魚頭和魚骨煮十幾分鐘，將魚頭和魚骨充分入味，然后魚頭魚骨和酸菜撈出裝入容器

12.鍋里再次燒開，放入魚片，輕輕撥散開，約一兩分鐘就煮熟了，倒入魚頭魚骨的容器里

13.鍋里倒入適量菜籽油燒到?jīng)]有泡沫后，放入泡椒和花椒爆香，沒有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香

14.淋入酸菜魚里，香飄四溢的酸菜魚做好了

三、麻辣咸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

折疊主料

500g咸魚

折疊配料

適量油

適量花椒

適量辣椒

適量八角

適量桂皮

適量蔥花

適量豆瓣醬

折疊編輯本段制作步驟

1 準(zhǔn)備蔥段、辣椒、八椒等材料

2 將淹好的咸魚切段(泡入水中1-2小時(shí))

3 將1中材料放入油鍋中(因?yàn)榧胰四艹岳薄⑺远喾帕诵├苯?，適各人情況而定)

4 倒入豆瓣醬(翻炒出香味)

5 倒入咸魚

6 加入適量糖

7 加水熬煮(因?yàn)橄挑~本身就鹽比較大，就不用再放鹽了)

8 煮到鍋中只剩少許水即可出鍋

9 裝盤

四、煎咸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料：咸魚1條

輔料：油適量

步驟

1.準(zhǔn)備咸魚一條

2.放在水里面浸泡清洗

3.清洗后放在盤里面瀝干水

4.切成小塊

5.鍋中倒入小許油

6.油熱后把魚平擺在鍋中

7.煎一面微黃時(shí)翻動(dòng)一次，加入小量的油繼續(xù)煎另一面，等兩面都煎成微黃色就可以出鍋

小貼士

清水后的魚一定瀝干水，放在6個(gè)小時(shí)以上，讓魚又恢復(fù)到清洗前的干度