茶葉的金花是啥樣子的

茶葉金花吧，黑茶緊壓茶因為工藝問題，都有金花，部分普洱生茶也有發(fā)現(xiàn)。

茶葉中的金花

　　"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。

　　金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。“金花”生長好的茶滋味醇和，經(jīng)過在加上后期的轉(zhuǎn)化，苦澀味逐漸褪去，更能去油膩，利消化。

　　“金花”，實質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過程中，在特定的溫、濕度條件下，通過特定工藝生長成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，俗稱“金花”。

　　一、“發(fā)花”對茯磚茶品質(zhì)帶來的改變是什么？

　　有研究表明，經(jīng)過“發(fā)花”后的茯磚茶，其氨基酸、茶多酚、黃酮類、咖啡堿、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。

　　咖啡堿下降10.85％，有利的降低了茯磚茶的苦澀味；茶多酚中的黃酮類下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、與糖類發(fā)生的反應(yīng)和轉(zhuǎn)化，是茯磚茶香氣多變的重要原因?？扇苄蕴羌八鑫锖孔兓钚?，分別只有5.9％和2.34％。

　　而“金花”的形成是大量微生物的產(chǎn)生，繁殖，氧化聚合的過程，而微生物繁殖和氧化聚合的過程中產(chǎn)生的分泌物，有效的減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對改善茯茶的滋味品質(zhì)取到了積極作用。

　　“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯磚茶具有了不同于其他茶類的色、香、味，并且促消化、降脂減肥、治療心血管疾病等保健作用更為突出。

　　二、金花的五大作用

　　1、改善茶葉的品質(zhì)。

　　冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)進行自身代謝轉(zhuǎn)化，滿足自身的營養(yǎng)需要，同時產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，達到茯磚茶特有的色、香、味。

　　2、抗氧化作用。

　　冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。

　　3、抵制有害菌。

　　冠突散囊菌在生長過程中產(chǎn)生不利于其他微生物存在的代謝產(chǎn)物，抵制有害菌的生長。

　　4、提高酶的活性。

　　冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。

　　5、調(diào)節(jié)維持腸道微生物菌群平衡。

　　雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。

茶葉的金花是啥樣子的圖片

楊麗坤

在《五朵金花》中扮演第一女主角的楊麗坤，她的一生可謂是大喜大悲，用命運多舛來形容都不為過。

王蘇婭

王蘇婭是煉鋼廠金花的扮演者，除此之外還塑造過許多個性鮮明的角色，像《猛河的黎明》中的澤郎娜慕、《戰(zhàn)火中的青春》中的“假小子”高山。

朱一錦

朱一錦在《五朵金花》中扮演的是拖拉機手金花，她的戲份雖然不多，但因其俊俏可人的相貌，也給觀眾留下了很深的印象，其代表作還有《十月風(fēng)云》《巨瀾》等，但都不如《五朵金花》有名。

孫靜貞

孫靜貞在劇中飾演積肥模范金花，她也是唯一一位從北影廠挑選的演員。孫靜貞在1953考入了北京電影學(xué)院表演系，畢業(yè)之后一直留在了北影廠演員劇團工作直至退休。作為演員的她，也出演過數(shù)十部影片，但給觀眾留下較為深刻印象的就屬《五朵金花》這部戲了。

譚堯中

譚堯中在《五朵金花》中飾演的是畜牧場金花，譚堯中的父親是留洋歸國的化學(xué)家，母親是教師，也是受到家庭教育的影響，使其走上了演藝之路。

茶葉上的金花

茶葉出現(xiàn)黃粉末有兩種情況，一是存茶時溫度太高，水汽太多，導(dǎo)致茶葉吸水，從而變質(zhì)并發(fā)生霉變，因此茶葉上面會出白色菌絲或黃顏色的粉末，二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一種黃色顆細微粒狀菌體，學(xué)名冠突散囊菌，一般存在于茯磚茶之中。

茶葉有金花

小金花屬于便捷的散茶，黑茶，其次它的制作方法現(xiàn)代化，清潔化不落地生產(chǎn)，在制作工藝上比傳統(tǒng)黑茶更加科學(xué)。

什么茶葉有金花

金花茶，山茶科，山茶屬，金花茶組，金花茶是一種古老的植物，極為罕見，分布極其狹窄，全世界90%的野生金花茶僅分布于我國廣西防城港市十萬大山的蘭山支脈一帶，生長于海拔100～200米的一些低緩丘陵上，數(shù)量極少，是世界上稀有的珍貴植物。與銀杉、桫欏、珙桐等珍貴“植物活化石”齊名，是我國八種國家一級保護植物之一，《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》附錄Ⅱ中的植物種，國外稱之為神奇的東方魔茶，被譽為“植物界大熊貓”、“茶族皇后”。

