茶油煎柿子干

用料：鯰魚 一條

姜 適量

蔥 適量

料酒 半勺

鹽 適量

西紅柿 1個

茶油 適量

生抽 適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先在油鍋倒入適量的油，燒熱倒入鯰魚煎

2.煎至兩面變色再放料酒、生姜和生抽翻炒幾下就可以了，盛出備用

3.鍋留底油，倒入西紅柿，翻炒西紅柿出汁，隨后倒入鯰魚翻炒

4.加適量水，蓋蓋子大火燒開，中小火煮，六七分鐘后的湯汁

5.撒上蔥花翻炒兩下出鍋，盛出開吃。

油炸柿子餅的做法大全

1  準(zhǔn)備適量的柿子，可以準(zhǔn)備2~3個，或者是稍微多一點(diǎn)，柿子的用量要跟面粉成正比。接下來咱們再準(zhǔn)備適量的面粉，面粉在200~300克左右，準(zhǔn)備完面粉之后再多準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油

2   取出咱們準(zhǔn)備好的柿子，先將柿子放在清水中清洗干凈，清洗完了之后將其控一下水分，將最外面的根蒂去掉，然后將它放到案板上，接下來用刀沿著根莖部位將其豎著切開，接下來再將柿子切成小塊，把切好的柿子小塊裝到一個盤中，然后放到一旁備用。

3、取出榨汁機(jī)，將柿子塊全部倒入到榨汁機(jī)中，加入適量的清水將柿子打成汁，然后咱們將柿子汁分次倒入面粉中，一邊攪拌一邊倒入，這樣可以控制面粉的干濕情況。將面粉攪拌成面絮狀就可以了。

4、等到面絮變得比較大了的時(shí)候，咱們向里面加入適量的食用油，然后下手將其揉搓一下，揉搓成一個面團(tuán)，然后咱們將面團(tuán)放在案板上，案板要提前撒上干面粉，把油和面團(tuán)充分揉均勻，揉搓至面團(tuán)表面光滑就可以了，咱們用搟面杖將面團(tuán)搟薄改成一個大餅狀。

5、餅子的厚度在0.5厘米左右，在面餅上撒上干面粉，然后把面餅像折扇子一樣地折起來，大約折2~3下就可以了，然后咱們就像切面條一樣再將它切成寬度在0.5~1厘米左右的長條，接下來咱們將切好的長條整理散開，拎起面條的兩頭卷成麻花狀，卷緊之后再一次擰兩下做成小麻花。

6、將所有的面劑按照同樣的方法做好之后，咱們就可以開始燒油了。鍋中多了加上一點(diǎn)食用油，開火加熱，油溫不要太高，咱們把小麻花一個一個放到鍋里面，放的時(shí)候要慢一些，炸至小麻花浮起后，咱們再來用筷子攪動，看到麻花開始上色，微微變黃，而且已經(jīng)開始變硬，這個時(shí)候差不多就已經(jīng)熟了。熟了之后將其控油撈出。

煎茶油用處

茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等。而且油煙很少。

對現(xiàn)代人來說，營養(yǎng)過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當(dāng)然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。

茶油炒菜，菜更香，因?yàn)椴栌蜔燑c(diǎn)在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。

茶油可以煎東西嗎

茶油燉雞蛋做法

1、準(zhǔn)備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

茶油煎柿餅,治療咳嗽嗎

你知道綠茶炒茶葉放什么添加劑，有哪些添加劑嗎？在炒制綠茶過程中，可能會拿一根棒子來涂“蠟”，或者撒一些“粉”：

“蠟棒”主要有兩種，一種是烏桕提取物制作的固體油棒，另一種是茶籽制炸油后的副產(chǎn)物所形成的制茶油專用棒。現(xiàn)在有研究表明，烏桕油不適合在茶葉中大量使用。