形態(tài)：常綠灌木或小喬木，高2～6m，樹皮灰白色，平滑。葉互生，寬披針形至長橢圓形?；▎紊~腋或近頂生，花金黃色，開放時呈杯狀、壺狀或碗狀，徑3～3．5cm；花瓣9～11枚，闊卵形至倒卵形或矩圓形，肉質(zhì)，具蠟質(zhì)光澤；花期11月至翌年3月。蒴果三角狀扁球形，黃綠色或紫褐色；果期10～12月。

1960年，我國科學(xué)工作者首次在廣西南寧一帶發(fā)現(xiàn)了一種金黃色的山茶花，被命名為金花茶，金花茶的發(fā)現(xiàn)轟動了全球園藝界、新聞界，受了國內(nèi)外園藝學(xué)家的高度重視。認為它是培育金黃色山茶花品種的最優(yōu)良原始材料。

金花茶喜溫暖濕潤氣候，喜歡排水良好的酸性土壤，苗期喜蔭蔽，進入花期后，頗喜透射陽光。對土壤要求不嚴，微酸性至中性均土壤中可生長。耐瘠薄，也喜肥。耐澇力強。

繁殖與栽培播種、嫁接、扦插法繁殖。栽培土壤宜透氣，不積水。苗期須設(shè)置蔭棚，長江流域以北地區(qū)宜盆栽，冬季須移入溫室。金花茶植物為喜暖熱植物，屬具熱帶性樹種，對熱量要求較高，但種間與不同生育階段表現(xiàn)有一定差異。引種到中亞熱帶氣候乃能正常生長發(fā)育。金花茶有喜潤好濕的特性，種間與不同生育期對水濕條件不同，營養(yǎng)生長期要求較高，而花期遇雨過多易引起落花。金花茶不能忍耐直射陽光的照射，為喜陰耐陰植物，要求的光照度一般在320～600Lax，但種間有差異，在不同的光照條件下，植株生長、結(jié)實性、更新能力與蔭蔽度成正相關(guān)。金花茶植物分為喜酸耐酸金花茶與喜鈣耐鈣金花茶兩大類，在自然條件下未見到金花茶在兩類不同性質(zhì)的土壤上出現(xiàn)，但在人工引種栽培下，石山區(qū)種類可在酸性土上生長。生長在兩類不同性質(zhì)土壤上的鏡花茶對灰分及元素要求不容。

應(yīng)用：金花茶花色金黃，多數(shù)種具蠟質(zhì)光澤，晶瑩可愛，花型有杯狀、壺狀、碗狀和盤狀等，形態(tài)多樣，秀麗雅致，在山茶類群中，被譽為“茶族皇后”。亞熱帶地區(qū)可植于常綠闊葉樹群下或植蔭棚中，供以觀賞。

經(jīng)濟價值；金花茶還有極高的經(jīng)濟價值。其花除作觀賞外，尚可入藥，可治便血和婦女月經(jīng)過多，也可作食用染料。葉除泡茶作飲料外，也有藥用價值，金花茶對于調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇，增強機體免疫力具有明顯的效果，可改善因高血壓引起的各種不適癥狀，及抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫、增強肝腎臟活力、防止血動脈硬化，防癌抑制腫瘤生長等。經(jīng)調(diào)查，金花茶在民間一直被用于提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元氣?！稄V西民族藥簡編》、《廣西中藥材標(biāo)準(zhǔn)》、《中國防城金花茶國際學(xué)術(shù)會議論文集》、《中國廣西金花茶國際學(xué)術(shù)研討會論文集》、《中國壯藥學(xué)》、《藥用植物辭典》等均有金花茶的藥理記載。

十九世紀(jì)之前，黃色的山茶花只出現(xiàn)在民間的傳說。二十世紀(jì)40年代日本著名植物學(xué)家津山尚曾為了尋找傳說中黃色的山茶花窮盡畢生精力，踏遍了整個印支半島覓其芳蹤，終空手而歸，失望之余寫下《幻想的黃色山茶花歷險記》在日本雜志《椿》上發(fā)表。已故日本茶花專家池田津八先生，亦把生前未能一睹黃色山茶花姿容，引為終身第一憾事。

二十世紀(jì)60年代，我國科研工作者終于在廣西發(fā)現(xiàn)了黃色的山茶花！這一消息震驚了世界，國內(nèi)外學(xué)者紛紛進入中國考察，曾經(jīng)有日本友人出2.5萬美金一株的價格購買金花茶。1965年，中國植物界權(quán)威人士胡先骕教授以其能開出金黃色花朵的特點，親自命名這一珍稀植物為“金花茶”。1986年在廣西防城建成了國家級野生金花茶自然保護區(qū)。

金花茶除了具有觀賞價值外還具有很高的藥用價值，李時珍的《本草綱目》中就有過它的記載。經(jīng)調(diào)查，廣西防城的一些少數(shù)民族族群心腦血管疾病發(fā)病率低，這與當(dāng)?shù)厝似毡轱嬘媒鸹ú璧娜粘Ａ?xí)慣有關(guān)，而流傳的民間就有利用金花茶的葉子作清熱解毒、利尿利濕、去膩減肥的藥方。

金花茶被發(fā)現(xiàn)以來，經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的權(quán)威部門及相關(guān)的科研機構(gòu)的測定：金花茶屬無毒級，富含天然有機物：鍺、硒、鋅、鈷、鉬、釩等微量元素對人體具有重要的保健作用。金花茶葉還含有多種氨基酸、茶多酚、皂甙類、黃酮類等多種人體所需的有益成分。

金花茶對于降低人體血脂、血糖、膽固醇，增強機體免疫力具有明顯的效果。金花茶含茶多酚、氨基酸、維生素及多種微量元素等400多種化學(xué)成分，本文只研究部分與人體健康關(guān)系密切的微量元素。各種化學(xué)成分的保健作用與要用機理：

1．抗癌作用：

硒：能阻止游離基的形成。它破壞致癌物質(zhì)體內(nèi)形成的環(huán)氧化物。Na2SeO3能抑制鼠肝癌細胞DNA的合成，并使人體直腸腺細胞系HR8349DNA的合成減少。Se還能選擇地作用于腫瘤細胞的許多生化代謝而達到抗癌作用。

鍺：已知人體的各器官都有其固定的電位，癌細胞的電位既高又劇烈地變動，Ge可以通過脫氫作用，控制并抑制癌細胞的電位，使其處于正常狀態(tài)。

錳：它有抗化學(xué)致癌苯并（α）芘的致癌作用。

藥理研究表明：金花茶對小白鼠移植性惡性腫瘤有抑制作用，對S180肉瘤和EAC艾氏腹水瘤其瘤重抑率分別為24.8%及22.5%，從此可見藥理與微量元素作用相互一致。由于它對間葉組織及上皮組織的癌細胞均具抑制作用，可見它抑癌范圍較廣，具有較理想的防癌保健作用。

2．降低膽固醇與β脂蛋白的作用：

釩：它與脂類及膽固醇的代謝有關(guān)，它可促進造血機能，顯著降低血漿膽固醇。缺V動血清甘油三脂增多，膽固醇含量增加。

錳：能改善動脈粥樣硬化病人脂質(zhì)代謝。防止動脈粥樣硬化。美國人群動脈硬化發(fā)病率較高，其主動脈內(nèi)Mn、Cr、Cu濃度都較動脈硬化病及冠心病發(fā)病率較低的亞洲人及非洲人為少。

金花茶是茶葉嗎

一樣的。根據(jù)品種等不同，營養(yǎng)物質(zhì)含量會有不同，但是培育的也是繼承母本的情況下培育出來的，所以營養(yǎng)價值也是很高的，與傳統(tǒng)茶葉的區(qū)別：

（1）金花茶是未被人工馴化的大葉種野生茶。

（2）金花茶生長區(qū)域性極強，是世界瀕危植物，國家級保護植物。

（3）金花茶不僅能做茶飲用，還具有極高的觀賞價值，被喻為花卉中的超級明星。

（4）金花茶是養(yǎng)生茶。經(jīng)官方檢測，金花茶富含400多種對人體有益的化學(xué)成分。

（5）金花茶唯一不含咖啡因、茶堿，所有茶葉中金花茶所含的皂甙和黃酮最高。

茶葉里面的金花是什么

例如：茯磚茶葉上的小黃點叫：冠突散囊菌——是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱金花。它是屬于散囊菌目的一種真菌，可生長在土壤、茯磚茶、冬蟲夏草、中藥片、沉香、木屑等基物上。

科學(xué)研究，“金花”對后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而“金花”能分泌出茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化茶多酚化合物氧化，使其茶湯色變成棕色，清除粗青。

1遍金花一般不易被洗掉，因為“金花”是著生在茶葉（含茶梗）上的。泡茶（或煮茶）時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經(jīng)20分鐘“金花”仍能保持活性。02、外形其外形顆粒的大小隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，優(yōu)質(zhì)茯茶金花生長茂盛，色澤鮮艷、顆粒大。03、功能，聞著有中黃花淡淡的清香味道，而泡飲時，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘，那種花香便融入茶湯中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀。它具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。