“白粉”一般是茶樹籽榨的油，預(yù)熱后這個白色的小顆粒也會融化成油，一般在機(jī)制茶加工中運(yùn)用較多。

在人工炒茶的時(shí)候，時(shí)間一長，鍋里會比較澀。而炒茶時(shí)，茶葉須在手和鍋之間不停地滑動，才能炒出圓、直等各種形狀的茶葉。

加了茶油的炒鍋溫度更均勻，炒制過程中茶葉不容易發(fā)黑。炒出來的茶葉也更均一，外觀也更油亮可人。

而且，加了茶油鍋壁潤滑，手工炒茶的師傅也更得心應(yīng)手，所以在炒龍井這樣的茶葉里面用茶油較多。

例如龍井茶葉中，就有搨、抹等基本動作，操作起來不太流暢，為了方便操作，就要把鍋潤滑一下。

茶葉加工中確實(shí)也有添加別的物質(zhì)的，比如：糖、糯米糊、柿子汁、天然芳香物質(zhì)（菠蘿香精、佛手油等）。

目前國標(biāo)只承認(rèn)在珠茶制作傳統(tǒng)工藝中添加糯米糊。

加糖是比較普遍的，可以減少茶的澀味、增加甜香風(fēng)味，目前一般將這類茶統(tǒng)稱為“香茶”；

加糯米糊是為了讓珠茶更容易緊結(jié)成珠，品質(zhì)更佳；

柿汁要提前發(fā)酵，干燥前噴灑在茶葉上可改善外觀和風(fēng)味。

那炒綠茶的時(shí)候，該添加多少制茶專用油呢？這其實(shí)跟炒菜一樣，加多少鹽由廚師的經(jīng)驗(yàn)決定，炒茶工人也是憑經(jīng)驗(yàn)添加制茶專用油，其添加量過多或過少都會影響茶葉質(zhì)量。添加的量太少，不易翻炒；加的量太多，茶葉會變黑，并且還帶有一股濃濃的油味，也不利于商家銷售。

柿餅蒸茶油的功效

沙田柚、柿餅、馬蹄糕、黃桃、茶籽油、馬蹄粉

茶油煮什么

主料 1種

牛腩

750g

輔料 2種

蔥1根姜1小塊

調(diào)料 4種

山茶油50g鹽2勺醋3滴醬油3g

烹飪步驟 8步

步驟1

準(zhǔn)備好山茶油，蔥，姜，牛腩，切成小塊。

步驟2

用開水燙一下，撈出瀝干

步驟3

燙好的牛肉放在陶瓷盆里，加入姜，蔥

步驟4

再倒入山茶油，滴上醋，醬油翻拌均勻

步驟5

拌均勻后，鍋里放水燒開，放入鍋里開始燉（其實(shí)可以不用蒸盤，我是怕水跑進(jìn)去了，墊高一點(diǎn)）

步驟6

蓋蓋燉上2個小時(shí)，牛肉也就爛了（不喜歡太爛的可以適量減少燉的時(shí)間）

步驟7

山茶油燉牛腩出鍋了，加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可食用

步驟8

成品

柿子油怎么做

最關(guān)鍵的步驟就是在熬制過程中要小火慢慢燉煮加熱，等待小塊的西紅柿都熬爛以后一定要趁熱打鐵將熬制好的西紅柿醬倒入無水無油且高溫消毒殺菌以后的玻璃瓶里，然后倒扣過來放涼然后放置在通風(fēng)陰涼的地方保存，如果家里有條件就放置在冰箱冷藏處，隨用隨取，要想保存長久就要檢查玻璃瓶有沒有密封嚴(yán)實(shí)，用手敲敲聽聲音或者看瓶蓋是否鼓起，沒有鼓起表示密封嚴(yán)實(shí)了

油炸干柿餅的做法

做法：

主料：

柿子泥137克

輔料

玉米面137克

1. 柿子洗好。

2. 去皮和蒂，取出柿子泥137克。

3. 放入等量的玉米面。

4. 揉成面團(tuán)。

5. 拍成厚約1厘米片，用餃子皮模具刻出圓餅。

6. 電壓力鍋放不粘內(nèi)膽，選烙餅鍵預(yù)熱幾分鐘，放入圓餅。

7. 重選烙餅鍵，30分鐘后排氣取出享用。

8. 金燦燦的玉米面柿子餅，底部稍焦黃。