金花茶是什么樣子的

1、家里的磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉?fàn)钗?，不是長霉，而是“金花”，且越多越好。“金花”是一種“益生菌——冠突散囊菌”，　磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

2、茶葉和其他食品一樣，有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴重霉變的茶葉會腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛。

3、黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時面積就可達4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過又干燥存儲的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時偶有十?dāng)?shù)個金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順?biāo)诟?，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

茶葉的金花是啥樣子的啊

黑茶中的金花菌屬于益生菌金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。

“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。

“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。

茶葉里的金花是怎樣產(chǎn)生的

看：觀看茶葉是否保存得當(dāng)，干茶是否干爽，茶葉表面與內(nèi)部是否有真正霉變。但要注意兩點：

　?。?）新茶尤其是茯磚茶，由于剛出烘房不久，茶磚內(nèi)部發(fā)花完成經(jīng)烘房干燥后，磚體內(nèi)形成金花的菌絲并未死亡，因此茯磚買回去后可能磚內(nèi)金花繼續(xù)生長，使得金花越來越茂盛，而這種白色菌絲并非發(fā)霉，隨時間推移，菌絲會自動死亡并消失。

　?。?）存放中的黑茶，若不小心因濕度過大，時間太長而使茶表面因受生成白毛，這只是表層風(fēng)霉，及時擦掉或者取出拿到通風(fēng)干燥的地方進行晾曬,也可以抽濕（空調(diào)上有的）或在陽光下晾曬，長出的霉毛過幾天自然會消失，這種風(fēng)霉不會影響茶的口感，反而會加快黑茶的轉(zhuǎn)化，口感會更佳優(yōu)良，但內(nèi)部發(fā)霉則屬于變質(zhì)。

　　聞：沖泡時更容易分辨，陳味是自然柔和，霉味是有刺激性，沖鼻，不順暢不自然。

　　在南方梅雨季節(jié)，由于水氣比較重，會比較容易散發(fā)出一種倉味，這種倉味是可以隨著季節(jié)改變而退去的，這種倉味不是發(fā)霉。因此南方茶友在濕度比較重的季節(jié)中要更加注重干燥保存，如果一旦發(fā)現(xiàn)茶上已經(jīng)有這種氣味，也不必擔(dān)心，及時干燥即可。

　　品：有陳味的茶湯口感自然無雜味，年份久的黑茶口感柔和順暢，霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激，難以下咽，這是最為重要的辨別是否霉變的證據(jù)。

　　茯茶內(nèi)部是“金花”還是“霉菌”？

　　黑茶的“金花”不是有毒的黃曲霉素，實是冠突散囊菌，一種散布在茶磚上的細小金黃色顆粒，對人體有益的益生菌。有一定年份的黑茶，會有大家所看到的黃色菌種，其實這是經(jīng)過歲月轉(zhuǎn)化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯磚茶為代表，“金花”是其特色和標(biāo)志。

　　這些金花一般存在于茶餅、茶磚的中心，要撬開才能看到;而發(fā)生霉變的黃曲霉多數(shù)是因為存放的時候?qū)е碌模酝ǔ诒砻??！敖鸹ā笔且活w顆的，不存在霉絲，在茶葉里比較牢固，不能輕易擦掉;而黃曲霉必然有霉絲，很容易吹走，再者會與白霉共生。

　　“金花”的產(chǎn)生都是零散地分布，茶葉整體都會存在;而因為黃曲霉是外界存放不當(dāng)引起，會出現(xiàn)某地方成片，某地方?jīng)]有這種現(xiàn)象。作為有益菌的“金花”，與所謂的“發(fā)霉”，是不可混淆為一談的。

　　經(jīng)專家研究鑒定，“金花”具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，實現(xiàn)茶葉色、香、味品質(zhì)成分的轉(zhuǎn)化，在長期的飲用觀念中形成了黑茶以有“金花”為上品的觀念，有“茶好金花開，花開茶質(zhì)好”之說。

　　另外不同年代茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯磚茶，磚身內(nèi)生長大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長，金花逐漸萎縮變白，有些年代久遠的茯磚茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少甚至看不到。

　　總的來說，發(fā)霉的黑茶不管是從形狀上，還是氣味上，都是讓人感到不舒服的。所以，兩者之間是很容易就可以區(qū)別開來的。黑茶中的金花也是一種有益的菌體，因此，我們不用擔(dān)心這樣的菌體會影響到身體健康，只要注意與霉菌區(qū)別開來即可。